紅頂鶴酒莊（Turkey Flat Vineyards）位于澳大利亞的巴羅薩谷（Barraso Valley）產(chǎn)區(qū)，由戈特利布·舒爾茨（Gottlieb Schulz）創(chuàng)建于1865年，是該產(chǎn)區(qū)歷史悠久的酒莊之一。

　　紅頂鶴原是葡萄園的名字，由19世紀(jì)40年代最早的定居者以當(dāng)?shù)氐募t頂鶴命名的。1847年，一個(gè)逃到澳大利亞的難民約翰·弗雷德里克·奧古斯特·菲德勒（Johann Frederick August Fiedler）在這里種植了第一批西拉（Shiraz）葡萄樹，紅頂鶴葡萄園就此誕生。1865年，舒爾茨家族購(gòu)買了該葡萄園，創(chuàng)建了紅頂鶴酒莊。舒爾茨家族原是當(dāng)?shù)氐耐缿?，?jīng)營(yíng)著肉鋪生意，后來該家族也開始涉及葡萄酒業(yè)，酒莊生意不僅得到了長(zhǎng)期的發(fā)展，并且還在不斷地壯大。1987年，家族的第四代傳人彼得·舒爾茨（Peter Schulz）接管了酒莊。

　　紅頂鶴酒莊一共有5個(gè)葡萄園，以酒莊為中心方圓20公里以內(nèi)的地區(qū)都是酒莊的葡萄園，酒莊的釀酒葡萄全都采摘自酒莊自有的葡萄園。由于葡萄園位于不同的區(qū)域，所以酒莊能夠釀造出風(fēng)格不一的葡萄酒。目前，葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有西拉、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及少量的慕合懷特（Mourvedre）、瑚珊（Rousanne）和維歐尼（Viognier）。酒莊在葡萄園的管理上投入了大量的人力和物力，通過控制葡萄芽的數(shù)量，去芽、剪枝、疏葉、疏果等，減少葡萄的產(chǎn)量及擴(kuò)大葡萄與陽光的接觸面積，從而保證葡萄果實(shí)具有凝練的風(fēng)味和濃郁的香氣。酒莊所有的葡萄酒都是在自有酒廠采用傳統(tǒng)的開放式發(fā)酵罐釀造而成。

　　目前，紅頂鶴酒莊已經(jīng)發(fā)布的葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒以及加強(qiáng)酒等。酒莊于1990年發(fā)布了第一款西拉干紅葡萄酒，到如今已有25個(gè)年份，酒莊出產(chǎn)的酒款都獲得了酒評(píng)家們的高度評(píng)價(jià)。2012年份的代表西拉干紅葡萄酒（2012 Shiraz）獲得了詹姆斯·韓禮德（James Halliday?）給予的96分高分好評(píng)，他對(duì)該酒款的評(píng)價(jià)是——這款葡萄酒顏色深濃，釀酒葡萄主要采摘自1847年的老藤西拉，這是世界上最古老的葡萄樹之一。該款葡萄酒在法國(guó)橡木桶中發(fā)酵熟成，散發(fā)出黑色水果、甘草和雪松等香氣，層次亨利酒莊（Clos Henri）位于新西蘭馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)。所釀造的葡萄酒能展現(xiàn)出新西蘭最好的風(fēng)土條件，并結(jié)合法國(guó)先進(jìn)的釀酒技術(shù)，使所產(chǎn)的酒高雅而具有很強(qiáng)的復(fù)雜度。

　　亨利酒莊是由國(guó)際知名的法國(guó)亨利博盧瓦酒莊（Henri Bourgeois）的Bourgeois家族創(chuàng)立的。該家族十代人一直致力于釀造高品質(zhì)的長(zhǎng)相思和黑皮諾葡萄酒，20多年前，該家族決定在新世界也擁有自己的葡萄園，為此，他們走訪了加州、智利、阿根廷、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)挑選葡萄園，最終確定在新西蘭馬爾堡建立屬于自己的酒莊。2002年，該家族在馬爾堡接近109英畝的的原生牧場(chǎng)創(chuàng)建了現(xiàn)在的亨利酒莊，繼續(xù)揮灑他們的釀酒熱情。

　　酒莊所在的懷勞谷（Wairau）受溫和的海洋性氣候的影響。在炎熱的月份，溫度很少達(dá)到24°C，而且晝夜溫度變化十分顯著。春天少有霜凍，但是快到葡萄收獲季節(jié)時(shí)會(huì)發(fā)生霜凍，種植有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）等品種。比起新西蘭其他地區(qū)，懷勞谷享受到陽光的時(shí)間都比較長(zhǎng)。該酒莊采用法國(guó)最好及新世界國(guó)家最好的種植方法和釀酒技術(shù)，以釀造出最能表現(xiàn)馬爾堡品種和風(fēng)土特征的葡萄酒。2003年，該酒莊釀制了首款葡萄酒Clos Henri wines，之后生產(chǎn)的多個(gè)年份葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)異都得益于酒莊所擁有的獨(dú)特風(fēng)土。

　　亨利酒莊葡萄園擁有重粘土、砂質(zhì)粘土以及石質(zhì)土。葡萄樹種植密度高。酒莊的焦點(diǎn)就是要釀造出能反應(yīng)當(dāng)?shù)仄咸褕@風(fēng)土特征的葡萄酒。酒莊尊重葡萄樹的自然發(fā)展規(guī)律，這樣才能釀造出純粹、優(yōu)雅，能真正反映馬爾堡當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征，具有復(fù)雜性的葡萄酒。出于對(duì)葡萄種植的管理，結(jié)合法國(guó)釀酒技術(shù)的運(yùn)用，該酒莊出產(chǎn)了獨(dú)具風(fēng)格，讓人一嘗就能與馬爾堡其他酒莊所產(chǎn)的長(zhǎng)相思或黑皮諾區(qū)別開來。

　　亨利酒莊所產(chǎn)的葡萄酒由3種不同的酒標(biāo)組成，展現(xiàn)出不同葡萄園的自然特征，其中貼上“Clos Henri”和“Bel Echo”的表示產(chǎn)自特定園區(qū)的葡萄酒，而“while Petit Clos”則表示所采用的釀酒葡萄來自種植于不同土壤類型的年輕的葡萄樹。比如長(zhǎng)相思系列的葡萄酒有Clos Henri、Bel Echo和Petit Clos。還有黑皮諾系列的酒款。亨利酒莊生產(chǎn)的Clos Henri Sauvignon Blanc 2011憑借卓越的品質(zhì)入選為百大酒款之一，并在2013年悉尼國(guó)際葡萄酒大賽中榮獲藍(lán)金獎(jiǎng)。感復(fù)雜，絕對(duì)物超所值。