薩默菲爾德酒莊（Summerfield Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的帕洛利（Pyrenees）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內的一家小型精品酒莊。

　　薩默菲爾德酒莊由伊恩·薩默菲爾德（Ian Summerfield）創(chuàng)立于1970年，距今已有40多年的歷史。酒莊現(xiàn)由伊恩和他的兒子馬克·薩默菲爾德（Mark Summerfield）共同管理。薩默菲爾德家族世世代代耕耘在酒莊所在的土地上。伊恩的父親克雷格·薩默菲爾德（Craig Summerfield）早年從阿德萊得（Adelaide）一所農業(yè)大學畢業(yè)后，懷著對土地和糧食的熱愛，他在自家的土地上種植糧食作物，并用其釀造白酒，而克雷格對土地的極大熱情也感染了兒子伊恩。20世紀60年代，澳大利亞的農業(yè)經(jīng)濟出現(xiàn)衰退，而葡萄酒行業(yè)卻日漸繁榮。1969年，伊恩在自家的土地上種下了第一批葡萄樹，隨后他把莊稼地完全改造成為葡萄園，并開始經(jīng)營屬于自己的葡萄酒酒莊。在伊恩的努力下，薩默菲爾德酒莊的規(guī)模日益擴大。1999年，伊恩的兒子馬克成為薩默菲爾德酒莊的釀酒師。深受祖父和父親影響的馬克自小就對葡萄酒具有濃厚的興趣，他不僅繼承了父親的釀酒天賦，還曾到國內多個酒莊游歷學習，積攢了豐富的釀酒經(jīng)驗。

　　薩默菲爾德酒莊的葡萄園坐落在帕洛利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，總面積達40.5公頃，主要種植著西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種，園中最老的葡萄樹的樹齡達46年。葡萄園所在地為內陸地區(qū)，溫帶大陸性氣候特征顯著，夏季炎熱，冬季寒冷，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累和風味物質的凝聚。葡萄園內的土壤類型為砂質土壤和砂巖土壤。在葡萄園管理方面，伊恩每天都精心打理葡萄園，凡事親力親為，很少使用機械，盡量讓葡萄樹在自然的環(huán)境下生長。

　　薩默菲爾德酒莊崇尚傳統(tǒng)的釀酒法，在釀酒師馬克眼里，現(xiàn)代機械化大批量的釀造方法過于簡單粗暴，而高品質的葡萄酒需要采用柔和的方式來釀造。每到葡萄收獲季節(jié)，伊恩和馬克父子幾乎每時每刻都守在葡萄園內，等待葡萄采摘的最好時機。薩默菲爾德酒莊的葡萄由人工采摘，采用傳統(tǒng)工藝進行小批量釀造，包括敞口容器中發(fā)酵、筐式壓榨、人工踩皮和橡木桶熟化等。整個釀酒過程非常輕柔，以保證最大程度地得到葡萄的風味物質和單寧，使葡萄酒酒體豐滿，果味香醇。

　　薩默菲爾德酒莊現(xiàn)已推出西拉紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒、梅洛紅葡萄酒和長相思白葡萄酒等多個酒款。薩默菲爾德家族一代一代地傳承著對土地的熱情和對釀酒的熱愛，他們?yōu)槟茚勗斐銎焚|卓越的葡萄酒而感到自豪。薩默菲爾德酒莊被詹姆士·韓禮德（James Halliday）評為5星級酒莊，其出產(chǎn)的葡萄酒曾多次在各種葡萄酒大賽中獲得獎項。其中，2004年份赤霞珠珍藏紅葡萄酒獲得了2006年亞洲葡萄酒風格大賽（The Wine Style Asia Award）的金獎和2007年悉尼國際葡萄酒大賽（Sydney International Wine Competition）的金獎；2005年份赤霞珠珍藏紅葡萄酒則獲得了2007年國際葡萄酒和烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）的金獎和2007年維多利亞州葡萄酒大賽（Victorian Wine Show）的金獎。老莫漢酒莊（Chateau Les Vieux Maurins）位于法國波爾多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)南部，是一座高品質的知名酒莊。

　　二戰(zhàn)結束后，法國共產(chǎn)黨員米歇爾·古丹（Michel Goudal）購得了老莫漢酒莊。13歲便開啟釀酒生涯的米歇爾有著法國農民勤儉持家的傳統(tǒng)品德，工作一絲不茍，又時刻鉆研新的釀酒技術，可謂精益求精。在他的不懈努力之下，酒莊逐漸壯大，敢于創(chuàng)新的米歇爾也成為了當?shù)氐谝慌谄咸褕@內使用拖拉機的酒農。1984年，米歇爾決定提前退休，將酒莊交付給兒子和兒媳掌管。2013年，米歇爾將酒莊轉讓給幾位酷愛法國葡萄酒文化的中國長江商學院高級工商管理碩士（Executive Master of Business Administration），其本人則留在酒莊擔任首席釀酒師，繼續(xù)創(chuàng)造老莫漢酒莊的輝煌。

　　老莫漢酒莊的葡萄園占地面積為8公頃，園內種植了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為40年。其中，有些葡萄樹與米歇爾同歲，有些是他兒時陪父親種下的，有些又是由他親手栽種，承載了滿滿的成長記憶和情感。老藤梅洛、赤霞珠和品麗珠葡萄樹栽培在以石灰?guī)r為基底的沙質土壤中，給葡萄酒帶來了濃郁雅致的風味以及清新細膩的口感。此外，在管理葡萄園時，米歇爾會定期給土地除草、澆水和施肥，給予葡萄樹最悉心的照料。

　　從1984年開始，老莫漢酒莊的葡萄酒就一直由米歇爾親自主持釀造。米歇爾秉承傳統(tǒng)的手工釀酒工藝，對采摘的優(yōu)質葡萄進行去梗、浸皮后，再開始為期3周的酒精發(fā)酵。發(fā)酵期間，米歇爾會進行淋皮，以更好地萃取單寧、風味和色素。隨后，他將葡萄酒裝入橡木桶或不銹鋼罐中陳釀12個月，最后在酒莊內將經(jīng)過澄清和過濾的葡萄酒裝瓶。米歇爾在釀酒時追求最佳的品質，酒莊的葡萄酒也因此得到了許多顧客的熱愛和支持。有限的葡萄園地塊加上精益求精的釀酒理念，老莫漢酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量都非常低，僅50,000瓶。

　　老莫漢酒莊的佳釀每年都入選了權威的《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins），其中1998年老莫漢頂級特釀干紅葡萄酒（Chateau Les Vieux Maurins Cuvee Prestige）和2010年老莫漢干紅葡萄酒（Chateau Les Vieux Maurins）榮獲了該指南的最高評價。此外，2010年老莫漢頂級特釀干紅葡萄酒同時獲得了國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）和布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）的金獎。