蘭斯（Reims）是香檳產(chǎn)區(qū)的主要城市，那里分布著許多中小型的香檳酒莊，他們的酒莊面積雖然遠(yuǎn)不及大酒莊那般遼闊，但是生產(chǎn)的香檳酒質(zhì)量卻毫不遜色。雅卡爾香檳（Champagne Jacquart）就是其中一個。

雅卡爾香檳的歷史，最早可追溯至1896年。不過，直到1962年，雅卡爾香檳才作為一個獨(dú)立的香檳品牌面世。自品牌創(chuàng)立以來，經(jīng)過不懈的努力，雅卡爾香檳現(xiàn)已成為了頂級香檳品牌之一。

雅卡爾香檳擁有1,000公頃的葡萄園，其中一級葡萄園有22個，特級葡萄園有10個。葡萄成熟后，均采用人工采摘，以保持葡萄的完整性。在釀制雅卡爾香檳的過程中，第一次酒精發(fā)酵必須使用不銹鋼的大桶。第二次發(fā)酵是乳酸發(fā)酵，這個過程主要是自然地減少酒的酸度。為了使每種混合酒都能揭示出其真正的復(fù)雜性，雅卡爾香檳去糟后的窖藏時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原產(chǎn)地命名保護(hù)區(qū)所需要的最低時間。

雅卡爾出產(chǎn)的香檳，是由不同年份、不同產(chǎn)地及不同風(fēng)土條件下的三種香檳葡萄品種混合釀制而成，是三個品種的和諧聯(lián)盟。這三種葡萄分別是：霞多麗?（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。霞多麗葡萄給雅卡爾香檳賦予了細(xì)膩而悠長的品味；黑比諾給雅卡爾香檳帶來輕型的結(jié)構(gòu)和空靈的質(zhì)感；莫尼耶比諾則使雅卡爾香檳口感圓潤，并具有強(qiáng)烈的芬芳，還伴有水果的味道。由這三種葡萄混合釀制而成 的香檳清新而自然，擁有堅(jiān)固而精細(xì)的結(jié)構(gòu)，香氣和味道的每個細(xì)節(jié)都能完整地呈現(xiàn)出來。雖然每種雅卡爾香檳都有自己獨(dú)到的個性，但都能體現(xiàn)出雅卡爾香檳最本質(zhì)的風(fēng)格：純凈、清澈和優(yōu)雅。

巴納酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，位于梅多克的西瓦哈克（Civrac）村莊。該酒莊在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Crus Bourgeois）名單中榜上有名。

　　巴納酒莊隸屬于波爾多酒商吉那斯特（Maison Ginestet）公司。該公司從1978年開始就已經(jīng)在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻耍瑩碛袔讉€在當(dāng)?shù)睾苡忻木魄f城堡。該公司坐落在吉龍河右岸，致力于釀制出高品質(zhì)的波爾多葡萄酒。目前，該公司有上百名員工，業(yè)務(wù)范圍覆蓋全球70多個國家，每年銷售約1,500,000瓶。

　　巴納酒莊干紅葡萄酒（Chateau la Branne, Medoc, France）是巴納酒莊出產(chǎn)的正牌葡萄酒。采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）調(diào)配而成。該酒通常呈深紅色，散發(fā)出濃郁的咖啡和香草的氣息，酒體適中，口感均衡，余味悠長。2008年份的該款葡萄酒曾被世界著名酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）先生打出了88分的好成績，其品質(zhì)甚至可媲美于部分列級酒莊的頂級葡萄酒。法國著名的《品醇客》（Decanter）雜志則對該款葡萄酒打出了3個星，并給出了16.5分的驕人成績，這個成績在所有137款中級酒莊酒中排名第32位。普諾尼-博訥爾酒莊（Domaine?Pascal?Prunier-Bonheur）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　普諾尼·博訥爾家族的葡萄園擁有百年歷史，1983年，帕斯卡·普諾尼·博訥爾（Pascal Prunier Bonheur）作為第五代繼承者接管了葡萄園并創(chuàng)建了普諾尼-博訥爾酒莊。酒莊在酒窖入口處掛著一個藍(lán)色的交通指示牌，上面寫著“Chemin du Bonheur”，意為由此進(jìn)入博納爾酒莊，而“Bonheur”這個詞在法語里恰好是“幸?！钡囊馑迹砸部勺g為“幸福之路”，有一語雙關(guān)之妙。除了銷售自家出產(chǎn)的葡萄酒外，2002年，普諾尼-博訥爾酒莊開啟了酒商之路。2008年，酒莊增建了一座釀酒廠。在普諾尼的悉心管理和經(jīng)營下，普諾尼-博訥爾酒莊逐漸發(fā)展和壯大。

　　普諾尼-博訥爾酒莊最初的葡萄園面積僅為3公頃。后來，酒莊不斷擴(kuò)大葡萄園的面積，使其達(dá)到6公頃，分布區(qū)域涵蓋了伯恩丘的圣羅曼（Saint-Romain）、歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthelie）、默爾索和?，敚≒ommard）。最近，普諾尼-博訥爾酒莊又在默爾索村購買了一小塊土地作為葡萄園，并在歐克塞-迪雷斯村增加了一座新的一級園。普諾尼-博訥爾酒莊的葡萄園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡約為35年，園內(nèi)種植了60%的黑皮諾（Pinot Noir）和40%的霞多麗（Chardonnay），每年的平均產(chǎn)量為每公頃40-45公升。

