西瑪科里納酒莊（Cima Collina）位于美國加利福尼亞州（California）蒙特利縣（Monterey County）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家家族所有的小型酒莊。

　　西瑪科里納酒莊所處的地理位置擁有多種多樣的鄉(xiāng)土氣息，正如蒙特利縣那豐富多彩的風(fēng)景般精彩。從崎嶇不平的大蘇爾（Big Sur）海岸線到阿羅約山（Arroyo Seco）上的草原遍布的每一個(gè)葡萄園都發(fā)展出屬于獨(dú)特的風(fēng)味。酒莊懷抱著滿腔的熱情去發(fā)掘這些多姿多彩的風(fēng)味，并釀造出展現(xiàn)這些風(fēng)味氣息的無需澄清與過濾的美酒佳釀。酒莊通過一絲不茍的專注，傳統(tǒng)的人工釀造方式讓釀成的每一瓶葡萄酒都能保持著蒙特利縣葡萄園獨(dú)特的風(fēng)味。

　　西瑪科里納酒莊讓引以為豪的是它與卡梅爾谷（Carmel Valley）早期歷史的聯(lián)系。酒莊的品酒室坐落在古老的奶油廠，由卡梅爾谷早期的先驅(qū)William Hatton創(chuàng)建于19世紀(jì)晚期。最早的蒙特利縣杰克芝士都就是在這里制造的。酒莊的品酒室曾經(jīng)是卡梅爾谷第一個(gè)郵政局。

　　西瑪科里納酒莊葡萄園坐落在卡梅爾谷以東半英里的土地上，這片土地最初是Berta家族所有的歷史悠久的牧場的一部分。上個(gè)世紀(jì)早期，卡梅爾谷成為了鐵路巨頭和影視明星逃離公眾視線的休養(yǎng)生息之所，像Los Laureles Lodge、Holman Ranch等都是他們歡聚慶祝的地方。直到70年代末80年代初，卡梅爾谷才被用作商業(yè)發(fā)展，那時(shí)早期在山谷的哈頓奶（Hatton dairy）被出售后成為了Barnyard購物中心。

　　那時(shí)，葡萄也首次被在山谷布道的法蘭斯修道士引入到卡梅爾谷。他們向當(dāng)?shù)氐拿绹用駛魇谄咸言耘嗉捌咸丫漆勗旆椒?。?jù)說，修道院里地板上的X光射線揭示出早期就已經(jīng)有人在地下室里釀造葡萄酒。父親Serra首次到來時(shí)，老加布里埃爾（Old Gabriel）印第安人Esselin也在場，他參與修道院的建設(shè)，并傳說活到了150歲。Esselin就是現(xiàn)在西瑪科里納酒莊葡萄園經(jīng)理Tom Nason和原來Del Monte乳制品經(jīng)營者William Hatton的祖先。

　　西瑪科里納酒莊的名稱“Cima Collina”大概意思是指山峰，源自由Lumpkin家族所有的山頂農(nóng)場（Hill Top ranch）名。2002年，酒莊開始種植葡萄園，并于2005年迎來了首個(gè)豐收。園區(qū)內(nèi)種植有接近4英畝的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄和1.5英畝的灰皮諾（Pinot Gris）。這里白天氣溫暖和，夜間涼爽，為黑皮諾葡萄的生長提供了理想的環(huán)境。此外，這里的白堊巖土也使最終釀成的葡萄酒擁有獨(dú)特的風(fēng)味。酒莊除了自己培育葡萄外，還專門向其他種植者采購優(yōu)質(zhì)葡萄，如來自薩利納斯山谷（Salinas Valley）的霞多麗（Chardonnay），來自圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）的黑皮諾（Pinot Noir）。這些葡萄通過人工方式采摘，并從中提取出最精致的風(fēng)味物質(zhì)來釀造酒莊的簽名酒。

　　西瑪科里納酒莊出產(chǎn)多種類型的紅葡萄酒、白葡萄酒和甜酒，如2008 Chula Vi?a Pinot Noir、2010 Chalone Pinot Noir和2008 Meritage等紅葡萄酒；2011 Cedar Lane Sauvignon Blanc和2011 Chalone Pinot Blanc等白葡萄酒以及2012 Tondre Grapefield Late Harvest Riesling和Dessert Wine等甜酒。

月莊園（Finca?Abril）位于阿根廷門多薩（Mendoza）優(yōu)克山谷（Uco?Valley）的拉肯薩德（La?Consulta）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營式的酒莊。

