若詩莊園（Rosemount Estate）位于澳洲新南威爾士地區(qū)，該酒莊是卡爾?布萊希特（Carl Brecht）于18世紀(jì)60年代成立的，最初的規(guī)模很小。1969年它被賣給了鮑勃?奧特利（Bob Oatley），1973年鮑勃在這里建立了一個酒莊。也是在1973年，年輕的約翰?埃利斯（John Ellis）被任命為若詩莊園第一位釀酒師。酒莊第一次的產(chǎn)酒非常的成功，獲得了澳洲和國外葡萄酒愛好者的廣泛關(guān)注。 ?

若詩莊園在南澳分別有7個葡萄園，每一個葡萄園均對應(yīng)不同的系列與葡萄品種，以保證每一款若詩莊園葡萄酒都能獨自體現(xiàn)出澳洲本土特性。在東部靠近悉尼的獵人谷產(chǎn)區(qū)，我們可見到若詩莊園享負(fù)盛名的白葡萄品種在這里生長，這里出產(chǎn)的霞多麗、賽美蓉和雷司令品嘗價值非常高；在南部的新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里有赤霞珠、梅洛等紅葡萄品種，它們均帶著濃郁的果香和多變的口感。

若詩莊園一直是葡萄酒界中的贏家。1980年出的“霞多麗珍藏”就獲得了在倫敦舉行的國際葡萄酒和烈酒比賽的雙重金獎。在澳洲酒中只有奔富酒莊可與之相媲美。在1999年舊金山舉辦的國際葡萄酒比賽中，若詩莊園作為唯一的非美國公司獲得了高度評價，被評為“年度最佳酒園”。2000年，在倫敦舉辦的國際葡萄酒及烈酒競賽中，若詩莊園又獲得了“年度最佳釀酒師”、“最佳澳洲生產(chǎn)商”和“最佳混合紅酒”幾項殊榮。

在短短30年的時間里，若詩莊園已然在澳洲確立了葡萄酒生產(chǎn)的領(lǐng)先地位。它出產(chǎn)了一系列的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，都代表了澳洲的地形和氣候特點。系列的西拉紅葡萄酒是若詩莊園一款十分具有代表性的作品。

拉拉貢莊園（Chateau La Lagune）位于波爾多（Bordeaux）左岸的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，是人們從波爾多城到梅多克區(qū)的路上看到的第一個名莊，距離波爾多城16公里。在1855梅多克評級中，拉拉貢莊園被評為列級酒莊第三級（Troisieme Grands Cru Classe）。?

拉拉貢莊園的歷史始于16世紀(jì)，當(dāng)時法國正處于亨利四世（Henri IV）的統(tǒng)治之下，圍海造田的荷蘭技師們開始在這片由填海而得的土地上種植葡萄樹。然而直到18世紀(jì)，即1730年，隨著由路易斯男爵（Baron Louis）——波爾多大劇院的建筑師完成對“沙特勒茲修道院（Chartreuse）”的建造，這個葡萄園才最終確定了它的葡萄種植角色。它由波爾多一個有影響力的德西茲（De Seze）家族中的好幾代人擁有，直到后來于1855年被授予 “三級名莊”的榮譽稱號。?

20世紀(jì)50年代，拉拉貢莊園與大多數(shù)葡萄園一樣，無法支撐到戰(zhàn)爭的結(jié)束，也無法抵御經(jīng)濟危機和1956年嚴(yán)重的霜凍危害。1985年，當(dāng)喬治·布魯那（George Brunette）買下這座酒莊時，那里只有少數(shù)幾公頃的葡萄園還有生產(chǎn)力。他實施了一個大范圍的改革計劃，這個計劃最終使拉拉貢酒莊重歸杰出之道。但是，由于財政資金的巨大缺口，幾年之后，他被迫與他的酒莊分開。在那之后，拉拉貢莊園一直受到葡萄酒業(yè)余愛好者和專業(yè)人士的青睞。1886年，杜庫斯（Duclos）公司業(yè)主及波爾多商人——讓-佛朗索瓦-莫意克（Jean-Francois- Moueix）對它表示了肯定：“拉拉貢莊園現(xiàn)在被看作是二級名莊了。” 如今，拉拉貢莊園已經(jīng)恢復(fù)了昔日的輝煌。

沙特勒茲修道院也得到重新修葺，而且還特別注意保留其真實純正性與優(yōu)雅的風(fēng)格。葡萄園現(xiàn)在的種植面積為80公頃，土壤為覆蓋在第四世紀(jì)的砂礫土上的沙質(zhì)土和碎石的混合土壤。葡萄種植比例為60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）和10%的味而多（Petit Verdot）。葡萄樹平均樹齡25年，種植密度為6,500株/公頃，平均單產(chǎn)為4,000-4,500升/公頃。栽培法上，增加葉片受光面；按照每一塊葡萄地的條件調(diào)整操作工序；謹(jǐn)慎計算出適當(dāng)?shù)挠袡C與無機化合物的添加量；采用傳統(tǒng)的栽培方法，如短枝修剪（每株葡萄樹上保留六串葡萄），除芽，疏果和疏葉等。?

在釀造工藝方面，拉拉貢莊園正牌酒所用的葡萄全部采用手工采摘的方式。采摘之后，葡萄就在發(fā)酵室中進(jìn)行篩選，去梗，然后對葡萄進(jìn)行輕緩壓榨。不同地塊的葡萄分在許多大小不同的發(fā)酵桶內(nèi)發(fā)酵。經(jīng)過幾天的浸泡之后，開始酒精發(fā)酵。經(jīng)過了兩個星期的酒精發(fā)酵之后，自流酒在大酒桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，壓榨酒則在小橡木桶中進(jìn)行。橡木桶陳釀采用55%的新桶，45%上一年份的舊桶，持續(xù)約18個月的時間。?

拉拉貢莊園出產(chǎn)的酒擁有波爾多葡萄酒優(yōu)雅而均衡的特征，但增加了清爽、和諧以及一點點嬌柔感，賦予了拉拉貢莊園真實的個性。該酒莊的酒含有高比例的味而多，這是其中的一個特色。酒莊的副牌酒最初的時候非常宜人，是一款易飲的葡萄酒。梅洛的含量比正牌酒的要多一些，約是40%。使用30%到40%的新橡木桶和持續(xù)12個月的桶內(nèi)陳釀賦予了副牌酒柔和的口感。正牌酒最佳的年份為：2000年、2003年、2005年、2006年、2007年、2008年、2009年和2010年。