伯納德·諾蒂香檳（Champagne Bernard Naude）位于法國最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是獨立釀酒師協(xié)會（Vignerons Independants）的成員。酒莊成立時間雖短，但其創(chuàng)始人有豐富的香檳釀造經(jīng)驗，已是家族中的第五代釀酒師。

　　伯納德·諾蒂香檳由同名莊主建立于上世紀70年代早期，他是家族中的第五代酒農(nóng)，但家族中的祖輩早先并沒有獨立釀制葡萄酒的打算，而是將收成出售給蘭斯山（Montagne de Reims）和埃佩爾奈（Epernay）的大酒莊，直到伯納德這一代才有了脫離酒商，建立獨立酒莊的打算。如今，諾蒂家的下一代文森特（Vincent）和法比耶娜（Fabienne）也開始參與酒莊經(jīng)營，成為家族事業(yè)的生力軍。

　　伯納德·諾蒂香檳的葡萄園位于馬恩河谷（Vallee de la Marne）的中心地帶，占地約8公頃，園中種植了大面積的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），以及少量霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。該地受到溫和的海洋性氣候和漸進的大陸性氣候影響，土壤類型復雜，為盧臺特階石灰?guī)r、贊尼特階和庫伊茲階砂巖、斯巴納綏階黏土、盧臺特階泥灰土和淤泥的混合土壤。酒莊已推行了多年的可持續(xù)發(fā)展種植法，利用益蟲、蘑菇和其他生物幫助葡萄樹提高果樹自身抵抗力，同時保持水土、保護生態(tài)平衡。

　　伯納德·諾蒂香檳的葡萄均由手工采摘，然后運往酒窖進行氣動壓榨，采用輕柔的方式獲得更純凈的葡萄汁。釀酒方面，酒莊在遵循傳統(tǒng)香檳工藝的同時也配備了現(xiàn)代釀酒設(shè)備，采用控溫不銹鋼桶進行發(fā)酵，方便調(diào)節(jié)發(fā)酵時的溫度；并在酒泥自溶期結(jié)束后使用轉(zhuǎn)瓶機幫助吐泥，節(jié)省了大量人力。
百邑香檳（Champagne Alain Bailly）位于法國香檳（Champagne）的馬恩河谷（Vallee de la Marne）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的酒莊。

　　百邑香檳坐落在馬恩河谷的一個小村莊中，距離著名的蘭斯（Reims）和埃佩爾奈（Epernay）只有25千米。酒莊的擁有者是百邑（Bailly）家族。1940年，亨利·百邑（Henri Bailly）首次推出了他們的香檳。1962年，阿蘭·百邑（Alain Bailly）及其妻子在現(xiàn)今酒莊所在之處開辟了葡萄園，成為酒莊的所有者、種植者和釀酒師。21世紀初，夫妻二人的3個孩子接管了酒莊，并將酒莊發(fā)展得有聲有色。

　　百邑香檳的葡萄園分布在4個村莊里，是由80塊小土地組成的，總占地面積約為12公頃。園內(nèi)種植的品種是莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），其中黑皮諾種植在砂土上。百邑香檳采用可持續(xù)種植方法，注重生態(tài)環(huán)境的保護，堅持規(guī)律性的耕作和有機化肥的使用。5年來，酒莊在幾片大的土地上堅持有機種植法。酒莊雇傭了4位工人來打理葡萄園，葡萄采收工作是通過人工來完成的，采收下來的葡萄必須是達到合適的成熟度的。

　　百邑香檳所出產(chǎn)的葡萄酒全部采用自家種植的葡萄。酒莊堅持傳統(tǒng)的釀造方法，產(chǎn)自不同地塊的葡萄以及不同的品種都是分開處理的，以便出產(chǎn)的香檳更好地表現(xiàn)風土。酒莊葡萄園風土的多樣性使得酒莊每年都能夠出產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的香檳。

　　百邑香檳現(xiàn)已出售多款香檳，包括百邑香檳傳統(tǒng)特釀干型香檳（Champagne Alain Bailly Tradition Cuvee Brut）、百邑香檳特級珍藏干型香檳（Champagne Alain Bailly Grande Reserve Brut）和百邑香檳特級珍藏極干型香檳（Champagne Alain Bailly Grande Reserve Extra-Brut）等。其出產(chǎn)的香檳口感豐富，相當清爽，具有不錯的表現(xiàn)。