貝絲妮酒莊（Bethany Wines of Barossa）位于澳大利亞南澳州（South Australia）巴羅薩谷（Barossa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是巴羅薩谷最古老的酒莊之一。

　　貝絲妮酒莊由夏普爾（Schrapel）家族所有。1884年，約翰?寇特羅布?夏普爾（Johann Gottlob Schrapel）登上了著名的 “喬治?華盛頓”號船遠離家鄉(xiāng)，移民到南澳州。夏普爾一家就在一個名叫巴羅薩谷的優(yōu)美富饒地區(qū)安家落戶，作為虔誠的新教徒，為紀念圣經(jīng)中著名的地方Bethany，來自現(xiàn)今德國及波蘭交界地區(qū)的西里西亞人（Silesia）便命名這片美麗的南澳土地為貝絲妮（Bethany）。夏普爾家族是當?shù)刈钤绲牡乱嵛骼镂鱽喴泼瘛?852年，夏普爾家族用它們從歐洲帶來并親手培植的葡萄藤種植了他們的第一片葡萄園，不久又蓋起了酒窖。夏普爾也成為了當時最早一批有名的殖民地釀酒師！盡管如此，在以后的4代傳人中，夏普爾家族還是把主要精力放在葡萄種植園的種植、生產(chǎn)和管理上。

　　大約20世紀80年代，當家族莊園傳到第五代傳人杰弗?夏普爾（Geoff Schrapel）和羅伯特?夏普爾（Robert Schrapel）兄弟時，決定大興土木，在祖?zhèn)鞯睦戏孔由现匦聰U大酒窖，他們要利用祖?zhèn)鞯膬?yōu)秀葡萄園和已經(jīng)有100多年樹齡歷史的葡萄藤來釀造澳洲最好的葡萄酒！自此，貝絲妮酒莊也便應運而生了。

　　坐落于巴羅薩谷美麗山野的貝絲妮酒莊葡萄園，坐擁充滿詩情畫意風光美景。杰弗?夏普爾和羅伯特?夏普爾兄弟時傳統(tǒng)的守護者，他們遵循傳統(tǒng)優(yōu)秀的釀造工藝，為了追求最高質(zhì)量和境界的葡萄酒，兄弟倆可以不惜成本地去實現(xiàn)這種追求。酒莊葡萄園傳承了歷史優(yōu)秀的葡萄園塊，這也為釀造品質(zhì)卓越的貝絲妮葡萄酒提供了很好的條件。園區(qū)總面積達30英畝，總共培植了樹齡從15年到上百年的葡萄品種，包括霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等。酒莊的葡萄園完全是靠天“吃飯”，它不使用水利灌溉手段，為了降低對葡萄園的人為干擾，酒莊采取了多種措施，如葡萄成熟時完全采用人工方式采摘；運用成本昂貴的人工方式修剪葡萄藤，管理好葡萄園。引用杰弗?夏普爾先生的話來說：“一定要保證葡萄酒的最高品質(zhì)，保障質(zhì)量最優(yōu)秀的葡萄，呵護好每一株葡萄樹！”

　　貝絲妮酒莊釀造的葡萄酒種類多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和加強型葡萄酒。如赤霞珠、歌海娜、西拉(Shiraz)等紅葡萄酒；霞多麗、雷司令和賽美蓉等白葡萄酒以及2011 Cuvee Pinot Noir Chardonnay Brut等起泡酒。庫隆溫堡酒莊（Kloovenburg）位于南非西開普?。╓estern Cape）海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）的子產(chǎn)區(qū)黑地（Swartland），是黑地產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久且頗負盛名的綜合性酒莊。

　　庫隆溫堡酒莊坐落在瑞貝克山谷（Riebeek Valley）之中，它的歷史最早可追溯到1704年，其前身是一座占地約60英畝的農(nóng)場。在長達兩個世紀的時間里，庫隆溫堡酒莊輾轉(zhuǎn)多人之手，最終由斯特凡努斯（Stephanus）家族于1956年購買了這座酒莊。如今，庫隆溫堡酒莊的現(xiàn)任莊主是自斯特凡努斯家族接手酒莊后的第三代傳人——皮爾特·斯特凡努斯（Pieter Stephanus）。

　　庫隆溫堡酒莊的葡萄園共占地110公頃，縱跨了卡斯爾山（Castle Mountain）的較低山段，在土壤、海拔和坡度上都有很大的差異。庫隆溫堡酒莊葡萄園內(nèi)的土壤主要為馬姆斯伯里片巖（Malmesbury Schist），地勢較高的葡萄園內(nèi)主要覆蓋著壤土，較低的葡萄園主要覆蓋著砂土和當?shù)靥赜械暮疹D土（Hutton Soil）。受其土壤結(jié)構(gòu)的影響，庫隆溫堡酒莊的葡萄園內(nèi)種植著60%的紅葡萄品種和40%的白葡萄品種，包括西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、諾韋列（Novelle）、白詩南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombar）、黑皮諾（Pinot Noir）、慕合懷特（Mourvedre）和味而多（Petit Verdot）。其中，西拉的種植面積最大。

　　釀造葡萄酒時，庫隆溫堡酒莊嚴選原料。釀酒所用的葡萄都是于清晨經(jīng)手工采摘的，并且這些葡萄被運至釀酒廠后，會先在5℃的低溫下冷置一夜。隨后，釀酒師會對所有的葡萄進行破皮、出梗和壓榨的處理。部分白葡萄在經(jīng)過壓榨后會先進行4個小時的浸皮，以萃取更多的風味物質(zhì)，再轉(zhuǎn)入8℃的不銹鋼罐內(nèi)靜置48小時，之后將溫度調(diào)至12℃進行為期22-60天的發(fā)酵。完成發(fā)酵后，釀酒師會往酒液中加入少量硫磺，并放置在陰涼通風處，熟成4-6個月后裝瓶。紅葡萄則會被轉(zhuǎn)入充滿二氧化碳的發(fā)酵罐中，于9℃冷浸3天后再進行發(fā)酵；發(fā)酵完成后會進行長達7天的浸皮，以更好地汲取單寧、色素和風味物質(zhì)，最后壓榨出酒液，在阿利埃河法國橡木桶（Allier French Oak Barrel）中熟化13-18個月后裝瓶。整個葡萄酒釀造過程都在庫隆溫堡酒莊的嚴格掌控之下，品質(zhì)得到了保障。

　　庫隆溫堡酒莊所產(chǎn)的紅葡萄酒大都酒體飽滿，結(jié)構(gòu)良好，單寧細膩；而白葡萄酒則酸度極佳，口感綿柔，余味悠長。酒莊目前已推出的多個酒款都頗受歡迎，其中數(shù)長相思、梅洛、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑歌海娜（Grenache Noir）等最受消費者喜愛。