煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒（Yantai Time Wine）位于素有“人間仙境”之稱的仙島——蓬萊，地理位置十分優(yōu)越，瀕臨渤海、黃海，東臨煙臺(tái)，南接青島，北與天津、大連等城市及朝鮮半島隔海相望，與法國(guó)波爾多的緯度類(lèi)似，位于北緯37°25′~37°50′之間，擁有最適合葡萄生長(zhǎng)的“3S”特質(zhì)：陽(yáng)光（Sun）、砂礫（Sand）與海洋（Sea），被譽(yù)為“世界七大葡萄海岸”之一，是種植釀酒葡萄的絕佳地帶。

　　煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒始建于2003年，占地面積約20,000平方米，擁有在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平的生態(tài)葡萄園，種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等國(guó)際釀酒名種葡萄，可供研究與釀制高品質(zhì)的葡萄酒。公司還擁有環(huán)境優(yōu)雅、貯藏條件十分優(yōu)越的橡木桶酒窖，公司嚴(yán)格按照國(guó)際O.I.V標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備，精心釀造了“金色時(shí)代”、“金色時(shí)代莊園”以及“七大海岸莊園”牌干紅、干白葡萄酒。

　　煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒由于產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)、良好的信譽(yù)以及完善的服務(wù)，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，“金色時(shí)代”牌干紅、干白、起泡酒、甜型葡萄酒、冰酒等系列產(chǎn)品也覆蓋了我國(guó)大部分省市、自治區(qū)。公司于2007年獲得“山東省消費(fèi)者滿意單位”的榮譽(yù)，成為西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院實(shí)踐教學(xué)基地。2008年度公司成為山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，2013年獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。

　　多年來(lái)，公司產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外品評(píng)大賽中也多次獲得各項(xiàng)大獎(jiǎng)。2010年，金色時(shí)代莊園干紅葡萄酒獲得了由中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)年會(huì)頒發(fā)的“最具中國(guó)特色獎(jiǎng)”。2011年7月，“金色時(shí)代”牌縱橫赤霞珠干紅葡萄酒獲得由法國(guó)釀酒師聯(lián)盟舉辦的“2011中國(guó)國(guó)際葡萄酒烈酒品評(píng)賽”銀獎(jiǎng)。2012年，“金色時(shí)代莊園”領(lǐng)袖赤霞珠干紅葡萄酒榮獲“2012中國(guó)國(guó)際葡萄酒烈酒品評(píng)賽”金獎(jiǎng)。南澳洲早于上世紀(jì)30年代就取代了維多利亞州（Victoria）成為澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中心。目前，該州的重要性不僅體現(xiàn)在產(chǎn)量上，還體現(xiàn)在其葡萄酒的品質(zhì)和聲望之中。該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種就是西拉（Shiraz），用該品種釀制的葡萄酒備受追捧，并贏得了國(guó)際聲譽(yù)。該產(chǎn)區(qū)各個(gè)海拔高度的位置都有葡萄樹(shù)生長(zhǎng)。這里所產(chǎn)葡萄酒濃郁豐滿，顏色深濃，通常帶有巧克力和咖啡的香味。在這些產(chǎn)區(qū)內(nèi)，有著許多著名的酒莊，袋鼠山酒莊便是其中一個(gè)。

　　袋鼠山酒莊成立于1991 年，這里出產(chǎn)的葡萄酒是澳大利亞葡萄酒中的經(jīng)典之作。該酒莊的葡萄園坐落在澳大利亞陽(yáng)光燦爛的東南部，有著十分理想的環(huán)境，尤為適合葡萄的種植。此外，這些精心挑選的葡萄園還是袋鼠的家園。

　　袋鼠山酒莊出產(chǎn)的主要酒款有袋鼠山赤霞珠干紅（Kangaroo Ridge Cabernet Sauvignon）、袋鼠山西拉干紅(Kangaroo Ridge Shiraz)和袋鼠山霞多麗干白(Kangaroo Ridge Chardonnay)葡萄酒等。目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒由ASC精品酒業(yè)公司代理。袋鼠山赤霞珠干紅常帶有細(xì)膩優(yōu)雅的黑莓果香，十分怡人；飽滿成熟的水 果口味在復(fù)雜的橡木氣息襯托下頗為平衡；單寧柔和，口感豐盈而圓潤(rùn)。袋鼠山西拉干紅呈迷人的寶石紅；散發(fā)著些許黑胡椒、黑莓的果香馥郁芬芳；柔和的漿果口 味在復(fù)雜的橡木氣息襯托下頗為平衡；單寧柔和，口感飽滿。袋鼠山霞多麗干白淡雅柔和，鮮爽的蜜瓜芬芳濃郁撲鼻，熱帶水果口味在微妙的橡木氣息襯托下更加豐 富。幽居酒莊（Domaine de la Solitude）位于法國(guó)羅納河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一。該酒莊從1815年起就已經(jīng)擁有自己的瓶裝酒。

