威廉山酒莊（William Hill）位于納帕谷（Napa Valley）南部的鹿躍地區(qū)。在普遍以高價著稱的納帕谷名莊葡萄酒中，威廉山酒莊就像蕓蕓眾星中的一朵奇葩。酒莊的副董事長兼總釀酒師Nick Goldschmidt以其不懈的熱情進(jìn)行葡萄酒的釀造。他用傳統(tǒng)的人手采摘葡萄工藝，配合精湛的釀酒技術(shù)和嚴(yán)格的成本控制，令出品既保持著納帕谷葡萄酒獨有的高貴品質(zhì)，價格又能廣為人所接受。

　　威廉山酒莊始創(chuàng)于1978年，是納帕谷名莊的后起之秀，在納帕谷南部邊緣的Silverado Bench以及Carneros分別擁有140和80英畝的葡萄園。莊園內(nèi)只種植赤霞珠、霞多麗及梅洛三個品種的葡萄。值得一提的是，莊園特別選用法國的Darguad Jagle橡木桶釀造霞多麗葡萄酒，而其他的紅葡萄酒則選用法國Francois Freres橡木桶。因不同的葡萄品種而搭配不同的橡木桶，令酒莊的每個品種都極具特色。

　　威廉山酒莊出品共有三大系列，包括威廉山系列、威廉山珍藏系列、威廉山至尊赤霞珠系列。威廉山莊園系列是酒莊產(chǎn)品的基礎(chǔ)系列，特點是單寧平衡、果香馥郁、高雅獨特。而威廉山珍藏系列的口感更強(qiáng)烈、酒體結(jié)構(gòu)更寬廣，豐富的醬汁水果味道恰到好處地融入到納帕谷紅葡萄酒特有的高貴品格中去，讓人感受到獨特的納帕谷紅葡萄酒的底韻。而酒莊最引以為傲的系列就是其限量推出的威廉山至尊赤霞珠系列。該酒專為葡萄酒愛好者和收藏家而制，她繼承了歷史悠久的納帕谷釀造傳統(tǒng)，把頂級的納帕谷赤霞珠特色表現(xiàn)得淋漓盡致。每一瓶都附有釀酒師的卡片，以表明其獨一無二的釀造技術(shù)及尊貴品質(zhì)。酒體高貴渾厚，顏色為深沉飽滿的黑色，濃郁的黑莓和經(jīng)典的果香夾雜著陳釀后豐富、獨特的橡木煙熏味道，單寧平衡恰到好處。絕對是值得珍藏的佳品，適合陳年飲用。

　　此外，威廉山酒莊的另一獨特之處就是她的標(biāo)志葡萄葉子。每一個紅葡萄酒瓶子上都貼著一片印刷精美的葉子。對應(yīng)不同葡萄品種的酒，就會貼上相對應(yīng)的葡萄葉子，這個獨特的包裝成為了威廉山酒莊與眾不同的一大亮點。百祺酒莊（Babich）建于1916年，是由早期移民新西蘭的克羅地亞人約瑟普?百祺先生（Josip Babich）創(chuàng)立。百祺家族藉其百年傳承，選用新西蘭境內(nèi)最優(yōu)良的葡萄所釀制的葡萄酒，品質(zhì)卓越，享譽(yù)全球。

　　百祺酒莊有三處葡萄園，分別位于奧克蘭（Auckland）、霍克灣 （Hawke's Bay）、馬爾堡 （Marlborough）。位于奧克蘭的韓德森山谷葡萄園（Henderson Valley Vineyard）種植的葡萄品種主要為Chardonnay和Pinot Noir；霍克灣葡萄園種植的品種包括：Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Syrah、Malbec、Chardonnay、 Gewurztraminer以及Viognier；馬爾堡葡萄園的品種有：Sauvignon Blanc、Riesling、Pinot Gris、Gruner Veltliner和Pinot Noir。

　　絕大部分的百祺葡萄酒在兩個釀酒車間釀制：奧克蘭韓德森山谷廠（Henderson Valley Winery）和馬爾堡廠（Marlborough Winery）。

　　百祺酒莊采用最尖端的生產(chǎn)技術(shù)，在喬?百祺（Joe Babich）的率領(lǐng)下，運(yùn)用高效率的綜合生產(chǎn)設(shè)備，合理利用空間，生產(chǎn)多種風(fēng)格的葡萄酒。芳香型品種葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵和冷藏，發(fā)展和保持了這些品種的清新特色。其他葡萄酒則采用傳統(tǒng)的木桶陳釀，如頂級品牌“鐵門解百納梅洛”就在傳統(tǒng)的開放式桶中發(fā)酵，以提取單寧。百祺酒莊運(yùn)用橡木和乳酸發(fā)酵為葡萄酒增添復(fù)雜度，同其他新西蘭知名酒莊一起提倡自然的釀酒方式，充分體現(xiàn)葡萄的天然風(fēng)味。