杜洛兒香檳（Duval Leroy）起源于兩個(gè)家族堅(jiān)持的同一個(gè)夢(mèng)想以及對(duì)頂級(jí)香檳永不停止的熱愛。在1855年，法國(guó)香檳地區(qū)經(jīng)驗(yàn)豐富的酒商阿曼?愛德華?勒雷（Armand Edouard Leroy）不滿足于單純的葡萄酒買賣生意，出于對(duì)香檳的熱愛，他想要釀造屬于自己的香檳酒，創(chuàng)立屬于自己的品牌。但阿曼對(duì)于原料質(zhì)量要求過(guò)于苛刻，這使他一時(shí)難以找到符合標(biāo)準(zhǔn)的葡萄園。經(jīng)過(guò)數(shù)月的苦心尋覓之后，他發(fā)現(xiàn)杜洛兒家族的葡萄園出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)上乘，而且雙方擁有共同的理念和夢(mèng)想，因此，一個(gè)具有歷史性意義的合作在此拉開了帷幕。四年后也就是1859年，雙方確認(rèn)了彼此在香檳釀造過(guò)程中的地位，兩大家族正式合并開始生產(chǎn)杜洛兒香檳。

　　今天的杜洛兒酒莊，已經(jīng)走過(guò)了150多年。在卡羅?杜洛兒（Carol Duval-Leroy）的領(lǐng)導(dǎo)下，杜洛兒香檳沿著先輩的足跡，在現(xiàn)代技術(shù)日新月異的背景下，從不摒棄傳統(tǒng)工藝和釀酒哲學(xué)，力求釀造出最優(yōu)雅的香檳。杜洛兒酒莊是世界10大香檳酒莊之一，一直以來(lái)不斷進(jìn)取，努力為世人奉獻(xiàn)出最好的杰作。

　　目前，杜洛兒酒莊擁有總面積達(dá)500公頃的葡萄園，在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)中排名第二。每年收成時(shí)加入到香檳的釀造隊(duì)伍中有500名工人，對(duì)葡萄園進(jìn)行常年維護(hù)的人數(shù)為30人。

　　杜洛兒酒莊的葡萄園主要種植三個(gè)品種的葡萄：

　?。?）霞多麗（Chardonnay）占27%，該品種讓香檳在年輕時(shí)帶有花朵、樹膠、山楂、杏仁、青蘋果、檸檬和葡萄柚的香氣，香檳成熟后則帶有奶油蛋卷、烤面包和摩卡咖啡的香氣；

　?。?）莫尼耶皮諾（Meunier）占35%，使用該品種釀造的香檳平衡性極佳，口感細(xì)膩柔順，果味濃郁，帶有非常明顯的梨子和蘋果風(fēng)味；

　　（3）黑皮諾（Pinot Noir）占38%，使用該品種釀造的香檳極富活力，風(fēng)味持久，帶有明顯的紅色水果香。

　　杜洛兒桃紅香檳是眾多香檳品牌中非常獨(dú)特的一款，它采用傳統(tǒng)香檳壓榨法，只保留第一次壓榨所得的葡萄汁。傳統(tǒng)的制作桃紅香檳的方法被稱作為 “Saignee”，杜洛兒是為數(shù)不多的幾個(gè)用此法釀造桃紅香檳的酒莊之一。葡萄的浸泡時(shí)間為24到48個(gè)小時(shí)，在不銹鋼桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，溫度控制在 16至20攝氏度。然后進(jìn)行蘋果乳酸發(fā)酵。桃紅香檳最完美的是作為一款開胃酒或者搭配小食類甜點(diǎn)和海鮮類料理，例如甜度適中不甜膩的紅色水果布丁，法式車?yán)遄硬级』蚰逃涂舅腥さ氖牵@款香檳還能與壽司生魚片搭配。在香檳產(chǎn)區(qū)，香檳品牌數(shù)不勝數(shù)，其中有一個(gè)家族式香檳酒莊,它是目前仍然完全由創(chuàng)始家族后代掌控的最大的香檳酒莊——漢諾香檳（Champagne Henriot）。

