綠道酒莊（Greenway Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的布魯克·福德維治（Broke Fordwich）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營的精品酒莊。

　　綠道酒莊由約翰·馬爾科維奇（John Marinovich）和安妮·格林威（Anne Greenway）夫婦共同創(chuàng)建于2009年。酒莊的主要工作人員除了莊主夫婦兩人外，還有兩位釀酒師——麥克·馬納斯（Michael McManus）和丹尼爾·比奈特（Daniel Binet），以及兩位葡萄種植者——詹妮·布萊特（Jenny Bright）和尼爾·格羅瑟（Neil Grosser）。

　　綠道酒莊的葡萄園坐落于獵人谷（Hunter Valley）的小產(chǎn)區(qū)布魯克·福德維治內(nèi)，緊臨臥龍比溪流（Wollombi Brook）與斷背山山脈（Brokenback Ranges）。此處土壤為紅色的火山巖土，降雨量較低，氣溫較高。葡萄園內(nèi)主要種植梅洛（Merlot）、菲亞諾（Fiona）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和少量西拉（Shiraz），葡萄藤樹齡均在15年以上。綠道酒莊聘請了兩位專業(yè)的葡萄種植者來管理葡萄園。首席葡萄種植者詹妮畢業(yè)于查爾斯史都華大學（Charles Sturt University）的應(yīng)用科學（紅酒科學方向）專業(yè)，此后在獵人谷當?shù)胤e累了10年的釀酒師經(jīng)驗。而另一位葡萄種植者尼爾則有40年的葡萄種植相關(guān)經(jīng)驗。在兩位葡萄種植者的協(xié)作管理下，綠道酒莊的葡萄園能保證產(chǎn)出葡萄的高品質(zhì)，而葡萄園也因此獲得澳大利亞著名酒評師詹姆斯·韓禮德（James Halliday）給出4.5星（5星為滿分）好評。

　　綠道酒莊致力于釀造精品葡萄酒，釀酒所用葡萄均來自自家葡萄園。酒莊現(xiàn)有兩位專業(yè)的釀酒師——麥克和丹尼爾。作為一位出色的釀酒師，麥克擅長使用極簡的釀酒方法，在整個釀酒過程中保留葡萄酒自身的風味和特點。他秉承著一絲不茍的工作態(tài)度和對紅酒藝術(shù)的感知力，保證了綠道酒莊手工釀制葡萄酒的高品質(zhì)。而擁有17年釀酒經(jīng)驗的丹尼爾則是獵人谷公認的年輕釀酒師，他致力于純手工釀制能夠反映葡萄園風土特色的葡萄酒。兩位釀酒師主要采用傳統(tǒng)的手工釀酒方法來釀制葡萄酒。以紅葡萄酒為例，新采摘的葡萄經(jīng)手工剔除未成熟以及腐爛的葡萄后，要進行去梗、破皮、浸皮三道工序，之后轉(zhuǎn)入桶中發(fā)酵，發(fā)酵完成后再進行壓榨、熟成，最后在酒莊內(nèi)完成裝瓶和包裝。

　　目前，綠道酒莊年產(chǎn)量約為500箱，擁有多個系列的梅洛及西拉等紅葡萄酒、灰皮諾（Pinot Gris）等白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。其中，莫門托系列（Momento series）的葡萄酒最能充分代表酒莊當?shù)氐娘L土特點。綠道酒莊生產(chǎn)的葡萄酒風味濃郁，品質(zhì)高，廣受外界好評。例如，酒莊出產(chǎn)的綠道酒莊建筑師西拉干紅葡萄酒（Greenway Wines The Architect Shiraz）就曾獲得詹姆斯·韓禮德給出的95分高分評價。

杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法國波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史名莊，于1855年被評為五級莊。如今它也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux,?簡稱UGCB）成員之一。

據(jù)記載，杜特城堡是波爾多最古老的酒莊之一，其起源可追溯至約一千年前。酒莊坐落在產(chǎn)區(qū)內(nèi)最高的一座小山上，位置極佳，酒莊也因此而得名（“Tertre”在法語中意為“小山丘”）。在漫長的歷史變遷中，杜特城堡曾多次易主。波爾多龐大的葡萄酒家族——塞古爾（Segur）家族是酒莊歷任擁有者之一，該家族在巔峰時期曾同時擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）等多個頂級名莊。在塞古爾家族的管理下，杜特城堡取得飛躍式的進步，酒莊面積擴大，葡萄酒品質(zhì)也逐漸受到眾多專家的認可。

進入20世紀以后，杜特城堡受到萎靡的經(jīng)濟和戰(zhàn)爭的影響沉寂了一段時間，其酒質(zhì)無法和1855年獲得評級時相提并論。直至1997年，1855三級莊美人魚城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿爾巴達·耶爾格斯瑪（Eric Albada Jelgersma）收購了該酒莊，酒莊才擺脫其尷尬的境地。耶爾格斯瑪購下酒莊之后便進行了大規(guī)模的投資與重建，包括葡萄園的改造以及釀酒設(shè)備的升級等一系列舉措，為酒莊注入了新的活力，使得酒莊出產(chǎn)的酒款品質(zhì)不斷提升。

目前，杜特城堡擁有52公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤以礫石為主，高地勢使得葡萄樹可以沐浴在陽光下，享受充足的光照，降低了晚春霜凍的危害。葡萄園附近有一條小溪，這不僅是一個天然的排水系統(tǒng)，還為葡萄的生長提供了涼爽的環(huán)境，同時還能使葡萄樹免受干旱的影響。葡萄園內(nèi)種植著43%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、19%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）。赤霞珠賦予葡萄酒結(jié)構(gòu)與集中度，梅洛為酒款增添飽滿度與順滑口感，品麗珠帶來豐富的花香與香料氣息，味而多則為混釀酒款增添香氣復雜度。園中的老藤葡萄樹種植于1961至1965年間。此外，從2008年起，酒莊團隊開始在葡萄園內(nèi)實行生物動力法（Biodynamics）種植，如今已有超過一半的葡萄園完成了這一轉(zhuǎn)變。

在釀酒過程中，酒莊會盡量減少人工干預，以更好地在葡萄酒中展現(xiàn)風土特色。人工采收的葡萄被運輸?shù)结劸栖囬g后，酒莊團隊會采用人工及光學分揀儀器對葡萄進行篩選，僅采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄進行釀造。酒莊采用體積龐大且擁有良好溫控系統(tǒng)的大橡木桶進行釀酒，在釀造過程中，酒液通過重力作用轉(zhuǎn)移，這有利于進一步保持葡萄酒的天然特質(zhì)。此外，在2008年，酒莊還引進了截圓錐形混凝土罐，這種小容量的容器能夠滿足酒莊精細化釀造的需求，將最好地塊出產(chǎn)的葡萄酒單獨釀造，進一步提升酒質(zhì)。之后，酒液會被置于橡木桶中陳釀18個月以上，其中一半的橡木桶每年都會更新。最后葡萄酒經(jīng)蛋清澄清后裝瓶。

由于酒莊工作人員的不懈努力和對品質(zhì)的不斷追求，杜特城堡近年來生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)突飛猛進，頻獲知名酒評家的90+分的好評，得到了全世界的認可?？傮w而言，酒莊的葡萄酒散發(fā)著櫻桃等紅色漿果的典型香氣，偶爾會有黑莓、香料和雪松的味道，酒質(zhì)均衡輕柔，和諧順口，單寧緊致，具有典型的瑪歌葡萄酒風格，好年份的酒極具陳年潛力。