　　該酒莊曾經(jīng)屬于教皇新堡當(dāng)?shù)匾粋€(gè)最古老的家族，其歷史最早可以追溯到13世紀(jì)。根據(jù)相關(guān)記載，13世紀(jì)時(shí)，出生于意大利的弗朗索瓦?巴博蘭（Fran?ois Barberin）開(kāi)始定居法國(guó)普羅旺斯，他的后代伊蓮娜?巴博蘭（Hélène Barberini）嫁給了一個(gè)名叫克羅德?馬?。–laude Martin）的釀酒商?？肆_德?馬丁的家人于15世紀(jì)時(shí)便一直居住在教皇新堡地區(qū)。之后，克羅德和伊蓮娜的孫子皮埃爾?艾爾澤阿爾?馬?。≒ierre-Elzéar Martin）娶了弗朗索瓦絲?德魯姆（Fran?oise Deloume），幽居酒莊作為德魯姆的嫁妝之一，此后歸屬馬丁家族所有。

　　直到20世紀(jì)，該酒莊才由馬丁家族易主波爾?雅各布（Paule Jacob）。1974年，波爾?雅各布和皮爾埃?朗松（Pierre Lan?on）之子讓（Jean Lan?on）和邁克爾（Michel Lan?on）開(kāi)始在酒莊工作。1980年，讓和邁克爾正式接管幽居酒莊。他們接管酒莊后，便棄用了皮爾埃?朗松所推崇的釀酒工藝。皮爾埃?朗松曾在法國(guó)國(guó)家農(nóng)藝研究學(xué)院（National Institute for Agronomic Research）學(xué)習(xí)葡萄酒的浸泡發(fā)酵工藝，他將所學(xué)的釀酒技藝運(yùn)用于酒莊，以釀造早熟，并帶有濃郁果香的幽居酒莊葡萄酒。1985年，讓和邁克爾決定在釀酒時(shí)停止使用舊木桶，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為木桶會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生腐臭的味道，并會(huì)加快酸的揮發(fā)。此后，酒莊在釀酒時(shí)僅使用不銹鋼大桶、600升（132加侖）的橡木桶和小橡木桶。酒莊現(xiàn)已擁有60只新橡木桶和40只使用了一年的橡木桶。

　　幽居酒莊擁有35公頃葡萄園，全部位于被稱為“l(fā)a Solitude”的葡萄種植區(qū)，東邊接壤拉克洛（La Crau）市，其中5公頃的土地用于栽種綠葡萄。葡萄樹(shù)生長(zhǎng)在海拔80至100米的高原上，土壤主要由沙土、壤質(zhì)土和圓形石構(gòu)成。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。部分老藤歌海娜的樹(shù)齡已有100年，而生長(zhǎng)在黏砂土和鵝卵石土壤上的歌海娜單寧含量高。西拉和慕合懷特則生長(zhǎng)在小山谷的薄土上。除了“l(fā)a Solitude”葡萄種植區(qū)，酒莊在羅納河谷還擁有65公頃葡萄園，這里種植用于釀造紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒的葡萄品種。

　　對(duì)于幽居酒莊而言，收獲葡萄是一項(xiàng)盛大的活動(dòng)。所有采收回來(lái)的葡萄均需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格地分揀，部分葡萄經(jīng)去梗之后才能開(kāi)始釀酒。葡萄汁在容量為15,000升的不銹鋼大桶中發(fā)酵和浸漬4周時(shí)間。酒精發(fā)酵完成后會(huì)進(jìn)行壓榨，初釀葡萄酒直接進(jìn)入熟成階段。而乳酸發(fā)酵則在橡木桶中進(jìn)行，且葡萄酒需靜置一段時(shí)間。乳酸發(fā)酵完成后，葡萄酒需在酒窖中儲(chǔ)藏6至12個(gè)月方能裝瓶。

　　酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要有教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Rouge），教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Blanc），教皇新堡巴博蘭紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberini），教皇新堡巴博蘭白葡萄酒Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberin，教皇新堡珍藏紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Reserve Secrete），科妮莉亞康斯坦薩紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Cornelia Constanza）。