柏菲露絲酒莊（Chateau Paveil de Luze）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　柏菲露絲酒莊是梅多克地區(qū)最古老的酒莊之一，自19世紀以來已經歷經了6代人的經營和管理。柏菲（Paveil）葡萄園的歷史可追溯至17世紀，到18世紀末期為布爾多納領主（Lords of Bretonneau）所有。1862年，阿爾弗雷德?露絲男爵（Baron Alfred de Luze）買下了這片方圓120公頃的土地。也就是從那個時候起，以柏菲露絲為名的葡萄酒開始蜚聲國際。尤其是在美國市場，阿爾弗雷德的兄弟路易?菲利普（Louis-Philippe）將這些葡萄酒經營得有聲有色。但在1956年，霜災幾乎摧毀了酒莊整個葡萄園。1960年，若弗魯瓦?露絲男爵（Baron Geoffroy de Luze）決定重新耕種葡萄園，并且翻修酒窖，使酒莊恢復了昔年的生產。2004年，新一代的瑪格麗特（Margaret）、弗雷德里克（Frederick）和凱瑟琳（Catherine）開始掌管酒莊。

　　柏菲露絲酒莊目前的葡萄園面積為32公頃，其中有65%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有30%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為28年，用來栽培這些葡萄樹的土壤為礫石。當葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，柏菲露絲酒莊會通過機器方式進行采摘。采摘后的葡萄經過篩選、破皮后即進入傳統(tǒng)的發(fā)酵階段。發(fā)酵得來的葡萄酒之后再在30%新的法國橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內裝瓶。

　　柏菲露絲酒莊干紅葡萄酒（Chateau Paveil de Luze, Margaux, France）是柏菲露絲酒莊的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產量為172,000瓶。正脊酒莊（Main Ridge Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的莫寧頓半島（Mornington Peninsula），是該產區(qū)內的一座精品酒莊。

　　正脊酒莊成立于1975年，是莫寧頓半島地區(qū)成立的首家商業(yè)性酒莊。酒莊的創(chuàng)始人內特·懷特（Nat White）和羅莎·懷特（Rosalie White）于1975年同時還建立了葡萄園。1980年，酒莊發(fā)布了第一款年份酒。正脊酒莊在懷特夫婦手中經過40多年的經營和發(fā)展后，塞克斯頓家族（Sexton Family）于2015年收購并接管了酒莊，成為正脊酒莊的新一任莊主。

　　正脊酒莊的葡萄園占地面積為3公頃，坐落在北向的斜坡上。葡萄園的海拔為230米，是莫寧頓半島地理位置最高的葡萄園之一。充足的陽光、溫和的海風及涼爽的海洋性氣候，滿足了葡萄正常的生長需求。葡萄園內種植著5,000棵葡萄樹，其中60%為黑皮諾（Pinot Noir），余下的40%則為霞多麗（Chardonnay）。葡萄園內的土質多為肥沃的火山土壤，能夠為葡萄樹的生長提供充足的營養(yǎng)物質，所以葡萄園不需要進行人工灌溉，便可獲得充足的水分。

　　正脊酒莊的釀酒師一職由羅莎·懷特親自擔任，酒莊葡萄園內的黑皮諾一共有6種克隆品種，以確保所釀葡萄酒具有足夠的復雜性。紅葡萄果實一般在4月通過人工的方式進行采摘，優(yōu)質的葡萄果實會被快速地運送至釀酒廠，之后進行破碎、壓榨等過程。酒莊采用純天然的酵母進行葡萄的發(fā)酵，發(fā)酵過程是在開放式的容器中進行的。酒莊還會定期對葡萄醪進行淋皮，抽取發(fā)酵桶底部的葡萄汁淋澆在漂浮的果皮上，以萃取更多的顏色和風味物質。

　　正脊酒莊一直致力于出產品質卓佳的葡萄酒，深受消費者的認可和喜愛。目前，酒莊已經發(fā)布的酒款有霞多麗、黑皮諾和梅洛。