保羅庫布勒酒莊（Domaine Paul Kubler）位于法國阿爾薩斯（Alsace）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

　　庫布勒家族的釀酒歷史由來已久，早在1620年，這個家族就已經(jīng)開始在阿爾薩斯的蘇茨馬特（Soultzmatt）地區(qū)釀造葡萄酒了。1974年，保羅·庫布勒（Paul Kubler）第一次將自己所釀的葡萄酒貼上“保羅庫布勒酒莊”的標(biāo)簽，從此，保羅庫布勒酒莊開始為世人所知。酒莊被發(fā)揚光大得益于保羅的孫子菲利普·庫布勒（Philippe Kubler），他曾在波爾多大學(xué)（Bordeaux University）學(xué)習(xí)過釀酒專業(yè)，之后在世界各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)游學(xué)，閱歷十分豐富。菲利普于2003年正式接管了保羅庫布勒酒莊。

　　保羅庫布勒酒莊現(xiàn)在一共擁有9公頃葡萄園，包括著名的金可普菲山特級葡萄園（Zinnkoepfle）等。這些葡萄園的風(fēng)土十分優(yōu)良，坡度適宜，排水性好，土壤多為石灰?guī)r，礦物含量豐富。園中光照充足，十分有利于葡萄的生長，園內(nèi)主要種植著瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和西萬尼（Silvaner）等葡萄品種。

　　保羅庫布勒酒莊于2007年出產(chǎn)的保羅庫布勒Z西萬尼干白葡萄酒（Domaine Paul KublerSylvaner Z）榮獲了“阿爾薩斯最佳西萬尼葡萄酒”的獎項。酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有保羅庫布勒精選貴族瓊瑤漿甜白葡萄酒（Domaine Paul Kubler Gewurztraminer Zinnkoepfle Selection de Grains Nobles）、保羅庫布勒K瓊瑤漿甜白葡萄酒（Domaine Paul Kubler Gewurztraminer K）和保羅庫布勒K灰皮諾干白葡萄酒（Domaine Paul Kubler Pinot Gris K）等，深受廣大消費者的追捧。史奈茲酒莊（Schoenheitz）位于法國的阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的酒莊。

　　史奈茲酒莊的擁有者是史奈茲家族。中世紀(jì)時期，酒莊所在的土地就因其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒而頗有名聲，遺憾的是二戰(zhàn)將葡萄園破壞得面目全非。20世紀(jì)70年代，老亨利·史奈茲（Henri Schoenheitz Senior）對葡萄園進(jìn)行了重新種植，使得這片土地獲得了新生。1980年，多米尼克·史奈茲（Dominique Schoenheitz）和小亨利·史奈茲（Henri Schoenheitz Junior）也投身于釀酒工作中，他們都學(xué)習(xí)過釀酒學(xué)和葡萄栽培學(xué)。

　　史奈茲酒莊的葡萄園坐落在蒙斯特谷（Munster Valley）的一處陡坡之上，其占地面積為14.5公頃，其中0.5公頃種植的是年輕的葡萄樹。園內(nèi)種植的葡萄品種是31%的雷司令（Riesling）、21%的瓊瑤漿（Gewurztraminer）、15%的黑皮諾（Pinot Noir）、14%的灰皮諾（Pinot Gris）、14%的白皮諾（Pinot Blanc）和4%的麝香（Muscat），剩下的1%是西萬尼（Silvaner）和其他品種的混合。氣候方面，葡萄園的朝向為正南和東南，光照充足。園內(nèi)的土壤花崗巖和云母。

　　史奈茲酒莊采用傳統(tǒng)的方式來栽培葡萄，其種植密度為每公頃4,000-6,000株。園內(nèi)大多數(shù)品種采用的是單居由式的剪枝法以控制產(chǎn)量。此外，酒莊會在葡萄植株之間交替種植牧草和黑麥來防止土壤侵蝕，改良土壤的結(jié)構(gòu)。酒莊不使用任何化學(xué)肥料，控制產(chǎn)量的同時也促使葡萄樹往土壤深處扎根，獲取營養(yǎng)。

　　史奈茲酒莊采用人工的方式來采收葡萄，每一顆釀酒葡萄都是經(jīng)過精挑細(xì)選的。酒莊采用自流法的釀造方法，在不去梗的情況下將整串葡萄置于氣動壓力機(jī)中壓榨，且不同地塊、不同品種的果實是分開壓榨的。酒莊使用帶控溫裝置的不銹鋼罐來進(jìn)行發(fā)酵的工序，并使用產(chǎn)自勃艮第（Burgundy）的法國橡木桶來進(jìn)行熟化。

