薩普酒莊（Chateau Clos de Sarpe）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊之一。

薩普酒莊最初為福薩特·勃格倫男爵（Baron du Foussat de Bogeron）所有。1923年，讓·貝尼（Jean Beyney）收購(gòu)了該酒莊，之后，薩普酒莊一直由貝尼（Beyney）家族掌管，目前酒莊主人為其家族第三代傳人讓-蓋伊·貝尼（Jean- Guy Beyney?）。讓-蓋伊·貝尼注重保護(hù)風(fēng)土，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度致力于為葡萄酒愛(ài)好者提供更高品質(zhì)的葡萄酒。

酒莊葡萄園占地3.7公頃，坐落于薩普（Sarpe）高原的緩坡上，面朝東南，光照充足，風(fēng)土條件優(yōu)越。園內(nèi)主要以石灰質(zhì)黏土和白堊土為主，種有85%梅洛（Merlot）和15%品麗珠（Cabernet Franc），種植密度為每公頃5,500株。值得一提的是，園內(nèi)2/3的葡萄樹(shù)為老藤葡萄樹(shù)，平均樹(shù)齡達(dá)55-80年，余下葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡為10-25年。酒莊注重合理種植，以防治措施為主，不使用除草劑、殺蟲(chóng)劑和農(nóng)藥等，以保護(hù)土壤，避免對(duì)環(huán)境造成過(guò)多影響。園內(nèi)采用傳統(tǒng)的葡萄種植方法，修枝剪葉、去芽、疏果和葡萄采收篩選等均由人工完成。

酒莊的釀造過(guò)程漫長(zhǎng)而精細(xì)，旨于釀出口感飽滿濃郁、結(jié)構(gòu)穩(wěn)固且陳年潛力卓越的葡萄酒。酒莊使用水泥發(fā)酵罐和不銹鋼罐來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至全新的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成。另外，為保留葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味和豐富口感，酒莊在裝瓶前不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾和下膠。

酒莊出產(chǎn)的薩普酒莊紅葡萄酒（Chateau Clos de Sarpe, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品質(zhì)上乘，自2003年份起，到如今最新的2018年份，每一個(gè)年份都獲了得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分及以上的好評(píng)。該款葡萄酒由梅洛和品麗珠混釀而成，香氣濃郁，散發(fā)著黑莓、李子和黑櫻桃的芳香，還伴有摩卡咖啡、白胡椒和礦物質(zhì)的氣息，風(fēng)味復(fù)雜，酒體飽滿，單寧緊致，余味悠長(zhǎng)。

佩邑酒莊（Chateau le Prieure）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是一座圣埃美隆列級(jí)莊。

酒莊的歷史可追溯至1696年，當(dāng)時(shí)酒莊名為“Cru des Cordeliers”。1897年，約瑟夫?布萊森（Joseph Brisson）買(mǎi)下這座酒莊，并將其更名為“佩邑酒莊”。1998年，酒莊莊主對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列的翻新，包括重建酒窖以及重新栽種葡萄園內(nèi)50%的葡萄樹(shù)。在這次重種之后，園內(nèi)品麗珠（Cabernet Franc）的種植比例提升到了25%，而梅洛（Merlot）的比例則降到75%。此外，酒莊還購(gòu)入了九個(gè)新型溫控不銹鋼罐，以便分地塊釀造獨(dú)具風(fēng)味的葡萄酒，這在一定程度上提高了葡萄酒的品質(zhì)。

2004年，時(shí)任莊主奧利維爾?格維查德（Olivier Guichard）去世，他的女兒阿琳?格維查德（Aline Guichard）及其丈夫保羅?格爾斯密特（Paul Goldschmidt）接管了酒莊。其后，他們陸續(xù)購(gòu)入了位于波美侯（Pomerol）的威德凱莊園（Chateau Vray Croix de Gay ）和位于拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）的肖雷克酒莊（Chateau Siaurac）。

2014年，拉圖城堡（Chateau Latour）的擁有者弗朗索瓦?皮諾（ Francois Pinault）通過(guò)其名下公司阿爾特彌斯集團(tuán)（Artenis）從格爾斯密特家族手中購(gòu)入佩邑酒莊葡萄園的大部分資產(chǎn)。2018年，阿爾特彌斯集團(tuán)購(gòu)入了佩邑酒莊的剩余股份，最終完成對(duì)佩邑酒莊的收購(gòu)。

佩邑酒莊的葡萄園占地6.24公頃，園內(nèi)主要以黏土和石灰?guī)r土壤為主，種有80%梅洛和20%品麗珠，種植密度為每公頃7,100株，平均樹(shù)齡為50年。自2016年起，酒莊已全面實(shí)行有機(jī)種植和生物動(dòng)力法種植。采收季時(shí)，葡萄由人工逐串采摘，以確保果實(shí)的最佳成熟度。

采摘后的葡萄被送入酒窖，置于分揀臺(tái)上篩選。篩選后的葡萄會(huì)被分別放入九個(gè)大小不一的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成的酒液被轉(zhuǎn)入橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。之后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至法國(guó)橡木桶中陳釀12-16個(gè)月，新桶的使用比例為40%。

酒莊出產(chǎn)的酒款有佩邑酒莊紅葡萄酒（Chateau Le Prieure, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和佩邑酒莊副牌干紅葡萄酒（Delice du Prieure, Saint-Emilion, France），年產(chǎn)量約為15,000瓶。其中，酒莊的正牌酒——佩邑酒莊紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，多個(gè)年份獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分及以上評(píng)價(jià)和“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的一星及二星推薦。