瑞馬酒莊（Rymill）位于南澳庫(kù)拉瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的中心位置。酒莊建筑旁邊有兩座雄壯的青銅雄馬雕塑躍立。這里出產(chǎn)高雅而經(jīng)典的葡萄酒，專門用產(chǎn)自它自己的庫(kù)拉瓦拉葡萄園的葡萄釀造。

　　蘇格蘭人John Riddoch于1852年淘金熱時(shí)期來(lái)到了澳洲，1890年他創(chuàng)立了庫(kù)拉瓦拉產(chǎn)區(qū)。他的外孫John Riddoch Rymill是一個(gè)杰出的極地探險(xiǎn)者，1974年，John Riddoch Rymill的兒子Peter和媳婦Judy成為當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者，并開(kāi)始了在位于庫(kù)拉瓦拉北端100公頃的Riddoch Run葡萄園的種植工作，最初他們只為當(dāng)?shù)毓r(nóng)提供果實(shí)，但是他們于1987開(kāi)始建立自己的品牌，并于1990年建成了瑞馬酒莊?，F(xiàn)在Peter和Judy的兒子John Ritchie Rymill是酒莊的常務(wù)董事。

　　瑞馬酒莊共有7個(gè)系列的葡萄酒，分別是：黑皮諾霞多麗起泡酒、長(zhǎng)相思、6月瓊瑤漿（June Traminer）、MC2、西拉、赤霞珠和蜂膝（Bee's Knees）。MC2則由40%的梅洛混合了赤霞珠和品麗珠釀成。首席釀酒師約翰?英尼斯（John Innes）介紹說(shuō)M代表了梅洛（Merlot），而C2正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）的首字母，靈感來(lái)自于愛(ài)因斯坦的定理。這款酒需要在橡木桶中

拉里奧比昂酒莊（Chateau Larrivet Haut-Brion）是法國(guó)波爾多格拉夫佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

拉里奧比昂酒莊始建于1840年。1987年，弗格森（Gervoson）家族收購(gòu)了該酒莊，并致力于恢復(fù)酒莊昔日高貴葡萄酒的聲譽(yù)。

拉里奧比昂酒莊是一個(gè)擁有極大魅力的產(chǎn)業(yè)，占地近百公頃。酒莊對(duì)酒窖現(xiàn)代化項(xiàng)目和投資項(xiàng)目（慣性氣動(dòng)壓榨和光學(xué)采摘）及葡萄園土壤地理的研究，使得拉里?奧比昂葡萄酒十分高雅。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。

?拉里奧比昂酒莊目前的葡萄園面積為72.5公頃，其中紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、50%的梅洛（Merlot）和5%品麗珠（Cabernet Franc），白葡萄品種包括80%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和20%的賽美蓉（Semillon）。

當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選后，會(huì)通過(guò)傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。其中，釀制得來(lái)的紅葡萄酒會(huì)有40%再進(jìn)入新的法國(guó)橡木桶中熟成14至18個(gè)月，釀制得來(lái)的白葡萄酒則會(huì)在法國(guó)橡木桶中熟成11個(gè)月。?

拉里奧比昂酒莊共出產(chǎn)6款葡萄酒，分別為正牌、副牌（Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion）、三牌（Les Hauts de Larrivet Haut-Brion）的干紅、干白葡萄酒。其中紅葡萄酒的年平均產(chǎn)量約為18萬(wàn)瓶，白葡萄酒的年平均產(chǎn)量為2.5萬(wàn)瓶。

柏德詩(shī)歌酒莊（Chateau Pedesclaux，又名：百德詩(shī)歌酒莊）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）村的酒莊之一，在1855年梅多克評(píng)級(jí)中被列為五級(jí)酒莊。

柏德詩(shī)歌酒莊的歷史可追溯至1810年。波爾多的酒商于爾班·皮埃爾·柏德詩(shī)歌（Urbain Pierre Pedesclaux）從大普依莊園（Grand Puy）購(gòu)得了葡萄園，建立了自己的酒莊，并將它打造成一所“優(yōu)雅的”酒莊，那就是柏德詩(shī)歌酒莊。1855年，柏德詩(shī)歌酒莊被評(píng)為五級(jí)酒莊。柏德詩(shī)歌死后，他的遺孀柏德詩(shī)歌夫人（Madame Pedesclaux）繼承了酒莊。到19世紀(jì)末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜?。┑挠绊?，酒莊的發(fā)展受到了嚴(yán)重阻礙，1891年柏德詩(shī)歌夫人只能將酒莊售出，酒莊的新東家轉(zhuǎn)為蓋斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，蓋斯特布瓦去世，繼子伯納德·維森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒莊。雖然伯納德家族的經(jīng)營(yíng)理念十分積極，但受葡萄病害、經(jīng)濟(jì)蕭條和戰(zhàn)亂的影響，這一時(shí)期的柏德詩(shī)歌酒莊每況愈下。1928年，柏德詩(shī)歌酒莊由伯納德·維森斯的孫子澤維爾·爾瑟威爾（Comte Xavier d'Erceville）和米高·呂克（Comte Michel du Lac）繼承，受消極的大環(huán)境影響，酒莊難以重現(xiàn)往日的輝煌。1951年，盧希安·尤格（Lucien Jugla）先生成為酒莊的新主人。1996年，莊園又交給了盧希安·尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他們運(yùn)用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)理念，翻新了城堡，設(shè)立了五間各有特色的套房，供參觀者居住，并設(shè)計(jì)了品酒室等配套設(shè)施。

2009年，弗朗索瓦茲（Francoise）和杰基· 洛倫澤第（Jacky Lorenzetti）將柏德詩(shī)歌酒莊買下，并在短短幾年時(shí)間里收購(gòu)了奧半隆城堡（Chateau Haut-Milon），將葡萄園的面積由35公頃擴(kuò)大到48公頃。2013年，艾曼紐·克魯斯（Emmanuel Cruse）成為柏德詩(shī)歌酒莊的總經(jīng)理。

柏德詩(shī)歌酒莊的葡萄園總體上位于波雅克北界附近，毗鄰拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、木桐酒莊（Chateau?Mouton-Rothschild）和龐特卡奈酒莊（Chateau?Pontet-Canet）。酒莊葡萄園的表層土壤是礫石，較深層的土壤為粘土和石灰?guī)r，種植的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），以及少量的品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。

2011年柏德詩(shī)歌酒莊引進(jìn)了一種獨(dú)特的采摘法：酒農(nóng)先從葡萄園中間區(qū)域開(kāi)始采摘，再向周邊擴(kuò)散采摘。葡萄經(jīng)過(guò)手工采收后，裝進(jìn)8公斤的板條箱。采收的葡萄在冷藏24小時(shí)后，進(jìn)行手工分類、去梗、再次分類、進(jìn)入控溫不銹鋼罐中發(fā)酵，然后再在橡木桶中熟成14至16個(gè)月，其中50%至70%是新橡木桶，余下的是用過(guò)一年的橡木桶。

柏德詩(shī)歌酒莊的正牌酒是柏德詩(shī)歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux），副牌酒為柏德詩(shī)歌之花干紅葡萄酒（Fleur de Pedesclaux）。

陳釀20個(gè)月之久，非常值得嘗試。