路易·沙夫酒莊（Domaine Jean-Louis Chave）位于羅納河谷（Rhone Valley）埃米塔日產(chǎn)區(qū)（Hermitage），是該區(qū)最負(fù)盛名的酒莊之一。

　　路易·沙夫酒莊由沙夫家族（Chave Family）創(chuàng)建于1481年，擁有將近600年的埃米塔日葡萄酒釀造歷史，酒莊世代傳承，一直經(jīng)營至今。1970年，杰納德·沙夫（Gerard Chave）接管家族酒莊，成為酒莊新一代掌門人。近年來，杰納德的兒子讓-路易（Jean-Louis）也加入酒莊，并立志把家族事業(yè)發(fā)揚光大。這個畢業(yè)于美國加州大學(xué)戴維斯分校（U.C. Davids）的年輕人與他父親一樣，極具釀酒天賦。

　　路易·沙夫酒莊的葡萄園星羅棋布般分布于埃米塔日山上，共種植了10公頃的西拉（Syrah）和5公頃的瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。該地區(qū)土壤以花崗巖為主，不同地塊略有差別。其中，郝骷園（Les Rocoules）中粘土和石灰?guī)r的含量更為豐富，適合種植白葡萄品種。此外，路易·沙夫酒莊還在圣-約瑟夫（Saint-Joseph）擁有1.5公頃的葡萄園，主要種植當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N，所釀的酒大多供家人和好友享用。

　　在路易·沙夫酒莊里，不同風(fēng)土栽培的葡萄被分裝在不同的不封口的小木桶或小不銹鋼酒罐中釀制。白葡萄酒在橡木桶中釀制，這是由杰納德的兒子讓-路易在20世紀(jì)90年代中期發(fā)明的一種新技術(shù)。10-12個月之后，他們會細(xì)心品嘗各個酒罐和酒桶中的佳釀，然后把認(rèn)為可以釀出傳奇沙夫埃米塔日葡萄酒的酒液混合在一起，之后葡萄酒就會和酒槽一起發(fā)酵。紅葡萄酒要在舊桶或小號卵形大木桶中發(fā)酵14個月以上，然后裝瓶。出自沙夫的略帶激進(jìn)想法的一款奢華佳釀第一次釀制是在1990年，而且只在最佳年份才會釀制。

碧安莊園（Chateau Bibian）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。?

碧安莊園是里斯特哈克（Listrac）地區(qū)最古老、最著名的葡萄園之一，也是皮埃爾·亨利·碧安（Pierre-Henri Bibian）購得的第一個酒莊。1987年，讓·蒂加納（Jean Tigana）購得該酒莊。幾年之后，梅爾（Meyre）家族又將酒莊買下，并經(jīng)營酒莊至今。?

碧安莊園目前的葡萄園面積為20公頃，其中有60%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，30%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，10%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡在40至70年之間，用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土-石灰?guī)r和礫石。?

碧安莊園目前僅出產(chǎn)兩款葡萄酒——碧安莊園干紅葡萄酒（ Chateau Bibian, Listrac Medoc, France）和碧安莊園副牌干紅葡萄酒（La Fleur Bibian, Haut-Medoc, France）。前者是碧安莊園的正牌干紅葡萄酒，后者采用來自同片葡萄園的果實釀制而成。

安杜拉加酒莊是一家擁有超過百年釀造歷史的酒莊。該酒莊由弗朗西斯科?安杜拉加（Don Francisco Undurrage）創(chuàng)立。弗朗西斯科?安杜拉加先生是19世紀(jì)智利葡萄種植和釀造技術(shù)的先驅(qū)之一，喜愛旅行的他，曾在歐洲學(xué)習(xí)過。后來，他從德國帶回了雷司令（Riesling）葡萄的插枝，從法國帶回了黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄的插枝,種到自己的新葡萄園里。1885年,安杜拉加的葡萄園第一次種植赤霞珠、長相思、梅洛（Merlot）、黑皮諾和雷司令葡萄。1930年，該酒莊第一次向美國出口銷售葡萄酒。據(jù)稱，該酒莊是智利第一家出口瓶裝酒的酒莊。? ? ??

19世紀(jì)80年代，安杜拉加酒莊已經(jīng)成為智利最大的葡萄酒生產(chǎn)酒莊，以及美國最受歡迎的葡萄酒出口酒莊。2005年，該酒莊的葡萄酒生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到每年150萬箱。該酒莊注重實踐三大價值觀：釀造開瓶即可愉快享用的葡萄酒，適合風(fēng)土的葡萄酒和適合每個人的美酒。? ? ??

安杜拉加酒莊第一個葡萄園圣安娜（Santa Ana）是以弗朗西斯科?安杜拉加先生的妻子安娜?費爾南德斯（Ana Fernandez）來命名的。目前該酒莊共擁有2,000英畝（約809公頃）的葡萄園。這些葡萄園大多位于麥坡谷（Maipo Valley）的中心地帶，屬于地中海氣候，冬季溫和，夏季溫暖，夜間溫度較低，有利于保護(hù)葡萄的新鮮度。雖然大部分葡萄園地勢平坦，但葡萄的采摘還是使用人工方式。? ? ??

目前，酒莊葡萄的種植管理由法國釀酒學(xué)家普雷薩克(Pressac)負(fù)責(zé)；橡木桶制作由佩拉諾（Perranau)負(fù)責(zé),所用的橡木來自肯塔基(Kentucky)和波斯尼亞(Bosnian)。