卡澳莊園（Keil Estate）位于澳大利亞南澳州（South Australia）最著名的產(chǎn)區(qū)巴羅薩谷（Barossa Valley），毗鄰名莊奔富酒莊（Penfolds）及杰卡斯酒莊（Jacob’s Creek）。

　　酒莊由特雷弗·卡澳（Trevor Keil）創(chuàng)立，目前由羅杰·威沃爾德（Roger Waywald）管理。羅杰的祖先于1840年，從德國(guó)移民南澳州，并開(kāi)始從事葡萄種植工作。作為家族的第五代傳人，羅杰十五歲開(kāi)始跟隨父親學(xué)習(xí)葡萄種植技術(shù)，18歲繼承了家族的五十英畝葡萄園。羅杰先一直致力研究和改良葡萄種植技術(shù)，提高葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。羅杰先生曾獲得巴羅薩谷頂級(jí)酒莊——彼得利蒙酒莊（Peter Lehmann）的垂青，在過(guò)去20年間受聘為酒莊的葡萄園管理人。2012年，羅杰正式成為卡澳莊園的葡萄園管理人?？ò那f園的釀酒師伊萬(wàn)·利姆（Ivan Limb）振興80年代和90年代澳大利亞葡萄酒行業(yè)的重要人物之一，曾在澳洲著名酒商奧蘭多酒業(yè)（Orlando Wines）擔(dān)任旗下酒莊的首席釀酒師。

　　卡澳莊園擁有葡萄園32公頃，主要種植有西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semillon）兩種葡萄品種，此外還分布著少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）。這些葡萄藤的年齡大多達(dá)到30-40年，釀出的葡萄酒風(fēng)味集中而精練。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮或榨汁后，便會(huì)在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　卡澳莊園的旗艦酒款為Row 73赤霞珠紅葡萄酒和Row 78 西拉紅葡萄酒，這兩款酒在包括新世界葡萄酒大獎(jiǎng)賽（New World Wine Awards）在內(nèi)的多場(chǎng)國(guó)際賽事中摘金奪銀，擁有不俗的品質(zhì)。諾美諾酒莊（Bodegas Romero de Avila）位于西班牙拉曼恰（La Mancha）產(chǎn)區(qū)雷亞爾城（Ciudad Real）內(nèi)的索拉那市（La Solana），為世界最大葡萄種植區(qū)拉曼恰的之要塞，也是西班牙境內(nèi)葡萄酒最大的產(chǎn)地。該酒莊所有人是諾美諾先生（Cellar Romero de Avila Salcedo），他是葡萄栽種家庭的第三代傳人。

　　諾美諾酒莊不斷追求卓越的品質(zhì)，以相同的態(tài)度對(duì)待其酒窖傳統(tǒng)，以最新近的釀酒技術(shù)生產(chǎn)葡萄酒。酒窖內(nèi)設(shè)置有最新技術(shù)、不銹鋼槽，經(jīng)全新打造的法國(guó)和美國(guó)的橡木桶，陶瓷大罐（Tinajas）以及現(xiàn)代化的倉(cāng)庫(kù)設(shè)備。

　　經(jīng)過(guò)完全整合后，諾美諾酒莊可以完全控管整個(gè)葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程，嚴(yán)格把關(guān)生產(chǎn)到裝瓶等的各個(gè)環(huán)節(jié)，以確保葡萄酒的品質(zhì)，并能維持有競(jìng)爭(zhēng)力的葡萄酒價(jià)格。該酒莊主要出產(chǎn)由丹魄（Tempranillo）、西拉（Syrah）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等葡萄釀造的葡萄酒，品質(zhì)非常不錯(cuò)。無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)，該酒莊皆擁有十分有利的立足點(diǎn)。自1990年以來(lái)，酒莊經(jīng)營(yíng)者圣地牙哥諾美諾先生（Santiago Romero de Avila Salcedo）為迎合市場(chǎng)的需求，大幅改善酒窖設(shè)計(jì)，并重整了葡萄園。

溪谷風(fēng)酒莊（Gully Winds）位于澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座專(zhuān)注老藤葡萄酒釀造的酒莊。

1894年，現(xiàn)溪谷風(fēng)酒莊葡萄園所在的土地就被劃為了葡萄種植區(qū)。1925年時(shí)，蓋優(yōu)（Geue）家族買(mǎi)下了這片土地。并于3年后，在這片土地上種下了第一株歌海娜（Grenache）葡萄樹(shù)。葡萄園四周被山丘包圍，背靠杰卡溪（Jacob Creek），并且時(shí)常刮風(fēng)不止，酒莊便因此得名“溪谷風(fēng)”。1960年，雷·霍夫曼（Ray Hoffmann）先生從他母親所在的蓋優(yōu)家族手中買(mǎi)下了溪谷風(fēng)酒莊，并作為葡萄園管理師傳承了這份事業(yè)。1996年，雷·霍夫曼的女兒簡(jiǎn)（Jane）和女婿羅賓（Robin）買(mǎi)下了溪谷風(fēng)酒莊的土地，羅賓作為新的葡萄園管理師，擴(kuò)建了葡萄園，種植了更多的葡萄。2012年，1847酒莊集團(tuán)（1847 Wine Group）收購(gòu)了溪谷風(fēng)酒莊。依托澳洲原班人馬和中國(guó)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，“溪谷風(fēng)”，這個(gè)古老的品牌獲得了“新生”。

