活靈魂酒莊（Almaviva Winery）位于智利邁坡谷（Maipo Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，1997年由法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利著名的干露酒莊（Concha y Toro）合作建立。 “Almaviva”意為“活靈魂”。從字面來看，在西班牙文中“alma”是“靈魂、生命”的意思，那么合起來翻譯成“活靈魂”并不難理解。 活靈魂酒莊因何而得名呢？據(jù)說，智利有著得天獨(dú)厚的氣候、水土，是釀造葡萄酒的天堂，但釀出的酒卻無法擺脫“廉價”的標(biāo)簽，干露酒莊決心打破這一怪論。他們清楚認(rèn)識到智利葡萄酒的品質(zhì)沒有問題，缺少的就是那畫龍點(diǎn)睛般的靈魂。于是，干露酒莊邀請了紅葡萄酒界獨(dú)一無二的“靈魂人物”羅斯柴爾德男爵 （Baron Philippe de Rothschild）來智利一起共同釀造舉世聞名的好酒，雙方很快便達(dá)成一致，創(chuàng)建了活靈魂酒莊。

活靈魂酒莊的葡萄園位于邁坡谷海拔較高的位置，其占地面積為60公頃。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），以赤霞珠為主導(dǎo)。氣候方面，由于海拔高達(dá)650米，且葡萄園受安第斯山脈（Andes Cordillera）影響，這里氣候非常涼爽，晝夜溫差較大，這就延長了葡萄的生長期，有利于糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積聚。園內(nèi)土壤較為貧瘠，土壤類型多樣，包括壤質(zhì)黏土、砂質(zhì)壤土、礫石和巖石等。土壤排水性能良好，且富含礦物質(zhì)，賦予了葡萄酒平衡與優(yōu)雅的風(fēng)格。

酒莊采用人工的方式來采收和挑選葡萄，隨后進(jìn)行去梗破皮的工序，酒莊會通過浸皮來獲取更多的顏色和風(fēng)味，酒精發(fā)酵的工序是在不銹鋼罐中完成的。酒莊還會將葡萄皮和葡萄籽置于筐式壓榨機(jī)中進(jìn)行輕柔的壓榨，為成酒增添風(fēng)味。發(fā)酵完成后葡萄酒會被置于全新法國橡木桶中熟化，熟化時間大約為16-18個月，裝瓶前使用蛋清來進(jìn)行澄清。 活靈魂酒莊的酒標(biāo)也很特別，酒標(biāo)上的圓形圖案表示的是馬普徹人時代的地球和宇宙。這個標(biāo)識出現(xiàn)在一種宗教典禮時所用的鼓上，表現(xiàn)了酒莊對智利歷史和文化的尊重。在這個圓形圖案兩旁，寫著兩個名字：“羅斯柴爾德男爵”和“干露酒莊”?；铎`魂酒誕生之后掀起了購買的熱潮，《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）對2001年的活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）也打出了95分的高分?；铎`魂被譽(yù)為“智利酒王”，由波爾多經(jīng)典的葡萄品種混釀而成，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主?？梢哉f，活靈魂是兩種文化巧妙的相遇：智利提供土壤、氣候及葡萄園，而法國貢獻(xiàn)釀酒技術(shù)和釀酒傳統(tǒng)，最終釀造出異常雅致和復(fù)雜的葡萄酒。嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）位于加州納帕谷（Napa Valley）的橡樹村（Oakville），由簡?菲利普斯女士（Jean Phillips）創(chuàng)立。簡?菲利普斯原本是一名房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人，也許是職業(yè)賦予的敏感，抑或受流行風(fēng)尚的感染，1986年，她購買了納帕河谷南端的一塊葡萄園。這塊葡萄園位于著名的鹿躍區(qū)（Stags Leap）偏北不遠(yuǎn)處的橡樹村東邊山坡，面積共計57英畝。從此，菲利普斯開始轉(zhuǎn)到葡萄酒行業(yè)。

　　這片葡萄園原本僅僅種植80株赤霞珠和一些白葡萄品種，葡萄成熟以后，菲利普斯女士會將收獲的葡萄賣給就近的酒廠供他們釀酒。三年之后，菲利普斯突然萌生自己釀造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄園時，對葡萄植株的精心照料，這些葡萄植株尤其是80株赤霞珠，為她展開全新的釀酒事業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

　　嘯鷹酒莊起初的釀酒條件簡陋，資源有限，釀酒活動只能在一個與車庫差不多大小的房子中進(jìn)行，采用純?nèi)斯さ姆绞秸ブ劸?，葡萄汁就放在塑料桶?nèi)，然后放進(jìn)新橡木桶中陳釀，這是標(biāo)準(zhǔn)的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)釀酒方式。一年以后，菲利普斯懷著忐忑不安的心情，將酒拿給蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）的朋友試飲，結(jié)果朋友們紛紛給出了不錯的評價，這不僅使她堅定了自行釀酒的決心，而且還為所釀的酒取名為“嘯鷹”。

　　菲利普斯通過自己的好朋友羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）認(rèn)識了海迪?巴萊特（Heidi Barrett），巴萊特是納帕谷最受尊敬的酒類咨詢專家之一，也一直是嘯鷹莊園唯一的釀酒師。巴萊特是嘯鷹酒莊崛起的功臣。

　　嘯鷹酒莊在一個面積微小的石頭酒廠里面進(jìn)行釀酒。該酒廠位于一個可以俯瞰山谷的石頭山上。從菲利普斯1992年第一次出售葡萄酒開始，嘯鷹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被稱為加州葡萄酒產(chǎn)量有限、質(zhì)量高、價格超級昂貴的代表。菲利普斯堅守“更少就是更多”的釀酒理念。她是一名完美主義者，也將這種“追求完美”的精神帶到了葡萄酒的釀制中，采用“車庫酒”的方法。當(dāng)葡萄成熟以后，她會精心挑選最成熟而又無瑕疵的葡萄釀制頂級葡萄酒。嘯鷹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒確實(shí)當(dāng)之無愧于“車庫酒”的稱號，該酒呈深棗紅色，散發(fā)出強(qiáng)勁的果香和有爆發(fā)力的漿果、咖啡、皮草、野菌及花香氣息，需要陳年15至20年才開始飲用。嘯鷹酒莊不接受客戶訂貨，只能通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂，預(yù)訂之后往往還要排隊等候數(shù)年才能如愿以償買到心儀佳釀。

　　嘯鷹酒莊的酒是納帕谷最昂貴的酒款。菲利普斯女士曾為自己的卓越成就做過美妙的總結(jié)：“我只是追隨我自己的真心，我一直覺得自己正做著自己真正熱愛的事情。如果我做成功了，那就太好了；如果沒有，至少我享受了自己的生活。這是我一直以來推崇的哲學(xué)。”