　　為了在保證葡萄酒的品質(zhì)的同時將價格控制在合理的范圍內(nèi)，普諾尼-博訥爾酒莊采用了傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒技術(shù)。在酒莊的葡萄采摘方式上，除了圣羅曼村采用機(jī)器采摘之外，其它的村莊都是采用人工采摘。酒莊的釀酒桶采用的是混凝土釀酒桶，這種類型的釀酒桶有利于保持桶內(nèi)的發(fā)酵溫度，使發(fā)酵順利進(jìn)行。酒莊每年都會增加15%的新橡木桶。在釀造白葡萄酒時，酒莊將葡萄采摘完后盡快地運(yùn)輸?shù)讲蹆?nèi)，并采用充氣囊對其進(jìn)輕柔的壓榨，而后使其在18-22度的環(huán)境下進(jìn)行低溫發(fā)酵，再在橡木桶內(nèi)熟化11-15個月不等，最后經(jīng)過輕微的下膠和過濾之后裝瓶。

　　目前，普諾尼-博訥爾酒莊已推出多種類型的酒款。其中，普諾尼-博訥爾酒莊歐克塞-迪雷斯紅葡萄酒（Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses Rouge）、普諾尼-博訥爾酒莊默爾索克魯園白葡萄酒（Domaine Pascal Prunier-Bonheur Meursault Les Clous）和普諾尼-博訥爾酒莊圣羅曼貢布巴贊白葡萄酒（Domaine Pascal Prunier-Bonheur Saint-Romain La Combe Bazin）等酒款品質(zhì)出眾，深受大眾喜愛。菲隆酒莊（Domaine Francois Confuron-Gindre）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座正在崛起且備受矚目的小型精品酒莊。

　　菲隆酒莊由弗朗索瓦·菲隆（Francois Confuron）和克羅蒂安·金哲（Claudian Gindre）夫婦共同創(chuàng)建于1989年。弗朗索瓦出身于勃艮第地區(qū)的一個釀酒世家，是該家族的第5代傳人。1989年，他以自己僅有的2公頃葡萄園為基礎(chǔ)，建立了菲隆酒莊。1992年，菲隆酒莊將一塊保蒙特（Les Beaumonts）的一級田收入囊中，并在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）購得了新的葡萄園。同年，克羅蒂安從父母那里繼承了位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）面積為1公頃種植著阿里高特（Aligote）的葡萄園，使得酒莊的實(shí)力大增。四年之后，弗朗索瓦的父母也將其名下的依瑟索特級園（Grand Cru Echezeaux）和一塊低產(chǎn)的一級園——布魯利園（Les Brulees）交予了兒子。這次的繼承對于菲隆酒莊的發(fā)展起到了至關(guān)重要的推動作用。此后酒莊繼續(xù)發(fā)展壯大，最終于2000年形成了現(xiàn)在的規(guī)模。

　　菲隆酒莊的葡萄園被分割成50余塊零散的園區(qū)，全部分布在沃恩-羅曼尼村的中心地帶。葡萄園總共占地面積為11公頃，園內(nèi)種植著黑皮諾（Pinot Noir），有相當(dāng)一部分葡萄樹的樹齡已經(jīng)超過了75年。葡萄園內(nèi)的土壤為黏土和石灰?guī)r的混合土壤，黏土偏酸性，屬性冷涼，雖然其稍差的排水性會降低葡萄的芬芳度，但卻能夠?yàn)槠咸丫茙砀玫慕Y(jié)構(gòu)和酒體；而石灰?guī)r質(zhì)地堅(jiān)硬，肥力和保水能力都十分有限，葡萄樹的根部必須通過巖中裂縫奮力向下深扎，才能汲取到足夠的水分和養(yǎng)分。兩者優(yōu)勢互補(bǔ)，這種土壤對葡萄的生長十分有利。

　　菲隆酒莊的酒窖和生產(chǎn)車間與大名鼎鼎的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）酒莊葡萄園僅一墻之隔，被廣大葡萄酒愛好者戲稱為“世界上距離康帝最近的酒莊”。為了更好地展現(xiàn)出黑皮諾的品種特性和沃恩-羅曼尼村的風(fēng)土特色，菲隆酒莊采用勃艮第產(chǎn)區(qū)最傳統(tǒng)的釀酒方式來打造世界精品級葡萄酒。從葡萄種植到葡萄酒裝瓶，每一環(huán)節(jié)都是由人工手動完成的，并且全程受到嚴(yán)格的監(jiān)控。盡管這種釀造方式可能不盡完美，但是弗朗索瓦認(rèn)為瑕非但不能掩瑜，這樣反而使酒莊出產(chǎn)的葡萄酒更具有鮮明的個性。通常情況下，酒莊釀造的葡萄酒需要在橡木桶中熟化18個月后才能裝瓶。

　　目前，菲隆酒莊推出的酒款主要有依瑟索特級園干紅葡萄酒 （Echezeaux Grand cru）、夜圣喬治園干紅葡萄酒（Nuits-Saint-Georges）以及肖姆園（羅曼尼一級園）干紅葡萄酒（ Vosne-Romanee Premier cru Les Chaumes）等，這些葡萄酒的質(zhì)地、口感與平衡度俱佳，堪稱沃恩-羅曼尼村葡萄酒的典范。