　　16世紀(jì)，漢諾（Henriot）家族定居法國(guó)蘭斯（Reims），是法國(guó)早期的酒商之一。1794年，尼古拉?西蒙?漢諾（Nicolas Simon Henriot）與阿伯琳?高迪諾 （Apolline Godinot）結(jié)婚，阿伯琳的叔叔就是當(dāng)?shù)刂钠咸逊N植者，這次聯(lián)姻，催生了漢諾香檳。1808年，漢諾香檳由阿伯琳?漢諾（Apolline Henriot）——尼古拉?西蒙?漢諾先生的遺孀正式建立，她繼承了父親家族在布齊（Bouzy）的葡萄園，并以“漢諾寡婦” （Veuve Henriot Aine）的名稱銷售自己的香檳。1850年漢諾香檳被認(rèn)定為荷蘭宮廷專供香檳。之后，經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)與當(dāng)?shù)叵銠壠放频暮献鳎瑵h諾香檳獲得了長(zhǎng)期發(fā)展，并得到了奧地利以及匈牙利皇室的認(rèn)可，進(jìn)一步確立了漢諾香檳在香檳界的地位。

　　與當(dāng)?shù)仄渌銠壠放埔粯?，漢諾香檳不可避免地遭受了根瘤蚜的危害以及一戰(zhàn)的破壞。艾田?漢諾（Etienne Henriot）——阿伯琳?漢諾的曾孫應(yīng)用自己的專業(yè)知識(shí)，不僅重建了葡萄園，而且通過(guò)收購(gòu)，擴(kuò)大了面積，在20世紀(jì)30年代，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展低迷，艾田致力于開拓海外市場(chǎng)，一直到自己生命的最后一刻。艾田的兒子約瑟夫?漢諾（Joseph Henriot）接管了漢諾香檳后，致力于自己產(chǎn)品提升與發(fā)展的同時(shí)，他與當(dāng)?shù)氐钠放七M(jìn)行聯(lián)合，共同拓展 市場(chǎng)，使?jié)h諾香檳不僅在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩穆曌u(yù)，在海外市場(chǎng)也同樣被廣泛認(rèn)同?，F(xiàn)在，漢諾香檳的管理傳到了家族第七代傳人——約瑟夫的兒子斯塔尼拉司?漢諾 （Stanislas Henriot）手上，續(xù)寫著家族歷史的輝煌。

　　漢諾香檳（Henriot）在不同區(qū)域都擁有葡萄園，那些區(qū)域包括阿維茲（Avize）、梅斯尼爾（Mesnil）、奧格（Oger）、克拉芒（Cramant）、維茲奈（Verzenay）、韋爾齊（Verzy）、 埃佩爾奈（Epernay）等等。其所處的地區(qū)有泥灰山谷和山坡。而天氣則為典型的法國(guó)北方氣候，氣溫保持在9.5攝氏度到10攝氏度左右，這樣可以使葡萄緩慢地成熟，為香檳酒提供新鮮且恰如其分的口感。葡萄園內(nèi)，霞多麗（ Chardonnay ）占種植面積的27%，黑皮諾（ Pinot Noir）占38%，而莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）則占余下的35%。

　　漢諾香檳出產(chǎn)的五種類型的香檳，包括無(wú)年份香檳、無(wú)年份純霞多麗香檳、桃紅香檳、年份香檳以及珍藏香檳。最值得稱道的是“珍藏香檳”，通常在特別的年份，依據(jù)產(chǎn)地以及葡萄內(nèi)在品質(zhì)，經(jīng)過(guò)極其嚴(yán)格的葡萄挑選——主要是霞多麗品種，在專門的小發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行精心管理釀制而成。1995年份的珍藏香檳，香氣清 新，具有香草、檸檬氣息，口感順滑、雅致、悠長(zhǎng)，具有很好的陳年潛質(zhì)。