麥卡斯酒莊（Maycas del Limari）位于智利圣地亞哥（Santiago）以北400公里處的利馬里谷（Limari Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。近10年時(shí)間，利馬里谷經(jīng)歷了迅猛發(fā)展的增長(zhǎng)期，葡萄園面積從1995年時(shí)候的93公頃發(fā)展到今天的1,667公頃。2005年，智利最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)干露酒莊（Concha y Toro）購(gòu)買了弗朗西斯科（Francisco）的阿吉雷（Aguirre Winery）及其葡萄園，創(chuàng)建了麥卡斯酒莊。通過(guò)細(xì)致的葡萄園規(guī)劃后，酒莊已經(jīng)能夠在這片富含礦物質(zhì)的風(fēng)土寶地上種植上最合適的葡萄品種，如霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，并釀造出能完美展現(xiàn)利馬里谷風(fēng)土特征的美酒。

從南部秘魯庫(kù)斯科市（Peruvian city of Cusco）開(kāi)始，印加帝國(guó)（Inca Empire）沿著安第斯山脈（Andes Mountains）不斷發(fā)展壯大，邊界已經(jīng)擴(kuò)展至5,000多公里。利馬里谷正是他們所說(shuō)的南部帝國(guó)，以出產(chǎn)如銅、黃金以及像藍(lán)綠色半寶石等礦產(chǎn)品著稱于世。利馬里谷也是印加帝國(guó)文明的影響一直延續(xù)至今的證明。在利馬里谷中，隨處可見(jiàn)采用雨花石筑成的具有典型印加建筑風(fēng)格的建筑物。

在印加語(yǔ)言蓋丘亞語(yǔ)中，“Maycas”意為耕地，連同他們使用的印銻和太陽(yáng)正是印加文化的核心。為了確定農(nóng)業(yè)生長(zhǎng)周期，印加人還發(fā)明了我們今天所使用的陽(yáng)歷。酒莊葡萄酒使用的酒標(biāo)圖正是為了稱贊這個(gè)曾經(jīng)統(tǒng)治過(guò)利馬里谷的強(qiáng)大文明。

麥卡斯酒莊擁有多處優(yōu)質(zhì)葡萄園，包括塞卡葡萄園（Quebrada Seca）、埃爾達(dá)碧茲葡萄園（El Trapiche）、圣胡安葡萄園（San Julian）和新奧羅拉葡萄園（Nueva Aurora）。這些葡萄園擁有理想的氣候條件和土壤。從海岸吹來(lái)的涼風(fēng)可以有效地調(diào)節(jié)利馬里谷的高溫，山谷里多霧的早晨天氣可以延長(zhǎng)葡萄的成熟期。智利北部素來(lái)以強(qiáng)日照著稱，所以盡管山谷出現(xiàn)晨霧天氣也不會(huì)影響葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)。此外，園區(qū)內(nèi)的土壤多為石灰?guī)r土壤，富含礦物質(zhì)，有助于給葡萄增添礦物質(zhì)的獨(dú)特風(fēng)味。目前，葡萄園內(nèi)主要種植霞多麗、長(zhǎng)相思、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及黑皮諾等品種。

目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要包括珍藏（Reserva）和特選珍藏（Reserva Especial）系列，以及兩個(gè)高端酒塞卡（Quebrada Seca）和圣胡安（San Julian）系列。麥卡斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒捕捉到了利馬里谷的精髓與神韻，展現(xiàn)出這片土地蘊(yùn)含的礦物氣息及清新迷人的特點(diǎn)，受到了很多業(yè)內(nèi)人士的高度認(rèn)可和消費(fèi)者的信賴。

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）位于法國(guó)波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，位列1855分級(jí)中的五級(jí)莊。??

