多明尼克城堡（Chateau La Dominique，又名：多米尼克城堡）坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)與波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的交界處，毗鄰著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）。憑借不俗的實(shí)力，酒莊在2012年的圣埃美隆最新分級(jí)中繼續(xù)位居列級(jí)莊之列。

多明尼克城堡的葡萄種植歷史可追溯至16世紀(jì)晚期，經(jīng)歷了多個(gè)葡萄酒世家的管理，其中，名為多明尼克·格萊恩（Dominique Glenne）的莊主影響了酒莊之名。在歷任所有者的努力下，酒莊早在20世紀(jì)初就被視為是當(dāng)?shù)孛f代表之一。在1955年圣埃美隆初級(jí)分級(jí)中，酒莊也順利地被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)莊。

1969年，因看上這座歷史名莊的潛力，世界首屈一指的私有建筑集團(tuán)——法亞集團(tuán)（Fayat Group）將其購(gòu)入旗下，并投入重金對(duì)酒莊進(jìn)行全面的升級(jí)改造，不僅翻新了建筑，擴(kuò)大了葡萄園面積，還建立了全新的釀造車間，引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒設(shè)備。值得一提的是，這個(gè)新落成的釀造車間由國(guó)際知名建筑師讓·努維爾（Jean Nouvel）設(shè)計(jì)，車間的外墻由不銹鋼板制成，帶有6種深淺不一的紅色，從深到淺，就像是佳釀陳年中所呈現(xiàn)的顏色變化。其造型前衛(wèi)且富有意義，已成為當(dāng)?shù)匾坏里L(fēng)景。

在法亞集團(tuán)購(gòu)下多明尼克城堡時(shí)，酒莊面積為21公頃，如今已擴(kuò)展至29公頃。其葡萄園與白馬酒莊的葡萄園相鄰，土壤以黏土為主，北部的黏土夾雜著礫石，南部則混合著石灰?guī)r，兩者結(jié)合，釀造的葡萄酒既擁有柔和的單寧，又有馥郁而優(yōu)雅的果香。葡萄園種植著81%梅洛（Merlot）、13%品麗珠（Cabernet Franc）和6%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。近年來(lái)，酒莊愈發(fā)重視品麗珠在釀造中的使用。在葡萄園的管理上，酒莊秉持著尊重自然的原則，因地制宜地種植葡萄，從而最大限度地發(fā)掘每個(gè)地塊的優(yōu)秀潛力，充分展現(xiàn)品種特色。

為了完全發(fā)掘葡萄果實(shí)的潛力，在人工采摘完成后，酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行篩選和破碎。隨后葡萄醪（Must，即壓榨完成后的葡萄汁）會(huì)在高精度不銹鋼罐里發(fā)酵，全程采用重力自流法，以輕柔萃取酒液的顏色、單寧和風(fēng)味。其中，不同地塊的葡萄會(huì)被放在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行獨(dú)立發(fā)酵，這為酒莊之后的精細(xì)調(diào)配奠定了良好基礎(chǔ)。發(fā)酵完畢的葡萄酒會(huì)在橡木桶中陳釀16個(gè)月，其中60%為新橡木桶，最后再裝瓶。值得一提的是，法亞集團(tuán)還聘請(qǐng)國(guó)際知名“飛行釀酒師”——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。在米歇爾及專業(yè)釀酒團(tuán)隊(duì)的支持下，多明尼克城堡的卓越風(fēng)土進(jìn)一步被挖掘，創(chuàng)造著自己的美妙佳釀。

多明尼克城堡紅葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）為酒莊的正牌酒，既有圣埃美隆葡萄酒的宏大，又帶有波美侯佳釀的活力，單寧豐富，黑果風(fēng)味濃郁，良好的結(jié)構(gòu)、明快的酸度與充沛的果味之間十分融洽，余味悠長(zhǎng)而曼妙。酒莊的副牌酒為多明尼克城堡副牌干紅葡萄酒（Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France），其果香濃郁，酒體適中，口感甜美。巴頓嘉斯蒂酒莊（Barton & Guestier）位于法國(guó)的波爾多（Bordeaux）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

　　巴頓嘉斯蒂酒莊的歷史要從1725年說(shuō)起。托馬斯·巴頓（Thomas Barton）原是愛(ài)爾蘭人，18世紀(jì)初他離開(kāi)愛(ài)爾蘭，移民到波爾多（Bordeaux）。1725年，他創(chuàng)建了葡萄酒運(yùn)輸公司，在他的努力下，公司取得了巨大的成功，成為波爾多最好的運(yùn)輸商，公司客戶給他取了一個(gè)綽號(hào)“法國(guó)湯姆（French Tom）”。1802年，托馬斯·巴頓的孫子休·巴頓（Hugh Barton）和知名貿(mào)易商丹尼爾·古斯提爾（Daniel Guestier）共同創(chuàng)建了巴頓嘉斯頓酒莊。巴頓嘉斯頓酒莊如今是波爾多最古老的酒莊之一，也是法國(guó)第一個(gè)葡萄酒品牌，已經(jīng)成為法國(guó)葡萄酒的標(biāo)桿。目前酒莊在5大洲的130個(gè)國(guó)家都擁有分銷商。

　　巴頓嘉斯蒂酒莊的葡萄園名為曼歐城堡（Chateau Magnol），接近波爾多城區(qū)，位于梅多克（Médoc）的入口處。酒莊的首席釀酒師是勞倫·普拉達(dá)（Laurent Prada），他是農(nóng)藝工程師和釀酒學(xué)家，曾在法國(guó)的香檳和朗格多克（Languedoc）葡萄酒產(chǎn)區(qū)工作，擁有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，也曾是波爾多著名的瑪歌（Margaux）莊園和圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的管理者。2002年，勞倫加入酒莊，擔(dān)任釀酒師和采購(gòu)、生產(chǎn)總監(jiān)。

　　巴頓嘉斯蒂酒莊釀酒所用的葡萄一部分來(lái)自自有的葡萄園，另一部分來(lái)自法國(guó)最好的150個(gè)頂級(jí)葡萄園。在釀酒過(guò)程中，釀酒師勞倫和他的團(tuán)隊(duì)一起監(jiān)督和控制每一個(gè)環(huán)節(jié)，包括葡萄的修剪、收獲，葡萄酒的釀造、陳釀以及裝瓶，以確保每個(gè)環(huán)節(jié)都趨近完美無(wú)瑕。酒莊用法國(guó)或美國(guó)橡木桶釀造風(fēng)味濃郁的紅葡萄酒和白葡萄酒，用酒泥接觸法釀造精致的白葡萄酒，用不銹鋼水槽釀造新鮮的玫瑰葡萄酒。

　　巴頓嘉斯蒂酒莊已發(fā)布的酒款有Thomas Barton Réserve Bordeaux、Chateau Magnol和B&G Reserve Cabernet Sauvignon等。這些酒曾多次獲獎(jiǎng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。