四月莊園原為一個(gè)英國移民家庭在門多薩開辟的古老農(nóng)場，后為古斯塔沃（Gustavo）和瑪麗亞·勞拉（Maria?Laura）夫婦所擁有。古斯塔沃和瑪麗亞在1989年4月8日結(jié)婚，酒莊是他們的結(jié)婚紀(jì)念物，因此取名為四月莊園。四月莊園承載著他們對(duì)家庭的承諾和對(duì)葡萄酒品質(zhì)的呵護(hù)，同時(shí)4月也恰好是阿根廷葡萄豐收的月份。古斯塔沃和瑪麗亞一直全身心地投入土地耕作、葡萄園種植和釀造工藝的專研中。1996年以前，在還未成立自己的品牌時(shí)，四月莊園一直在向阿根廷最好的酒莊供應(yīng)葡萄酒液，其中包括著名的菲麗酒莊（Achaval?Ferrer）。

四月莊園葡萄園面積為40公頃，分布在平均海拔超過1,000米的地帶上，主要以砂土、粘土和石灰石覆蓋的鵝卵石土壤為主。酒莊主要種植的葡萄品種包括馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）、梅洛（Merlot）和特濃情（Torrontes）。馬爾貝克葡萄園位于門多薩優(yōu)克山谷的拉肯薩德產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)是門多薩海拔較高的地帶，擁有悠久的葡萄種植歷史。赤霞珠、梅洛葡萄園位于門多薩優(yōu)克山谷的阿塔米拉（Altamira）產(chǎn)區(qū)，而特濃情葡萄園則位于阿根廷北部的薩爾塔（Salta）省的卡法亞特（Cafayate）產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)最古老的馬爾貝克葡萄藤種植于1922年，為未經(jīng)嫁接的原生藤，雖缺少砧木的防蟲防災(zāi)的保護(hù)作用，產(chǎn)量較低，但用其果實(shí)釀造出的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)越。四月莊園采用手工采摘的方式，并將采摘后葡萄置于10千克容量的木箱（白葡萄特濃情置于20千克容量的木箱）中進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，以避免葡萄的碰撞擠壓，最大限度地保持葡萄的完整度。酒莊對(duì)馬爾貝克老藤葡萄樹采用灌木型的整形方式，以遮擋當(dāng)?shù)剡^于猛烈的陽光；較為年輕的馬爾貝克葡萄藤則使用棚架系統(tǒng)，遮陰的同時(shí)有利于遠(yuǎn)離地面反射的熱量。赤霞珠、梅洛和特濃情葡萄藤采用的是垂直枝條固定（Vertical?Shoot?Positioning，簡稱VSP）系統(tǒng)。

四月莊園致力于釀造果香突出、口感濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。酒莊對(duì)紅葡萄品種包括馬爾貝克、赤霞珠和梅洛采取相似的釀造工藝：采摘后進(jìn)行精選，之后進(jìn)行低溫發(fā)酵和放血法處理，當(dāng)酒精度達(dá)到9℃時(shí)進(jìn)行冷浸漬，以萃取出葡萄的顏色、香氣和風(fēng)味，減少單寧的提??；在之后的8-10天，釀酒師會(huì)不斷進(jìn)行淋皮和壓帽，以得到更多的風(fēng)味；酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒液會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation），柔和單寧，增加葡萄酒的層次感；最后，葡萄酒會(huì)被轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中進(jìn)行12個(gè)月的熟化。酒莊對(duì)于馬爾貝克老藤葡萄樹產(chǎn)出的葡萄采取更為復(fù)雜、細(xì)致的釀造工序，例如進(jìn)行三輪的精選，以得到最為濃郁、顆粒最為飽滿、成熟度最高的葡萄；進(jìn)行發(fā)酵后浸漬，以得到更飽滿的酒體和更為復(fù)雜的結(jié)構(gòu)；使用小型橡木桶進(jìn)行熟化，以增加葡萄酒液和橡木桶的接觸面，得到更為柔順、更具風(fēng)味的酒液。對(duì)于白葡萄酒的釀造，酒莊采取相對(duì)柔和的方式，精選后進(jìn)行去梗，使用氣囊式壓榨機(jī)（Pneumatic?Presses）進(jìn)行柔和而緩慢的壓榨，之后進(jìn)行9-13℃的低溫發(fā)酵，以萃取出較多的果香，最后會(huì)進(jìn)行1個(gè)月的熟化。所有四月莊園釀造的葡萄酒都是不經(jīng)過濾直接裝瓶，以保留葡萄酒完整的風(fēng)味，更好地反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。

四月莊園主要出品的葡萄酒包括馬爾貝克紅葡萄酒、馬爾貝克、赤霞珠和梅洛混釀紅葡萄酒以及特濃情白葡萄酒，年產(chǎn)量約為40萬箱（6支裝）。酒莊葡萄酒口感圓潤、飽滿，酒精度較高（通常在14%abv以上），精確地反映出了阿根廷的風(fēng)土特色，并帶有自身獨(dú)特的風(fēng)格。