庫(kù)伯湖酒莊（Lake Cooper Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肪魄f。

　　杰瑞（Gerrry）和 杰拉爾丁·麥克哈格（Geraldine McHarg）于1998年創(chuàng)建了庫(kù)伯湖酒莊。酒莊因坐落于庫(kù)伯湖（Lake Cooper）旁而得名庫(kù)伯湖酒莊。酒莊現(xiàn)在由唐納·里斯頓（Donald Risstrom）經(jīng)營(yíng)和管理。唐納曾在墨爾本大學(xué)（University of Melbourne）學(xué)習(xí)過(guò)農(nóng)業(yè)科學(xué)和植物栽培技術(shù)，并獲得了文憑。唐納·里斯頓同時(shí)還協(xié)助釀酒師彼得·凱利爾（Donald Risstrom）完成酒莊的釀酒工作。

　　庫(kù)伯湖酒莊自1998年起種植西拉（Syrah），那時(shí)葡萄園的占地面積為12公頃，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，酒莊現(xiàn)今的西拉葡萄田已經(jīng)擴(kuò)大至18公頃，另有9.5公頃的面積種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），除了這兩種葡萄外，酒莊還少量種植了梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和華帝露（verdelho）。

　　庫(kù)伯湖酒莊的釀酒葡萄全部采自于自有葡萄園，酒莊的釀酒廠就設(shè)在葡萄園旁，以保證葡萄一經(jīng)采摘后就能夠被立即壓榨，最大程度地保證了酒的新鮮程度。酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，先將經(jīng)過(guò)挑選的葡萄進(jìn)行壓榨，隨后發(fā)酵，發(fā)酵后置入美國(guó)橡木桶中發(fā)酵12個(gè)月，最后在原酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。

　　現(xiàn)今，庫(kù)伯湖酒莊出產(chǎn)了赤霞珠干紅葡萄酒、西拉干紅葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒、長(zhǎng)相思干白葡萄酒和霞多麗起泡酒等多種酒款，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)。

肯德布朗酒莊（Chateau Cantenac-Brown）位于法國(guó)波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在波爾多1855分級(jí)中被評(píng)為三級(jí)莊。酒莊頗具英倫風(fēng)的城堡是梅多克（Medoc）地區(qū)風(fēng)格最為獨(dú)特的建筑之一。

這座獨(dú)特的城堡由19世紀(jì)初期酒莊的時(shí)任莊主——約翰-路易斯·布朗（John-Lewis Brown）所組織建造。為了彰顯自己的蘇格蘭血統(tǒng)，他建造了一棟都鐸式（Tudor）的城堡，并用自己的名字為酒莊命名。這座城堡成了酒莊的標(biāo)志性建筑，也與其葡萄酒風(fēng)格如出一轍：高雅而精致。1855年，肯德布朗酒莊憑借其出產(chǎn)葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)，入選列級(jí)莊之列。隨后酒莊又于路易斯·阿曼德·拉龍（Louis?Armand Lalande）手中發(fā)展壯大。

二十世紀(jì)上半葉，與波爾多許多名莊發(fā)展歷程相似，肯德布朗酒莊在經(jīng)濟(jì)危機(jī)、世界大戰(zhàn)等多方面因素的影響下發(fā)展減緩，直到1987年，肯德布朗酒莊被安盛集團(tuán)（AXA Millesimes）收購(gòu)，得到了大力投資。該公司目前掌管著二級(jí)莊碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）和蘇玳（Sauternes）一級(jí)莊旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）等多座名莊，實(shí)力雄厚。

2006年，英國(guó)商人西蒙·哈拉比（Simon Halabi）成為肯德布朗酒莊的新主人，他加大投資力度，為酒莊注入了新的活力。如今，在總經(jīng)理喬斯·圣芬（Jose Sanfins）的管理下，酒莊在葡萄園管理和葡萄酒釀造方面都實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步的創(chuàng)新和發(fā)展。

肯德布朗酒莊的葡萄園位于瑪歌村一片風(fēng)土優(yōu)異的礫石坡地上，種植了65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）和5%品麗珠（Cabernet Franc），平均樹(shù)齡為35年。酒莊團(tuán)隊(duì)深知優(yōu)越的風(fēng)土條件是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的前提，十分重視保護(hù)園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境。目前，酒莊的48公頃葡萄園全部采用可持續(xù)發(fā)展的種植方法，并使用傳統(tǒng)的土壤作業(yè)模式，僅根據(jù)葡萄樹(shù)的需要進(jìn)行適量施肥，且肥料僅來(lái)源于植物，以此來(lái)維護(hù)生態(tài)平衡。每年，酒莊團(tuán)隊(duì)都會(huì)細(xì)心照料園內(nèi)的40萬(wàn)棵葡萄樹(shù)，這成為了他們收獲優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的一份保障，最終也促成了一瓶瓶肯德布朗酒莊優(yōu)質(zhì)葡萄酒的面世。

酒莊團(tuán)隊(duì)對(duì)釀酒葡萄的挑選十分嚴(yán)格，首先，他們會(huì)對(duì)整串葡萄進(jìn)行人工挑選，而后在振動(dòng)篩選臺(tái)上逐粒分揀，或者經(jīng)過(guò)光學(xué)分揀儀進(jìn)行再次挑選，最終僅采用優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)行釀造。在釀造方面，酒莊團(tuán)隊(duì)根據(jù)品種、樹(shù)齡和地塊的不同將葡萄放入控溫不銹鋼罐中單獨(dú)發(fā)酵，酒精發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)約為10天，蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）則依據(jù)情況在不銹鋼罐和橡木桶中進(jìn)行。隨后，釀制正牌酒的酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入法國(guó)橡木桶中陳釀12至15個(gè)月，新桶使用比例為50%至70%，每3個(gè)月進(jìn)行一次倒罐（Racking），最后再經(jīng)蛋清過(guò)濾，繼而在酒莊內(nèi)裝瓶。

肯德布朗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantenac Brown, Margaux, France）為酒莊的正牌酒，具有瑪歌產(chǎn)區(qū)經(jīng)典的優(yōu)雅之風(fēng)，平衡且精致，與酒莊的英倫風(fēng)城堡相得益彰。其年產(chǎn)量約為11,000箱，酒款充滿豐富的黑色水果風(fēng)味，單寧成熟度佳，酒款兼具強(qiáng)勁和雅致的特點(diǎn)，收獲許多人的喜愛(ài)。除正牌酒外，酒莊還出產(chǎn)副牌酒——肯德布朗酒莊副牌紅葡萄酒（Brio de Cantenac Brown, Margaux, France）和一款白葡萄酒——肯德布朗酒莊奧托干白葡萄酒（AltO de Cantenac Brown, Bordeaux, France），前者口感柔順，令人愉悅。而后者的第一個(gè)年份為2011年，由長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀造而成，口感活潑。

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