查普香檳（Champagne Chapuy）位于法國(guó)香檳白丘（Cote des Blancs）產(chǎn)區(qū)的奧格村（Oger），是當(dāng)?shù)匾蛔易褰?jīng)營(yíng)的小型精品酒莊。

　　查普家族在奧格村居住已久，法國(guó)大革命后，還曾有家族成員擔(dān)任奧格村村長(zhǎng)。家族在當(dāng)?shù)氐尼劸茪v史已有一個(gè)多世紀(jì)，但直到1952年，塞爾日·查普（Serge Chapuy）才創(chuàng)立了查普香檳品牌，并開(kāi)始對(duì)外銷(xiāo)售。塞爾日的兒子阿諾德（Arnold）于1981年接管酒莊，成為現(xiàn)任莊主。他的女兒埃洛迪（Elodie）也在2003年加入經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)海外銷(xiāo)售事宜，小女兒奧羅拉（Aurore）則從2008年開(kāi)始管理葡萄園以及釀酒。

　　酒莊共擁有葡萄園8公頃，其中大部分位于白丘，種植著優(yōu)質(zhì)的霞多麗（Chardonnay）葡萄，用于釀造當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的白中白（Blanc de Blancs）香檳，這之中又有3公頃屬于著名的特級(jí)村莊（Grand Cru）奧格村。另外，酒莊還種植了3公頃黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），用于釀造混釀香檳，帶來(lái)果香和柔和的口感。

　　查普香檳的釀酒風(fēng)格是“輕盈、精致、清新”，大多數(shù)葡萄酒都經(jīng)歷了蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵的過(guò)程?；频陌l(fā)酵在不銹鋼罐中進(jìn)行，隨后的澄清只采用過(guò)濾的方式，而不使用離心法。6到8個(gè)月后，酒莊對(duì)基酒進(jìn)行裝瓶，開(kāi)始二次發(fā)酵。無(wú)年份香檳將會(huì)經(jīng)歷2到3年的酒泥陳釀，而年份香檳則長(zhǎng)達(dá)5年，以獲取更加豐富的風(fēng)味。

　　查普香檳致力推出“價(jià)格親民的優(yōu)質(zhì)香檳”，性價(jià)比高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。其中，查普（奧格特級(jí)村）白中白極干型年份香檳（Champagne Chapuy Blanc de Blancs Brut Millesime, Oger Grand Cru）呈清透的金伯納德·雷米香檳（Champagne Bernard Remy）位于法國(guó)的香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的香檳酒莊。

　　伯納德·雷米香檳坐落在阿勒芒（Allemant）小村莊里，距離蘭斯（Reims）和埃佩爾奈（Epernay）僅幾英里。40年前，伯納德·雷米（Bernard Remy）創(chuàng)建了該酒莊。1968年，伯納德購(gòu)下了村莊里的第一株葡萄樹(shù)。1983年，他決定建造一個(gè)屬于自己的酒窖，出產(chǎn)自己的葡萄酒。此外，酒窖經(jīng)歷了三次擴(kuò)建，時(shí)間分別是1990年、1997年和2008年。1996年，伯納德的兒子魯?shù)希≧udy）也開(kāi)始參與到酒莊的工作中來(lái)，并從2008年開(kāi)始接管了酒莊的事宜。

　　伯納德·雷米香檳的葡萄園面積超過(guò)11公頃，園內(nèi)種植的品種多種多樣，包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）等。釀酒方面，酒莊采用傳統(tǒng)的瓶中發(fā)酵法來(lái)釀造香檳，首先釀制干型的靜止酒，在裝瓶前加入糖和酵母，然后密封儲(chǔ)存，隨后進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，酒泥沉淀在瓶底，隨后葡萄酒進(jìn)入熟化期，此時(shí)酒泥緩慢地釋放香味，使得最終出產(chǎn)的香檳帶有更多復(fù)雜的風(fēng)味。熟化的下一步則是吐泥，也就是去除酵母沉淀物，而最終加入的糖分多少則決定裝瓶后的成酒甜度。酒莊出產(chǎn)的香檳相當(dāng)精致。

　　伯納德·雷米香檳現(xiàn)已出售多款香檳，包括伯納德·雷米白中白香檳（Champagne Bernard Remy Blanc de Blancs）、伯納德·雷米桃紅香檳（Champagne Bernard Remy Rose）和伯納德·雷米黑中白香檳（Champagne Bernard Remy Blanc de Noirs）等。其出產(chǎn)的香檳口感柔順，頗具活力。色，散發(fā)出黃李和桃子的香氣，口感綿密清新，具有典型的霞多麗特征；查普（奧格特級(jí)村）黑標(biāo)極干型香檳（Champagne Chapuy Livree Noire Brut, Oger Grand Cru）口感平衡，高貴優(yōu)雅，與龍蝦等珍貴的菜肴是良配；查普傳統(tǒng)極干型桃紅香檳（Champagne Chapuy Tradition Brut Rose）則展現(xiàn)出紅色莓果的風(fēng)味，體現(xiàn)了黑皮諾的特點(diǎn)。