博德加酒莊（Bodega del Sur Winery）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的雅拉丘陵（Sierra Foothills）產(chǎn)區(qū)，是一座家族式經(jīng)營(yíng)的小型精品酒莊。

　　成立酒莊一直是維克多·雷耶斯（Victor Reyes）的夢(mèng)想。維克多與妻子伊芙琳·雷耶斯（Evelyn Reyes）十分喜愛(ài)旅游，年輕時(shí)就游歷過(guò)很多國(guó)家。他們都是愛(ài)酒之人，在旅途中不斷品嘗各個(gè)國(guó)家的美酒，參觀過(guò)多個(gè)有意思的酒莊，對(duì)葡萄酒的熱情也由此與日俱增。1993年，維克多在參觀完智利的釀酒廠后，向妻子表露了想在退休之后創(chuàng)辦釀酒廠的決心。伊芙琳當(dāng)時(shí)覺(jué)得很驚訝，畢竟丈夫維克多早已是硅谷頗有成就的工程師。但直到2005年，夫婦二人前往西班牙與法國(guó)，花了大量的時(shí)間學(xué)習(xí)釀酒工藝之后，創(chuàng)辦酒莊的計(jì)劃才被正式提上日程。兩年后，夫婦二人在卡拉韋拉斯縣（Calaveras County）收購(gòu)了一個(gè)釀酒廠，博德加酒莊由此成立。

　　博德加酒莊并沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自己的種植園，而是從當(dāng)?shù)氐姆N植園采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，再運(yùn)回自家釀酒廠進(jìn)行加工。當(dāng)?shù)氐貏?shì)較為陡峭，受海拔高度、山谷排列方式和山坡朝向等因素影響，不同區(qū)域的種植園氣候有輕微的差異，但總體來(lái)說(shuō)，氣候較為溫和，夏季的習(xí)習(xí)涼風(fēng)有效地緩解了高溫帶來(lái)的不利影響。同時(shí)，風(fēng)化花崗巖演變而來(lái)的沙質(zhì)壤土具有良好的保肥、保水、導(dǎo)熱、透氣等作用，十分有利于仙粉黛（Zinfandel）的生長(zhǎng)。除此之外，該產(chǎn)區(qū)還盛產(chǎn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及桑嬌維塞（Sangiovese）。

　　打造加州獨(dú)特風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)酒款一直是博德加酒莊的目標(biāo)，為了讓自家酒款出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，酒莊對(duì)釀酒工藝精益求精。其主要的工序有去梗、破皮、發(fā)酵、壓榨等。對(duì)于不同品種的葡萄，酒莊會(huì)選取不同的陳釀方式，以此來(lái)激發(fā)各個(gè)品種的魅力與風(fēng)味。

　　目前，博德加酒莊已推出四款紅葡萄酒，其中以西拉仙粉黛混釀紅葡萄酒（Bodega del Sur Syrah-Zinfandel）最為出彩，其香氣豐富，十分爽口怡人。
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松雞酒莊（Domaine?de?la?Perdrix）坐落在法國(guó)南部的露喜龍（Roussillon）產(chǎn)區(qū)，是一座風(fēng)格多樣的、極具露喜龍?zhí)厣木魄f。

19世紀(jì)80年代，松雞酒莊成立，此后百年來(lái)一直由家族經(jīng)營(yíng)。1997年，付吉妮·吉爾（Virginie Gil）和安德魯·吉爾（Andre Gil）夫婦接管了松雞酒莊，并將家族歷史上最古老的釀酒坊重新投入使用。

松雞酒莊位于比利牛斯山（Pyrenees）腳下，俯瞰露喜龍沿海平原，恰好在特魯伊拉（Trouillas）的中心位置，不遠(yuǎn)處就是法國(guó)與西班牙的國(guó)界。酒莊的果園面積超過(guò)32公頃，園內(nèi)多為干燥貧瘠的土壤，主要種植的葡萄品種有珊瑚（Roussanne）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvèdre）、麝香（Muscat）、佳麗釀（Carignan）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache），其中紅葡萄的比例為65%，白葡萄的比例為35%。栽培師運(yùn)用了病蟲(chóng)害綜合治理（Integrated Pest Management）的方法來(lái)保護(hù)葡萄樹(shù)，使得園內(nèi)的葡萄生長(zhǎng)情況非常健康。此外，由于每一塊地區(qū)的微氣候和土壤條件均有不同，工人們也會(huì)精心地將每個(gè)地塊的葡萄分類(lèi)培養(yǎng)，用以釀造不同類(lèi)型、風(fēng)味的葡萄酒。

到了葡萄采收的季節(jié)，松雞酒莊的工人們會(huì)在清晨快速地采摘、分揀優(yōu)質(zhì)葡萄，并運(yùn)送至釀酒廠。釀造紅葡萄酒時(shí)，會(huì)先對(duì)葡萄進(jìn)行壓榨，并低溫浸漬一段時(shí)間，隨后會(huì)在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程將持續(xù)28天，并于蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵后結(jié)束。而白葡萄酒則不經(jīng)過(guò)浸皮，在不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成的酒液，將根據(jù)釀酒師確定的不同風(fēng)格，分別放在不銹鋼桶、美國(guó)橡木桶或者舊刺槐木桶中陳釀，熟成的時(shí)間一般為6-15個(gè)月，限量發(fā)行的珍藏版則會(huì)陳放5年以上。

目前，松雞酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量為100,000瓶，主要類(lèi)型為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和甜酒，其中單一品種的葡萄酒數(shù)量較少，多為2-3種葡萄混釀而成。

　史丹利酒莊（Stanley Estates）位于新西蘭的馬爾堡（Marlborough）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　史丹利酒莊位于馬爾堡的核心地帶阿瓦特利（Awatere）山谷，距離海邊只有7千米的距離。酒莊的葡萄園有3公頃黑皮諾（Pinot Noir）、0.5公頃霞多麗（Chardonnay）、13.5公頃的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和2公頃灰皮諾（Pinot Gris）。園中的葡萄藤采用垂直向上的培型方式，使用兩到三根提升鋼纜托舉枝葉。管理者采用疏葉的方法改善葡萄樹(shù)周?chē)目諝饬鲃?dòng)，以減少葡萄樹(shù)患病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還能使黑皮諾獲得更多的陽(yáng)光照射，提高成熟度。葡萄的收獲時(shí)間是每年的3月中旬至4月中旬。酒莊的葡萄園管理團(tuán)隊(duì)包括葡萄栽培專(zhuān)家杰里米·海蘭（Jeremy Hyland），以及著名的釀酒師朱爾斯·泰勒（Jules Taylor）。他們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)使酒莊可以在每塊地上的葡萄達(dá)到最佳成熟度的時(shí)候采摘。

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　　史丹利酒莊從成立之初就堅(jiān)持可持續(xù)葡萄種植，這一直是酒莊葡萄園實(shí)踐的基礎(chǔ)。后來(lái)在新西蘭可持續(xù)葡萄種植聯(lián)盟（SWNZ）剛成立的時(shí)候，酒莊便加入了之一組織。2005年，酒莊獲得了該組織頒發(fā)的可持續(xù)葡萄種植認(rèn)證。

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　　史丹利酒莊自成立以來(lái)，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Noble Harvest、Albarino、Pinot Gris和Pinot Noir等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。