佳得美酒莊的歷史可以追溯至中世紀(jì)，最早提及該酒莊的文字記錄出現(xiàn)在十二世紀(jì)，而關(guān)于其種植葡萄的記錄最早出現(xiàn)在1354年，不過(guò)當(dāng)時(shí)還是以種植谷物為主。直到16世紀(jì)，佳得美酒莊才開(kāi)始專注于葡萄種植與葡萄酒釀造。之后，在1579-1892三百多年的時(shí)間里，佳得美酒莊一直由維倫紐夫-迪爾福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。

1855年4月，佳得美酒莊因向波爾多酒商和經(jīng)紀(jì)人透露的葡萄酒價(jià)格信息不足，故與1855列級(jí)莊（Grand Cru Classe）評(píng)比失之交臂，幸而時(shí)任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及時(shí)將記載著佳得美銷售價(jià)格的完整資料呈遞給波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)（Syndicat des Courtiers），使得這座頗具實(shí)力的莊園終不至被埋沒(méi)。同年9月16日，佳得美酒莊成功被補(bǔ)錄為五級(jí)莊。1867年，該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒獲得了巴黎世界博覽會(huì)（Exposition Universelle de Paris）銀獎(jiǎng)。1892年，維倫紐夫-迪爾福家族的繼承人將佳得美酒莊轉(zhuǎn)賣，后被杜博斯（Dubos）家族收購(gòu)。后來(lái)，因受葡萄園病蟲(chóng)害、戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等事件的影響，酒莊的發(fā)展腳步有所減慢。直到1981年，保險(xiǎn)集團(tuán)SMA看中了佳得美巨大的發(fā)展?jié)摿Γ鞂⑵涫召?gòu)，讓酒莊重獲新生。此后，SMA集團(tuán)對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列改革，例如：擴(kuò)大葡萄園面積、重新種植葡萄樹(shù)、更換釀酒設(shè)備以及翻新酒窖等。經(jīng)過(guò)多年不懈的努力，酒莊迎來(lái)了新的發(fā)展局面，其葡萄酒的品質(zhì)也不斷提升。?

佳得美酒莊的葡萄園共占地93公頃，其中90公頃已投入生產(chǎn)。葡萄園內(nèi)種植著64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、27%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）以及4%的味而多（Petit Verdot），葡萄藤平均樹(shù)齡為35年，種植密度為8,300株/公頃。園內(nèi)的土壤以硅土與礫石為主，小礫石塊起到了天然過(guò)濾器的作用，排水性和儲(chǔ)熱性俱佳，有助于葡萄果實(shí)的成熟。同時(shí)，多樣化的土壤特性也賦予了佳得美酒莊葡萄酒復(fù)雜、平衡且精致的氣質(zhì)。每年秋季，酒莊會(huì)派人進(jìn)行雙居由式（Double Guyot）修枝和去葉等工作，以保證葡萄的健康生長(zhǎng)。同時(shí)，酒莊還會(huì)通過(guò)綠色采收（Green Harvest）來(lái)控制葡萄的產(chǎn)量，提高果實(shí)的成熟度，抑制采收期灰霉菌的滋生，以確保最終采收葡萄的質(zhì)量。??

葡萄經(jīng)人工采摘后會(huì)在葡萄園內(nèi)進(jìn)行初步篩選，送至釀酒車間后會(huì)再次經(jīng)由人工進(jìn)行更為精細(xì)的挑選。發(fā)酵時(shí)，每一地塊的葡萄單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵，以保留不同地塊的獨(dú)特個(gè)性。發(fā)酵和浸漬會(huì)持續(xù)28-30天，以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風(fēng)味物質(zhì)。酒莊正牌酒首先會(huì)在新桶比例約為35%的法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，之后轉(zhuǎn)至大橡木桶中繼續(xù)熟成4個(gè)月，最后經(jīng)澄清再裝瓶。

佳得美酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France），占總產(chǎn)量70%，品質(zhì)十分優(yōu)異。該酒香氣馥郁、果味精致、口感緊實(shí)、單寧成熟，年輕時(shí)飲用就已十分迷人，在陳年過(guò)程中發(fā)展出更為復(fù)雜、優(yōu)雅的風(fēng)味，單寧也會(huì)變得更加柔軟。此外，佳得美酒莊副牌干紅葡萄酒（Les Allees de Cantemerle, Haut-Medoc, France）也有不錯(cuò)的表現(xiàn)，這些酒是由采自年輕葡萄藤的葡萄釀造而成的，成酒通常具有濃郁的花香和果香，口感豐富，結(jié)構(gòu)均衡。?