克萊坦亞酒莊（Klein Constantia）位于綠植蔥蘢的康斯坦尼亞山谷（Constantia Valley），是南非的知名酒莊，所處區(qū)域也是南非好望角（Cape of Good Hope）地區(qū)歷史最為悠久的葡萄園匯集地。

　　克萊坦亞酒莊的葡萄園緊靠南太平洋，海洋和山脈形成的特殊氣候環(huán)境為釀造高品質(zhì)的葡萄酒創(chuàng)造了良好的條件。酒莊距離開普敦（Cape Town）市中心20公里，從酒莊望去，康斯坦尼亞山谷和福爾斯灣（False）的景色盡收眼底，酒莊葡萄園是世界上最美的葡萄園之一。

　　1689年，康斯坦尼亞山谷地區(qū)已經(jīng)開始釀造葡萄酒，而克萊坦亞酒莊的真正復(fù)興則是在18世紀(jì)?？邓固箒喩焦仍?8世紀(jì)釀制的“康斯坦亞”葡萄酒，被當(dāng)時包括拿破侖在內(nèi)的全歐洲諸多統(tǒng)治者及貴族大家贊賞，克萊坦亞就藉此著名甜酒復(fù)興。

　　在釀酒理念上，由家族擁有并經(jīng)營的克萊坦亞酒莊堅(jiān)持品質(zhì)至上，而非數(shù)量，該酒莊是開普敦地區(qū)唯一一個贏得南非農(nóng)業(yè)局功勛獎?wù)碌木茝S。

　　克萊坦亞酒莊以其涼爽氣候下的葡萄酒風(fēng)格而獨(dú)具一格，因其傳奇的康斯坦天然甜白（Klein Constantia Vin de Constance, Constantia, South Africa）和優(yōu)越的長相思干白（Klein Constantia Sauvignon Blanc, Constantia, South Africa）而享譽(yù)盛名?？邓固固烊惶鸢资怯?8至19世紀(jì)著名的康斯坦尼亞葡萄酒復(fù)制而來的，酒莊甚至復(fù)制了原始的500毫升的酒瓶用來裝酒。這種酒呈天然金黃色，不經(jīng)過任何強(qiáng)化處理，在法國橡木桶中陳釀2年，再經(jīng)過瓶儲3年后才是它的最佳飲用期。

　　2012年6月，克萊坦亞酒莊董事會宣布，克萊坦亞酒莊與位于斯特蘭德（Stellenbosch）的安亞酒莊（Anwilka）合并，前者專業(yè)技能融入后者自然風(fēng)土，必將進(jìn)一步提高合并后的克萊坦亞酒莊酒的優(yōu)良品質(zhì)和聲譽(yù)。隨著兩家酒莊的合并，酒莊將在康斯坦亞和斯泰倫波斯地區(qū)擁有近200公頃的優(yōu)質(zhì)葡萄園，年產(chǎn)約500,000瓶葡萄酒，酒品范圍更加豐富，包括西拉（Syrah）和長相思等等。西蒙酒莊（Chateau Lestage Simon）是法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　西蒙酒莊坐落在梅多克（Medoc）地區(qū)一個名為圣瑟航德卡杜（Saint Seurin de Cadourne）的村莊附近，毗鄰圣愛斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)，因而汲取了風(fēng)格多樣的土壤精華。酒莊的葡萄樹種植在河邊的石灰?guī)r高地上，這片非典型的土地被譽(yù)為“梅多克地區(qū)的小波美侯（Petit Pomerol du Medoc）”。

　　西蒙酒莊目前的葡萄園面積為39公頃，主要覆蓋了黏土-石灰?guī)r和礫石。葡萄園中有62%的土地用于栽培梅洛（Merlot），37%栽種赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其余種植了1%的味而多（Petit Verdot），所有這些葡萄樹的平均樹齡為30年。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，西蒙酒莊會雇傭工人進(jìn)行手工采摘。采收后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會進(jìn)入全溫控發(fā)酵罐中進(jìn)行長達(dá)20至22天的發(fā)酵。發(fā)酵之后得來的葡萄酒會再在法國橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　西蒙酒莊釀造的葡萄酒整體風(fēng)格比較柔順，酒體飽滿，口感豐富而平衡，具有不錯的窖藏潛力。西蒙酒莊紅葡萄酒（Chateau Lestage Simon, Haut-Medoc, France）是西蒙酒莊的正牌葡萄酒，其年平均產(chǎn)量為85,000瓶。