塞芬父子酒莊（Serafin Pere & Fils）坐落于法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村，是當?shù)匾患覛v史悠久的小型家族式精品酒莊。

塞芬父子酒莊由波蘭裔的斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）創(chuàng)立于1947年。二戰(zhàn)結(jié)束后，斯坦尼斯在一位意大利的一座酒莊工作。正是在那段時間里，他學(xué)會了葡萄種植，并且對釀造葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。1947年，斯坦尼斯在熱夫雷-香貝丹購買了幾塊土地，并建立了塞芬父子酒莊，開始了自己的葡萄種植生涯。1957年，斯坦尼斯的兒子克里斯蒂安·塞芬（Christian Serafin）加入酒莊，并建造了現(xiàn)在酒莊的建筑和酒窖。1988年，克里斯蒂安繼承了酒莊，并對酒莊進行更名，因此現(xiàn)在的塞芬父子酒莊也叫“克里斯蒂安·塞芬酒莊（Domaine Christian Serafin）”。如今，克里斯蒂安和他的侄子弗雷德里克（Frederique）共同肩負酒莊的釀酒工作，弗德雷里克同時還負責(zé)葡萄園的管理。酒莊則由克里斯蒂安的女兒卡琳·塞芬（Karine Serafin）管理。

塞芬父子酒莊在熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）擁有5.3公頃的葡萄園。園內(nèi)種有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），酒莊采用這些葡萄釀造的葡萄酒以香氣凝聚和酒體平衡而蜚聲世界。在葡萄園管理上，酒莊會對葡萄藤的枝葉進行適當?shù)男藜簦⑼ㄟ^綠色采收（Green Harvest），保持葡萄的優(yōu)良品質(zhì)，提高果實的成熟度。酒莊尊重自然，從不使用化學(xué)肥料、除草劑和殺蟲劑，僅使用少量的有機肥料。

酒莊的葡萄均由人工采摘，并經(jīng)過兩次嚴謹細致的篩選。去梗完成后，酒莊會視情況，對葡萄進行破碎，接著葡萄會進入發(fā)酵罐中進行冷浸漬（Cold Maceration）。期間，酒莊工人每天會通過腳踩（Footing）葡萄的方式，以增加萃取出的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。酒液的發(fā)酵過程會持續(xù)15至20天不等。酒莊所出產(chǎn)的勃艮第大區(qū)級的葡萄酒會在新桶比例為50%的橡木桶中陳釀，而村莊級（Villages）葡萄酒則使用新桶比例為70%的橡木桶陳釀，一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）葡萄酒則采用100%全新橡木桶進行陳釀。塞芬父子酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒在裝瓶前一律不經(jīng)過濾和澄清。

塞芬父子酒莊目前已出產(chǎn)塞芬父子（香牡-香貝丹特級園）紅葡萄酒（Serafin Pere & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）、塞芬父子方特尼（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒（Serafin Pere & Fils Le Fonteny, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）和塞芬父子白葡萄酒（Serafin Pere & Fils Bourgogne Chardonnay, Burgundy, France）等經(jīng)典的勃艮第紅、白葡萄酒。酒莊所出品的葡萄酒具有優(yōu)雅、精致的水果芳香，兼具深度與復(fù)雜度，不僅深受消費者喜愛，也得到了諸多知名酒評家與葡萄酒權(quán)威雜志的贊譽。寧夏青銅峽市溫家酒堡有限公司（Wens Winery）是寧夏最大的家族酒莊之一，坐落在寧夏賀蘭山東麓最核心的甘城子產(chǎn)區(qū)。

　　甘城子產(chǎn)區(qū)緊靠賀蘭山，千百來的風(fēng)雨沖刷讓賀蘭山成為一道天然過濾網(wǎng)，把寒流風(fēng)沙抵御在賀蘭山之外。同時，賀蘭山上融化的雪水將帶有多種礦物質(zhì)養(yǎng)分的石子、泥土流向賀蘭山以東，使產(chǎn)區(qū)形成一種鵝卵石與礦物質(zhì)結(jié)合的獨特優(yōu)質(zhì)種植土壤層。由于位于中溫帶干旱氣候區(qū)，典型的大陸性氣候使得晝夜溫差大（10℃~15℃），葡萄可以充分積累糖類物質(zhì)和酚類物質(zhì)。寧夏賀蘭山的光能資源豐富，日照時間長，加上葡萄漿果成熟期間，降雨量偏少，為葡萄采收也創(chuàng)造了良好的氣候條件，也降低了病蟲害發(fā)病率，便利的黃河灌溉條件又彌補了降雨量不足，這些獨特因素為優(yōu)質(zhì)葡萄的產(chǎn)出提供了天然的基礎(chǔ)。

　　目前，溫家酒堡葡萄種植面積達3千多畝，種植品種涵蓋了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、貴人香（Italian Riesling）以及霞多麗（Chardonnay）等國際流行釀酒葡萄品種。

　　溫家酒堡為了保證葡萄酒的質(zhì)量，葡萄成熟后全部采用手工采摘，根據(jù)葡萄成熟度分品種進行采摘，確保葡萄的品質(zhì)。經(jīng)歷采摘、分選、破碎三步，確保3小時之內(nèi)完成榨汁入罐，以保證葡萄的新鮮度。發(fā)酵后的原汁會放入恒溫酒窖中的橡木桶進行陳釀，在吸取橡木的特質(zhì)屬性的同時，孕育葡萄酒的特別性格。

　　溫家酒堡的管理者將歐美先進的釀酒文化與技術(shù)引入寧夏，聘請法國國際釀酒師全程監(jiān)測，并擁有中國第一獨立釀酒師周淑珍帶領(lǐng)的專業(yè)釀酒團隊，使得溫家酒堡有信心打造出中國最頂級的天然葡萄酒。