　　史奈茲酒莊現(xiàn)已出售多款白葡萄酒和起泡酒，包括史奈茲酒莊雷司令白葡萄酒（Schoenheitz Riesling）、史奈茲酒莊灰皮諾白葡萄酒（Schoenheitz Pinot Gris）和史奈茲酒莊阿爾薩斯干型起泡酒（Schoenheitz Cremant d'Alsace Brut）等，都具有不錯的表現(xiàn)。愛彌拜爾莊園（Domaine Emile Beyer）位于法國東北部的阿爾薩斯（Alsace）地區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家歷史悠久的家族酒莊。

　　根據(jù)現(xiàn)有的法語和德語文獻(xiàn)記載，拜爾（Beyer）家族的釀酒歷史可以追溯到1580年。當(dāng)時拜爾家族的祖先便已開始在埃吉斯海姆（Eguisheim）經(jīng)營葡萄園。1792年法國大革命結(jié)束之后，盧卡斯·拜爾（Lucas Beyer）買下了位于埃吉斯海姆的一片葡萄園，為愛彌拜爾莊園的發(fā)展奠定基石。1837年，盧卡斯的兒子安東尼·拜爾（Antoine Beye）購入了位于埃吉斯海姆小鎮(zhèn)中心的白馬旅館（Au Cheval Blanc），該旅館正是后來酒莊的核心部分。接下來的兩任繼承者愛彌（Emile）和里昂（Leon）則進(jìn)一步開拓了酒莊的商業(yè)渠道，讓酒莊的產(chǎn)品走出法國，銷往國際市場。20世紀(jì)初，愛彌-維克多（Emile-Victor）成為第戎（Dijion）的葡萄酒工藝學(xué)家后，回到阿爾薩斯接掌家族事業(yè)。他為酒莊提供了專業(yè)化的指導(dǎo)，提升了葡萄酒品質(zhì)，還提出了酒莊裝瓶的設(shè)想。如今，已有兩百多年歷史的愛彌拜爾莊園由家族的第14代繼承人克里斯汀·拜爾（Christian Beyer）盡心經(jīng)營。

　　愛彌拜爾莊園的葡萄園占地17公頃，圍繞著埃吉斯海姆小鎮(zhèn)，其中有三分之一的土地屬于桃樹丘（Pfersigberg）和橡樹丘（Eichberg）兩片特級園。桃樹丘坐落在埃吉斯海姆西部，面朝（東）南，陽光充足。園區(qū)覆蓋著由基巖、淤泥和黏土演化而來的礫巖，排水性能與熱傳導(dǎo)能力俱佳，十分適合雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）的生長。橡樹丘位于日孚山（Vosges）山脊的保護(hù)之下，享受著干燥、溫暖的微氣候，土壤由黏土、沙土和碎石構(gòu)成，是雷司令的理想種植地。除了兩片位于特級園中的土地之外，愛彌拜爾莊園還有一片與桃樹丘坐落在同一山坡的園地——高丘（Hohrain Lieu Dit）。這片園地面朝東北，氣候更為涼爽，是灰皮諾（Pinot Gris）等早熟品種的優(yōu)良產(chǎn)地。同時該地的通風(fēng)環(huán)境良好，為貴腐葡萄創(chuàng)造了有利條件。

　　為了在采收時最大限度地保留葡萄的完整性，愛彌拜爾莊園全面采用人工進(jìn)行葡萄采摘。采收后的葡萄由氣動裝置壓榨，以溫和的方式萃取更為純凈，果香更為濃郁的葡萄汁。緩慢壓榨后，葡萄汁進(jìn)入冷卻沉降過程，然后于勃艮第（Burgundy）橡木桶或不銹鋼控溫罐中發(fā)酵、熟成。第二年春天，葡萄酒會經(jīng)過初次過濾，之后于4月到9月成酒裝瓶。

　　愛彌拜爾莊園的年產(chǎn)量約120,000瓶，經(jīng)銷商分部在法國、丹麥和德國等9個國家。葡萄酒包含5個系列，分別為產(chǎn)自年輕葡萄樹的單一品種葡萄酒（Vin de Cepage），產(chǎn)自最古老的植株的珍藏酒（Vin de Reserve），產(chǎn)自特級園的原產(chǎn)地酒（Vin de Terroir），數(shù)量極為稀少的特釀酒（Vin d’Exception）以及嚴(yán)格按照傳統(tǒng)香檳法釀成的阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。