塔伊特酒莊（Tait?Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式酒莊。

塔伊特酒莊由喬瓦尼·塔伊特（Giovanni Tait）和他的兒子邁克爾·塔伊特（Michael Tait）、布魯諾·塔伊特（Bruno Tait）創(chuàng)立于1994年。塔伊特家族有著100多年的橡木桶制作和修補的歷史。1957年，喬瓦尼來到南澳州之后，除了繼承家族的制桶事業(yè)之外，開始學習釀造葡萄酒。喬瓦尼一生的心愿便是建立一座家族酒莊。在他兒子的幫助下，喬瓦尼實現(xiàn)了這個夢想，在1994年創(chuàng)立了塔伊特酒莊并開始了家族的釀酒事業(yè)。

塔伊特酒莊的葡萄園位于南澳州的一個名為林多赫（Lyndoch）的小鎮(zhèn)上，海拔較高，葡萄園內(nèi)光照十分充足，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤，晝夜溫差大，葡萄的生長和成熟期較長，有利于葡萄糖分的積累和風味物質(zhì)的凝聚。葡萄園內(nèi)主要種植了西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。在葡萄種植方面，酒莊采用有機種植的方式，不使用化學農(nóng)藥和殺蟲劑，以此保留葡萄酒的天然風味。塔伊特酒莊一直秉承“低產(chǎn)高質(zhì)”的理念，嚴格控制葡萄的產(chǎn)量，以保證葡萄的高質(zhì)量，同時也使得葡萄園出產(chǎn)的葡萄風味更加集中，香氣更加濃郁，口感更加醇正，品質(zhì)更加優(yōu)異。

塔伊特酒莊遵循舊世界的釀造傳統(tǒng)，在釀造過程中秉承“純手工”的理念。到了收獲季節(jié)，酒莊會對葡萄進行采樣，通過果味、糖分含量和酸度的測驗來判斷葡萄是否達到最佳成熟狀態(tài)，從而決定最佳采摘時機。達到最佳成熟狀態(tài)的葡萄經(jīng)由手工采摘和篩選后，會經(jīng)過去梗、破碎等工藝處理，之后葡萄會在開放式發(fā)酵罐中發(fā)酵7到10天左右。發(fā)酵完成后，酒莊會使用筐式壓榨機對葡萄進行壓榨?？鹗綁赫シㄊ沟闷咸丫频馁|(zhì)地更加柔順可口。之后葡萄酒會在五成新的橡木桶中熟成12個月左右。酒莊還會將不同的基酒進行混釀，以釀出結(jié)構平衡，酒體飽滿，風味濃郁的葡萄酒。最后酒莊會進行葡萄酒的裝瓶。

目前，塔伊特酒莊出產(chǎn)的酒款主要有塔伊特筐式壓榨西拉紅葡萄酒（Tait?Basket Pressed Shiraz）、塔伊特筐式壓榨赤霞珠紅葡萄酒（Tait?Basket Pressed Cabernet Sauvignon）和塔伊特波爾波斯特紅葡萄酒（Tait?Ball Buster）等。2012年份的塔伊特波爾波斯特紅葡萄酒曾經(jīng)在麗莎?佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）的《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）雜志中被評為“2014年澳大利亞最超值的葡萄酒”（Australia's Greatest Value Wines 2014）之一。

　羅薩舍酒莊（Cascina Ca' Rossa）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　羅薩舍酒莊所在的地方名為羅埃羅（Roero）。該酒莊是當?shù)貫閿?shù)不多的多年來不間斷為消費者提供優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒莊。當?shù)仃柟獬渥悖咸褕@多位于砂質(zhì)壤土的山坡上，出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄。幾個世紀以來，該地區(qū)是一個貿(mào)易中心，擔負著薩沃納（Savona）、朗格（Langhe）和都靈（Turin）地區(qū)的貿(mào)易往來。這就解釋了為什么，直到十幾年前，那里的大多數(shù)葡萄種植者并沒有自己釀酒，因為他們的葡萄都被往來于此地的商人們收購了。而羅薩舍酒莊的擁有者費銳歐（Ferrio）家族則是個例外。酒莊如今的主人是安杰洛（Angelo），在他小的時候，他的父親阿方索（Alfonso）便開始了家族的釀酒歷史。經(jīng)過多年的努力，阿方索在通往卡納萊（Canale）和阿斯蒂（Asti）的道路上買下了家族的農(nóng)場。二十世紀六十年代，當?shù)剞r(nóng)民的生活非常艱難。勉強維持生活的唯一途徑是多樣化農(nóng)業(yè)：果樹，葡萄園和幾頭牛。艱難的生計加強了費銳歐家族和那片土地的聯(lián)系。當安杰洛服兵役歸來，羅埃羅地區(qū)的釀酒風氣已經(jīng)發(fā)生了變化。當?shù)氐钠咸逊N植者更加珍視意大利傳統(tǒng)的葡萄品種，如阿內(nèi)斯（Arneis）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）和布拉凱多（Brachetto）等。

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　　羅薩舍酒莊于1995年發(fā)布了第一批瓶裝葡萄酒。在那之前，酒莊的葡萄酒都是裝在壇子里，于當?shù)劁N售。在短短十幾年里，酒莊取得了令人難以置信的發(fā)展，他們在羅埃羅最好的地段收購了土地，開辟了新的葡萄園。這些葡萄園位于陡峭的山坡上，那里的一切工作都要由手工完成，因此確保了酒莊收獲品質(zhì)最好的葡萄。

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　　羅薩舍酒莊如今擁有13公頃的葡萄園，種植密度高達每公頃7,000株，年產(chǎn)量超過70,000瓶葡萄酒。酒莊還對釀酒廠進行了裝修和擴展，配備了成排的現(xiàn)代化溫控不銹鋼桶、小橡木酒桶和大斯拉沃尼亞橡木桶。酒莊的八大葡萄酒酒標代表了費銳歐家族的傳統(tǒng)。經(jīng)過一代又一代的發(fā)展，他們?nèi)匀恢覍嵱诩易宓臍v史和價值觀，在發(fā)展和創(chuàng)新中，不斷將優(yōu)質(zhì)的葡萄酒奉獻給消費者。