伯代爾-加盧瓦香檳（Champagne Bourdaire-Gallois）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家富有特色的酒莊。

　　在與其他兩個葡萄酒商組成了合作社以后，現(xiàn)任莊主的祖父羅伯特·馬森諾特（Robert Massonnot）在1951年釀造出第一款香檳。1984年他們更新了合作社的釀酒設(shè)備，將小橡木桶都換成了大橡木桶，容量為4,000kg的壓榨機換成了容量8,000kg和12,000kg的?，F(xiàn)任莊主的父母從1973年開始小范圍地接觸葡萄酒生意，但直到80年代才真正開始全職從事葡萄酒工作。2001年，現(xiàn)任莊主離開了合作社，建立了屬于自己的壓榨車間，從合作社香檳生產(chǎn)商（RC）轉(zhuǎn)變?yōu)楠毩⑾銠壣a(chǎn)商（RM），自己釀造葡萄酒。

　　伯代爾-加盧瓦香檳的葡萄園占地5公頃，位于圣梯埃利（Saint-Thierry）山地，易于接收陽光。這里種植了85%的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）、5%的黑皮諾（Pinot Noir）和10%的霞多麗（Chardonnay），平均樹齡45年，最年輕葡萄樹樹齡才2年，最老的則可追溯到20世紀(jì)60年代。葡萄園堅持可持續(xù)發(fā)展的種植原則，減少每公頃葡萄的用水量，釀酒過程中使用二氧化碳，盡可能地減少二氧化硫的使用。

　　目前，酒莊在售的香檳共6款，包括傳統(tǒng)極干型香檳（Tradition Brut）、聲望特釀香檳（Cuvee 婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）創(chuàng)建于1626年，城堡風(fēng)格高貴而古樸，所釀制的美酒酒質(zhì)穩(wěn)固，雄渾，果香十足，是法國阿爾薩斯（Alsace） 最杰出的酒莊之一。400多年前，婷芭克家族便開始在法國東部的阿爾薩斯上等葡萄園內(nèi)釀造品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒，無可挑剔的嚴(yán)謹(jǐn)風(fēng)格為婷芭克世家贏得了美譽，而真正令酒莊名聲大噪的是1898年的布魯塞爾（Brussels）國際葡萄酒大賽中婷芭克世家特釀雷司令（Frederic Emile Riesling）一舉奪得比賽大獎，自此，婷芭克世家酒莊成為阿爾薩斯最響亮的名字而揚名四海。

　　婷芭克世家酒莊擁有25公頃的葡萄園面積，另外還有56公頃的面積合同。葡萄園內(nèi)種植著41%的雷司令（Riesling），33% 的瓊瑤漿（Gewurztraminer），15%的灰皮諾（Pinot Gris），10%的白皮諾（Pinot Blanc）和1%的麝香 （Muscat）。婷芭克世家酒莊優(yōu)質(zhì)葡萄酒主要產(chǎn)自圣桅樓葡萄園（Clos Sainte Hune），該葡萄園大小為1.3公頃，并且是一個被圍起來的園地。 婷芭克家族200多年前就開始擁有這個葡萄園。圣桅樓葡萄園的葡萄樹栽種于黏土和石灰?guī)r的土壤中，樹齡低于30年，每公頃平均產(chǎn)量在5,000升左右。這 片葡萄園種植著典型的雷司令，毫無疑問，它生產(chǎn)出法國最優(yōu)質(zhì)的雷司令，可與世界上所有的雷司令匹敵。

　　婷芭克世家酒莊的葡萄酒都沒有進行 蘋果酸-乳酸發(fā)酵，而是放在不銹鋼酒罐或中性木桶或舊木桶中發(fā)酵并陳年，而且都在該年份的12個月之內(nèi)裝瓶，一些甘甜的珍品除外。婷芭克世家酒莊的葡萄酒 發(fā)展得很慢，所以陳年得很好，年份酒在瓶中陳年至少4年之后才會完全釋放。婷芭克世家酒莊主要酒款包括圣桅樓葡萄園雷司令葡萄酒 （Riesling Clos Sainte Hune）和圣桅樓葡萄園雷司令晚收葡萄酒 （Riesling Clos Sainte Hune Vendange Tardive），酒莊近期最佳年份包括：1999年、1995年、1990 年、1989年、1983年、1981年、1976年、1971年和1967年。Prestige）和年份特釀極干型香檳（Cuvee Millesime Brut）等。雨果家族是阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀(jì)。雨果家族來自德國，于1639年移居里克威爾（Riquewihr）。在 1639年，約翰?雨果（Hans Ulrich Hugel）取得當(dāng)?shù)氐氖忻駲?quán)，并開始創(chuàng)建雨果家族的葡萄酒王國。1902年，該家族的一位杰出的釀酒 師弗萊德?埃米爾?雨果（Frederic Emile Hugel）在里克威爾的中心創(chuàng)建了雨果父子酒莊（Hugel & Fils）。這位具 備遠(yuǎn)見和膽識的釀酒師畢生致力于釀造和推廣具有阿爾薩斯特色的頂級葡萄酒，并使這家企業(yè)成為家族事業(yè)的中心。此后，他的三個兒子喬治（Geirges）、 吉安（Jean）和安德魯（Andre），亦跟隨父親的腳步，幫助阿爾薩斯葡萄酒和酒莊贏得世界的贊譽。

　　雨果父子酒莊的葡萄園面朝東南，土壤上層為沙石與碎石，下層為泥灰土。雨果父子酒莊拒絕使用化肥，堅持低量生產(chǎn)，葡萄藤平均年齡達33年，削剪多余枝葉，始終堅持手工采摘，所有這些因素都嚴(yán)格保證了葡萄酒的高品質(zhì)。擁有非凡的精致和高雅的口感。

　　至今，雨果酒莊仍堅持傳統(tǒng)，釀酒使用的橡木桶也已經(jīng)有100多年的歷史。雨果酒莊對釀酒的管理非常嚴(yán)格，葡萄送到釀酒中心首先會被嚴(yán)格挑選和劃分等級， 葡萄壓榨后，只有第一道原液會被用于釀造葡萄酒?，F(xiàn)在，雨果酒莊釀造多個系列的優(yōu)秀葡萄酒，其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒遍布法國的高級餐廳，超過80%的酒款出口 到全球100多個國家，在英國和美國知名度都很高。

　　雖然雨果酒莊也產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒，不過卻以其貴腐酒評價最高。雨果酒莊的貴腐酒選用雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）或灰皮諾（Pinot Gris）葡萄釀制而成，品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀。釀造這種酒的葡萄全部以人手逐串采收。采收后葡萄會被小心地壓榨，然后在有溫度控制的木桶中發(fā)酵。發(fā)酵后，葡萄要經(jīng)過輕微的過濾才裝瓶，并且需熟成一定時間才會上市。