賓利酒莊（Penley Estate）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座中等規(guī)模的高品質(zhì)酒莊。

　　賓利酒莊由凱姆·托雷思（Kym Tolley）創(chuàng)建于1988年。酒莊的莊主凱姆是著名的奔富家族（The Penfolds）和托雷思家族（The Tolleys）的直系后代，為了紀(jì)念和傳承家族的釀酒事業(yè)，凱姆取奔富家族姓氏“Penfold”的前三個(gè)字母和自己家族姓氏“Tolley”的后三個(gè)字母作為自己酒莊的名字“Penley”。此外，托雷思家族以釀制葡萄酒為祖業(yè)，其家族的釀酒工藝已經(jīng)傳承了百年有余，凱姆則是托雷思家族釀酒事業(yè)的第五代傳人。在創(chuàng)建賓利酒莊之前，凱姆曾在葡萄酒行業(yè)工作長(zhǎng)達(dá)17年之久，不僅積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，還釀制出很多風(fēng)味濃郁的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　賓利酒莊葡萄園的占地面積為111公頃，葡萄園位于地中海氣候區(qū)，光照和熱量比較充足，坡度適宜，不易積水。葡萄園的表層土壤以紅壤土（Red Terra Rossa Soil）為主，底層土壤則為酥松多孔的石灰?guī)r，排水性良好，肥力較高，能夠?yàn)槠咸褬?shù)的生長(zhǎng)提供較充足的水分和養(yǎng)分。此外，賓利酒莊的葡萄園受南部海洋吹來(lái)的濕潤(rùn)氣流影響較大，再加上海拔較低，約為59米，因此葡萄園的微氣候十分涼爽，葡萄的成熟期較長(zhǎng)，有利于葡萄糖分的積累和酚類物質(zhì)的凝聚，從而保證了果實(shí)的上乘品質(zhì)。

　　賓利酒莊的釀酒師是凱特·古德曼（Kate Goodman）和邁特·迪爾彼（Matt Tilby）。賓利酒莊主要釀制紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃紅葡萄酒。以紅葡萄酒為例，酒莊將采摘的新鮮葡萄輕柔破碎之后放入發(fā)酵罐中，該發(fā)酵罐在2/3高度處有一塊木板，可以使葡萄果皮完全浸漬在汁液中，有利于最大程度地釋放出果皮中的單寧、色素以及風(fēng)味物質(zhì)。此外，賓利酒莊還精心挑選了紋理細(xì)密的橡木桶用于葡萄酒的陳年，因?yàn)樗鼈冡尫懦鱿鹉締螌幒惋L(fēng)味物質(zhì)的速度緩慢而持久，可以避免過(guò)量的橡木風(fēng)味覆蓋葡萄酒的果味，有利于保持葡萄酒的酒體平衡。

　　目前，賓利酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量約為35,000箱，酒款種類主要包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Munier）。賓利酒莊的葡萄酒口感復(fù)雜，層次分明，不僅有新鮮活力的黑醋栗及黑莓的水果風(fēng)味，還散發(fā)著淡淡的礦物質(zhì)和薄荷風(fēng)味，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分暢銷，甚至還遠(yuǎn)銷到中國(guó)和美國(guó)等多個(gè)國(guó)家。

昆圖斯酒莊（ Chateau Quintus）坐落在法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一。

昆圖斯酒莊的前身為道卡伊酒莊（Tertre Daugay）。早在19世紀(jì)，道卡伊酒莊就聲名遠(yuǎn)播，并于1867年在巴黎世界博覽會(huì)（Exposition Universelle de Paris）上獲得了金獎(jiǎng)。2011年5月，道卡伊酒莊被侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission-Haut-Brion）的所有者——克蘭斯帝龍酒業(yè)（ Domaine Clarence Dillon）收購(gòu)，成為該集團(tuán)麾下的第5座酒莊。同年，酒莊正式更名為“Quintus（在拉丁語(yǔ)中意為第五個(gè)）”。2013年，克蘭斯帝龍酒業(yè)收購(gòu)了拉若斯酒莊（Chateau l’Arrosee），并將其歸入昆圖斯酒莊名下，以期兩個(gè)酒莊的合并能釀造出更優(yōu)秀的葡萄酒。自此，昆圖斯酒莊的發(fā)展進(jìn)入了新階段。

目前，昆圖斯酒莊共擁有28公頃的葡萄園。這些葡萄園坐落在圣埃美隆高地的西南端，土壤主要為石灰?guī)r，同時(shí)還有黏土、砂土和礫石。園內(nèi)種植了66%的梅洛（Merlot）、26%的品麗珠（Cabernet Franc）和8%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年。

作為克蘭斯帝龍酒業(yè)旗下的知名酒莊，昆圖斯酒莊采用與侯伯王莊園和美訊酒莊一樣的葡萄園管理和葡萄酒釀造理念。在葡萄園的管理上，昆圖斯酒莊會(huì)通過(guò)雙居由式剪枝法（Double Guyot Pruning）以及手工疏葉等手段來(lái)降低產(chǎn)量，從而提升果實(shí)的風(fēng)味濃郁度。同時(shí)，酒莊采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒工藝。葡萄達(dá)到理想的成熟度后會(huì)由人工進(jìn)行采摘，之后會(huì)經(jīng)歷振動(dòng)臺(tái)篩選和人工篩選等層層把關(guān)，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)葡萄才會(huì)進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。去梗后，這些精選的葡萄會(huì)置入橡木桶或不銹鋼罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，之后再轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中完成蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation，簡(jiǎn)稱為MLF）。發(fā)酵期間，酒莊會(huì)定期品嘗發(fā)酵罐中的酒液，以保障最終成酒的品質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)先進(jìn)行調(diào)配，再轉(zhuǎn)入新桶比例大約為40%的法國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月以上，最后在酒莊完成裝瓶。

由克蘭斯帝龍酒業(yè)接手后，昆圖斯酒莊2011年份及往后年份的酒款皆由該集團(tuán)釀造。目前，酒莊出品的酒款包括昆圖斯酒莊紅葡萄酒（Chateau Quintus, Saint-Emilion, France）、昆圖斯酒莊副牌紅葡萄酒（Le Dragon de Quintus, Saint-Emilion, France）以及昆圖斯酒莊樂(lè)龍紅葡萄酒（Chateau Quintus Le Dragon de Quintus, Saint-Emilion, France）。其中，昆圖斯酒莊紅葡萄酒作為酒莊的正牌酒，風(fēng)格強(qiáng)勁又不失優(yōu)雅，風(fēng)味濃郁且回味無(wú)窮，多個(gè)年份獲得“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的推薦。