德雷男爵酒莊（Baron de Ley）坐落于西班牙里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)，是當?shù)匾蛔鶜v史悠久的家族酒莊。

　　德雷男爵酒莊的建筑最早由伊葛亞伯爵（Count of Eguia）于1548年作為城堡要塞而建造，之后本篤會（Benedictine）通過交換獲得了城堡及其周圍的莊園。在本篤會掌管期間，該城堡從未被用作宗教專用場所或文化中心，而是作為其所生產(chǎn)的羊毛產(chǎn)品的運轉(zhuǎn)中心來使用。當時，本篤會的僧侶們都是釀造葡萄酒的行家，他們會把莊園種植的葡萄倒入修道院庭院石質(zhì)的發(fā)酵凹槽中，并在腳踩之后，將未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁轉(zhuǎn)至地下的酒窖，在橡木酒桶中進行發(fā)酵。1836年，本篤會撤出了該城堡。同年，根據(jù)《門迪薩瓦爾解除限定繼承權（Mendizabal Disentailment）》法令，城堡及莊園的多數(shù)財產(chǎn)均被充公沒收。在1839年，馬丁·蘇巴諾（Martin Zurbano）將軍因其杰出的戰(zhàn)爭表現(xiàn)而被嘉獎，成為城堡及莊園的主人。1880年，城堡和莊園被出售給多納托·西蒙尼斯（Donato Jimenez），并在西蒙尼斯家族流傳了3代。20世紀80年代，城堡和莊園流轉(zhuǎn)到德雷男爵手中，他以自己的名字為城堡和莊園命名，成立了德雷男爵酒莊。

　　德雷男爵酒莊目前擁有4片葡萄園，歷史最久遠的是塞尼賽羅園（Cenicero），面積為94公頃，北部山脈阻隔了嚴寒的北風，使得這片區(qū)域具有明顯的大西洋氣候特點：冬季漫長，夏季涼爽，秋季溫暖。園內(nèi)種植著丹魄（Tempranillo）和格拉西亞諾（Graciano）兩種品種，所產(chǎn)葡萄用于釀造特級珍藏（Gran Reserva）葡萄酒；門達維亞園（Mendavia）園面積為219公頃，園內(nèi)種有丹魄、格拉西亞諾和紅馬圖拉納（Maturana Tinta）三種品種，屬于地中海氣候區(qū)；奧賽霍園（Ausejo）位于下里奧哈（Rioja Baja）地區(qū)，園區(qū)面積達300公頃，園內(nèi)種植有歌海娜（Grenache）和丹魄等品種；卡爾沃內(nèi)拉斯園（Carboneras）位于上里奧哈（Rioja Alta），面積達到500公頃，規(guī)模空前。該葡萄園海拔為840米，氣候涼爽，主要種植白葡萄品種，例如弗德喬（Verdejo）、長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay），此外還帶有約6公頃的野生丹魄。

　　在德雷男爵酒莊，所有的釀酒葡萄都是人工采摘。運送至車間內(nèi)的每一串葡萄都會經(jīng)過人工檢查，剔除沒有達到最佳狀態(tài)的葡萄。一般在這一過程中，有10%-20%的葡萄會被淘汰。篩選完的葡萄會10升到14,000升不等的不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。釀酒師會品嘗和分析桶中的葡萄汁液，以確定該桶的發(fā)酵溫度、真空抽取類型、浸皮期長短等。完成發(fā)酵的葡萄酒會在12,000個美國橡木桶和3,000個法國橡木桶中進行熟成。達到桶陳期后，葡萄酒將被裝瓶，并在瓶中陳釀至少18個月至兩年，特級珍藏葡萄酒的瓶中陳釀周期為3年以上。為此，德雷男爵酒莊為葡萄酒的瓶中陳釀建造了一座大型溫控酒窖，可容納450萬瓶葡萄酒，以鐵藝護欄悉心防護，靜待佳釀出窖之時。

　　目前，德雷男爵酒莊共出產(chǎn)21款葡萄酒，其中有7款為珍藏級（Reserva），3款為特級珍藏級，酒款的風格非常多樣，有的酒款陳釀能力強、結構復雜、風格內(nèi)斂，有的表現(xiàn)出現(xiàn)代風格，酒體飽滿、果香奔放，也有的清新淡雅、適宜早飲。不同口味的顧客能在德雷男爵酒莊找到他們各自所喜歡的酒款。