溪谷風(fēng)酒莊的葡萄園位于巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)土壤表層為紅棕色粘土，下部為石灰?guī)r，礦物質(zhì)豐富。葡萄園受地中海氣候影響，晝夜溫差較大，白天溫暖至炎熱，夜晚涼爽，有利于葡萄糖分和風(fēng)味的積累。該地區(qū)平均降雨量在500至550毫米之間，這為葡萄藤的健康生長(zhǎng)提供了充足的水分。溪谷風(fēng)酒莊有兩個(gè)自有葡萄園，分別為羅賓園（Robin）和利比希園（Liebich），共占地53公頃。葡萄園內(nèi)種植的品種包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉（Semillon）、歌海娜、品麗珠（Cabernet Franc）和慕合懷特（Mourvedre）等，平均樹(shù)齡在30年以上。園內(nèi)擁有較多的老藤葡萄，包括5公頃1928年老藤歌海娜葡萄樹(shù)、10公頃1947老藤西拉葡萄樹(shù)。除此之外，溪谷風(fēng)酒莊還有200公頃的簽約葡萄園，它們都是巴羅薩及周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園。

為了避免葡萄樹(shù)受損，溪谷風(fēng)酒莊的老藤葡萄都采用人工采摘，并用小筐運(yùn)輸，這樣能夠避免新鮮葡萄被擠傷破皮。優(yōu)質(zhì)葡萄會(huì)直接從葡萄園送入釀酒廠(chǎng)，避免了不必要的損耗和氧化。之后，葡萄通過(guò)傳輸帶送入除梗破碎機(jī)，進(jìn)行破碎和去梗。酒莊會(huì)根據(jù)葡萄品種的類(lèi)型，對(duì)除梗破碎機(jī)做出適當(dāng)調(diào)整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮將被泵入傳統(tǒng)水泥槽或發(fā)酵罐發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)進(jìn)行壓帽、攪拌等活動(dòng)，以便萃取更多的風(fēng)味物質(zhì)和顏色。酒精發(fā)酵完成后，酒莊采用壓榨機(jī)壓榨出酒汁，并進(jìn)行二次發(fā)酵，也就是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。此后，葡萄酒被轉(zhuǎn)入優(yōu)質(zhì)的全新橡木桶中進(jìn)行陳釀。在陳釀過(guò)程中，葡萄酒的單寧和酸被進(jìn)一步柔化，并不斷萃取橡木桶的風(fēng)味，以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)。溪谷風(fēng)酒莊葡萄酒的橡木桶陳釀時(shí)間一般為12-24個(gè)月不等。在一年中，酒莊會(huì)進(jìn)行1-2次換桶操作，除去留在酒中的雜質(zhì)。溪谷風(fēng)酒莊的葡萄酒在調(diào)配灌裝之前，會(huì)選用天然的凝膠、雞蛋清等澄清劑對(duì)酒進(jìn)行澄清，再根據(jù)雜質(zhì)的多少選擇是否進(jìn)行過(guò)濾。最后，葡萄酒才會(huì)進(jìn)入酒莊自動(dòng)化的灌裝線(xiàn)。

溪谷風(fēng)酒莊每年出產(chǎn)葡萄酒2,530噸，年產(chǎn)量為220萬(wàn)瓶。目前溪谷風(fēng)酒莊共有五大葡萄酒品類(lèi)，八大系列，十幾個(gè)單品。其中包括年份橫跨60余年的波特（Port）風(fēng)格加強(qiáng)酒、120年老藤葡萄酒蓋優(yōu)（ Gully Winds Geue）系列和百年老藤葡萄酒1928（Gully Winds 1928）系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷風(fēng)酒莊1928西拉-赤霞珠干紅葡萄酒（Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon）、2015年份溪谷風(fēng)酒莊八棵樹(shù)西拉干紅葡萄酒（Gully Winds 8 Trees Shiraz）、2013年份溪谷風(fēng)酒莊蓋優(yōu)西拉干紅葡萄酒（Gully Winds Geue Shiraz）和2015年份溪谷風(fēng)酒莊紅雨西拉干紅葡萄酒（Gully Winds Red Rain Shiraz）都獲得了2018中國(guó)葡萄酒與烈酒大獎(jiǎng)賽（CWSA）金獎(jiǎng)的好成績(jī)。