莫卡洛酒莊（Chateau Maucaillou）是法國波爾多穆利斯（Moulis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　莫卡洛酒莊的歷史是一個(gè)美麗的家族故事，更是一段執(zhí)著和熱情的釀酒歷史。酒莊的城堡建立于1875年，是19世紀(jì)末期巴洛克之夢的代表建筑。在1929年，杜特（Dourthe）家族的羅格（Roger）和安德里（Andre）兄弟獲得該酒莊。他們?yōu)閿U(kuò)大酒莊使出渾身解數(shù)并傾盡全力，終于在1967年將酒莊面積擴(kuò)大到20公頃。后來，羅格的兒子菲利普?杜特（Philippe Dourthe）接管了莫卡洛酒莊。菲利普在40年的時(shí)間里又使酒莊的葡萄園增加了67公頃。2007年，菲利普將控制權(quán)交給他的孩子們——卡洛琳娜（Caroline）、帕斯卡（Pascal）和馬佳利（Magali）。

　　莫卡洛酒莊目前的葡萄園面積為87公頃，其中有51%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有42%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有7%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)通過傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入30%至40%新的法國橡木桶中熟成14至16個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　莫卡洛酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正、副牌（Numero 2 de Maucaillou）的干紅葡萄酒，目前的今朝美長城葡萄酒業(yè)（Jin Zhao Mei Winery）全稱為今朝美長城葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司。該公司位于素有“花果之鄉(xiāng)，魚米之鄉(xiāng)”之稱的昌黎縣城東外環(huán)路與素有東方“夏威夷”之稱的旅游勝地黃金海岸交匯處，于1998年5月建成并于當(dāng)年投產(chǎn)。

　　作為中國第一瓶干紅葡萄酒的誕生地，昌黎擁有獨(dú)特的氣候條件。該地屬東部季風(fēng)區(qū)暖溫帶半濕潤大陸性氣候，充足的日照能夠滿足多種鮮食葡萄及釀酒葡萄對光、水和溫度的需求。為了促進(jìn)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，昌黎縣從法國波爾多（Bordeaux）引進(jìn)葡萄名種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）并大面積栽培，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境使昌黎種植的葡萄品質(zhì)優(yōu)越，無論是色澤、甜度還是糖酸比均為優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒奠定了好的原料基礎(chǔ)。

　　今朝美長城葡萄酒業(yè)占地面積18,676平方米，現(xiàn)有固定資產(chǎn)4,500萬元。企業(yè)擁有職工80名，其中高級管理人員8名，工程技術(shù)人員5名，年生產(chǎn)設(shè)計(jì)能力為10,000噸赤霞珠干紅葡萄酒。今朝美長城葡萄酒業(yè)采用控溫發(fā)酵、深層過濾和橡木陳釀等工藝，使優(yōu)良的葡萄原料同先進(jìn)的釀造工藝、一流的生產(chǎn)設(shè)備完美結(jié)合。今朝美長城葡萄酒業(yè)出品的干紅和干白葡萄酒，在口感、色澤以及其它各項(xiàng)理化指標(biāo)上都達(dá)到了歐洲風(fēng)味。

　　今朝美長城葡萄酒業(yè)主要產(chǎn)品有“今朝美莊園”、“紅魔”、“牛勢”和“今朝美長城”系列干紅和干白葡萄酒?！敖癯狼f園”系列干紅葡萄酒，這一蘊(yùn)含著民族自豪感和與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)品，連續(xù)六年經(jīng)立蘭酒莊全名寧夏立蘭酒莊有限公司，位于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的永寧縣閩寧鎮(zhèn)原隆村，距離銀川市30公里，立蘭取自“立足賀蘭”，正是表達(dá)了酒莊對賀蘭山東麓風(fēng)土條件的敬畏與尊重。

　　立蘭酒莊所在之處平均海拔1100米，這里每年均光照時(shí)間超過3,000小時(shí)和年降雨量200毫米，這些賦予種植在酒莊100公頃葡萄園里的葡萄極佳的成熟度和健康度，葡萄園擁有獨(dú)立的滴管系統(tǒng)，所有灌溉用水均取用古渠里流淌的黃河水，同地下水相比，黃河水富含有機(jī)物質(zhì)，溫度也較高，對葡萄樹的生長十分有利。這里以砂質(zhì)土為主，晝夜溫差大，夜間對葡萄的保溫有時(shí)卻成了葡萄能否成熟的重要依靠。苗木栽培時(shí)，利用衛(wèi)星定位系統(tǒng)確定株距和行距。

　　酒莊建設(shè)上立蘭酒莊也頗費(fèi)心思，因?yàn)榫票玫拇直┬D(zhuǎn)會(huì)傷害到籽和果肉，并且增加氧化的風(fēng)險(xiǎn)，所以立蘭酒莊特意建在了斜坡上，葡萄在高處分選和破碎，然后自然流入低處的發(fā)酵罐。浸皮階段，使用“干冰冷浸漬法”，用干冰將發(fā)酵罐的溫度降低至6度，浸皮4到6天，有效地提取出最精致最復(fù)雜的果香味。

　　立蘭酒莊葡萄園以礫石土壤為主，主要種植葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。種植的行距三米，株距是六十公分。每株葡萄結(jié)四串果，畝產(chǎn)400斤。2012年，立蘭酒莊釀造了自己第一個(gè)年份的葡萄酒，產(chǎn)量約為四萬瓶。酒莊選用三個(gè)品牌的法國橡木桶，葡萄酒在橡木桶種陳釀十四個(gè)月，最終釀造出的酒款清新怡人。

　　立蘭酒莊的主要產(chǎn)品包括覽翠赤霞珠干紅葡萄酒、覽翠黑皮諾干紅葡萄酒、覽翠霞多麗干白葡萄酒。在2014年中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，2012年份立蘭酒莊赤霞珠，也就是酒莊釀造的第一個(gè)年份的葡萄酒，奪得金獎(jiǎng)。