艾爾薩克城堡（Chateau d'Arsac）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

1986年，菲利普·豪斯（Philippe Raoux）先生收購艾爾薩克城堡，并對酒莊進行重建。如今，艾爾薩克城堡已經擁有了112公頃的葡萄園。最初，酒莊葡萄酒的命名為上梅多克法定產區(qū)管制。但從1995年起，酒莊一半的葡萄園開始為瑪歌產區(qū)管制，這是INAO（法國國家原產地命名與質量監(jiān)控院）中由葡萄園莊主提出并成功修改的獨一無二的案例。此外，該酒莊不僅是一片著名的葡萄園，更是一個向藝術創(chuàng)作者開放的領域。從1992年起，這片葡萄園每年都會引入一位當代知名藝術家簽名的作品，現(xiàn)今酒莊也以令人驚嘆的藝術收藏品而聞名，被稱為“雕塑者的花園”。

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艾爾薩克城堡目前總建筑面積為250公頃，葡萄園面積為112公頃，其中有67%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有33%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡為20年，種植密度為6,500株每公頃。酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。當葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過機器方式進行采摘。采摘后的葡萄經過篩選、破皮后，會進入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵3至4周。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會進入33%的法國橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內裝瓶。

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艾爾薩克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Arsac, Margaux, France）是艾爾薩克城堡的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產量為293,000瓶。此款葡萄酒比較適合與醬紅肉和奶酪搭配佐餐。思福酒莊(Shafer Vineyards)的創(chuàng)始人約翰?思福（John Shafer）原本是芝加哥一家出版公司的副總裁，人到中年，他離開已經從事了23年的出版業(yè)。1972年，他來到納帕谷（Napa Valley）種植葡萄，并于1978年開始釀酒，次年建立了釀酒廠。35年來,酒莊在他和他的兒子道格(Doug)的經營下，以“納帕最佳葡萄酒之一” 而享有盛名。如今的思福酒莊被認為是一個全方面發(fā)展的酒莊，經過多年不斷地擴大規(guī)模，葡萄園面積已超過80公頃。如今，思福酒莊生產紅葡萄酒和白葡萄酒， 年產量360,000瓶。

　　思福酒莊的葡萄園位于鹿躍葡萄酒產區(qū)(Stag’s Leap AVA)，坐落在納帕谷（Napa Velley）中部的橡樹鎮(zhèn)(Oakville)的東南方，東面是瓦卡山(Vaca Mountains)，西面是起伏的丘陵和納帕谷，因此被稱為“谷中谷”。鹿躍的土壤分為兩種，東邊是火山灰層，西邊是河流沖積層，由較為肥沃的土壤與次 粘土構成。葡萄園內主要種植了霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah） 等葡萄品種。由于位于山坡之上，所以陽光充足，傍晚海洋霧流飄進來，夜晚涼爽，這種氣候非常有利于葡萄達到完美的成熟。站在山腳向上看，葡萄園斜斜地掛在 坡上，由于坡度大，葡萄樹生長需要拼命向下扎根，使得葡萄可以獲得更豐富的營養(yǎng)及風味。由于葡萄生長期長，所以成熟度較好，粒小且產量低，如此果味更為豐 沛。為了節(jié)約能源，減少大氣的溫室效應，思福酒莊安裝使用太陽能發(fā)電，完全不使用電網。除此之外，酒莊從80年代就開始實行有機種植葡萄。

　　鹿躍山區(qū)精選(Shafer, Stag’s Leap District Hillside Select)是思福酒莊頂尖的酒款，也是令思福酒進入世界頂級酒行列的那款。該酒以最成熟、最完美的赤霞珠葡萄為原料，發(fā)酵后會在全新的橡木桶內熟成 2~3年。該酒果香集中，單寧厚重，有磅礴豪放的氣勢。從1990年開始，思福酒莊的鹿躍山區(qū)精選在各大名家那里就從未得過低分數(shù)，帕克將其2002年和 2001年分別評為100分和99分，而2006年、2005年、2004年、2003年也分別得到94~97分、95~97分、97分和95分。