金鷹酒莊（Millaman）位于智利庫里科谷（Curico Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家頗具規(guī)模及名氣的酒莊。
　　
　　1946年，約瑟·卡博尼（Jose Canepa）從意大利移民至智利，并買下具有百年歷史的禿鷹莊園（Hacienda El Condor），開啟了他釀造智利最佳葡萄酒的夢想。他希望他的葡萄酒事業(yè)可以由3個女兒接替及擴大，因此1988年時，他在禿鷹莊園的基礎(chǔ)上，建造了金鷹酒莊。為了保留原莊園在智利殖民時期的建筑風(fēng)格，約瑟精心修復(fù)了已有百年歷史的土坯墻面。
　　
　　“Millaman”在智利當(dāng)?shù)赜〉诎餐林柯漶R普切語言中是“金鷹”的意思，是一種安第斯禿鷹，經(jīng)常盤旋在馬普切地區(qū)高空，有著“世界上最大飛鳥”的美譽。以“Millaman”命名酒莊，表達了莊主對馬爾切土壤及其孕育出的果物的最崇高的敬意。時至今日，金鷹酒莊已發(fā)展成為一個全新的高技術(shù)酒莊。酒窖中所有的不銹鋼罐中都配備了最新的科技，包括溫度控制和單獨的攪拌器等，酒窖葡萄酒釀造能力已達100萬升。
　　
　　金鷹酒莊的葡萄園位于庫里科谷，其土壤多為黏土、沙礫和風(fēng)化花崗巖等，礦物質(zhì)含量豐富，可以為葡萄酒增添更多的風(fēng)味。為了能大量生產(chǎn)國際流行葡萄品種葡萄酒，金鷹酒莊葡萄園自1934年起便堅持種植馬爾貝克（Malbec）和仙粉黛（Zinfandel），這在智利國內(nèi)并不多見。酒莊除用自己培育的葡萄釀酒外，還從其它葡萄園購買葡萄釀酒，這些葡萄園大多來自智利不同的山谷，以便能最好地表現(xiàn)葡萄品種的特性。
　　
　　為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，金鷹酒莊配備了一支經(jīng)驗豐富的釀酒團隊，從葡萄樹的栽培到最后的葡萄酒裝配，釀酒師加布里埃·姆斯塔奇（Gabriella Mustakis）都全程參與，嚴格把關(guān)。不斷尋找新的土壤，開發(fā)新的葡萄酒風(fēng)格也是這個團隊不斷追尋的使命之一，他們希望能給葡萄酒愛好者更多新的體驗。
　　
　　金鷹酒莊生產(chǎn)的葡萄酒主要有四大類型：Condor、Estate Reserve、Limited Reserve和Casa Millaman。這些葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，多次在各種葡萄酒大賽中獲得過獎項。尤其是2012年份酒莊珍藏系列中的Millaman Limited Reserve Zinfande和Millaman Estate Reserve Cabernet - Malbec，在2014年的法國國際酒類評鑒會中分別獲得金獎與銀獎的好成績，備受消費者關(guān)注和喜愛。洛夫格羅夫酒莊（Lovegrove Vineyard and Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）的子產(chǎn)區(qū)鉆石谷（Diamond Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型精品酒莊。

　　洛夫格羅夫酒莊由斯蒂芬·班尼特（Stephen Bennett）和路易絲·西斯寇特（Louise Heathcote）共同創(chuàng)建于1983年。斯蒂芬和路易絲兩人共同懷揣著對葡萄栽培和葡萄酒釀造的熱愛，將他們的大部分時間都投入到洛夫格羅夫酒莊的管理上，為酒莊的葡萄種植和葡萄酒釀造贏得了聲譽和好評。

　　洛夫格羅夫酒莊的葡萄園位于鉆石谷西北朝向的斜坡上，一共占地10英畝，主要種植著長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnary）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。洛夫格羅夫酒莊的葡萄園內(nèi)多為肥力較低的灰色粘質(zhì)壤土和黃棕色泥石，年均降水量約為500mm，這兩個因素使葡萄園內(nèi)的葡萄產(chǎn)量相對較低。同時，葡萄園內(nèi)充足的光照以及得益于散落石塊的反射，有利于延長葡萄的生長期和成熟期，使得出產(chǎn)的葡萄擁有較高的含糖量。

　　在葡萄酒釀造方面，洛夫格羅夫酒莊認為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)該能夠完美地展現(xiàn)出葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄園的風(fēng)土和氣候特征，因此酒莊一直盡量避免釀酒過程中對于化學(xué)物質(zhì)的使用，以減少其對葡萄酒質(zhì)量的干擾。在釀造白葡萄酒的過程中，白葡萄會先經(jīng)過人工嚴格挑選，再進行破碎和壓榨，之后將壓榨得來的葡萄汁澄清，再用以低溫發(fā)酵。霞多麗會被置入法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵6個月，而長相思則會被置入可控溫的不銹鋼桶中發(fā)酵6個月。在裝瓶之前，發(fā)酵完成的白葡萄酒還會經(jīng)過穩(wěn)定、澄清、無菌過濾等工藝。在釀造紅葡萄酒時，紅葡萄在經(jīng)過人工精心挑選和破碎之后，酒莊會將葡萄汁與果皮一起置入敞口的小型木桶中發(fā)酵1-4周，并在發(fā)酵的過程中不斷進行泵抽和淋皮，以萃取更多的顏色和單寧；在發(fā)酵過程中，少量的天然酵母會被允許參與到發(fā)酵中，以增添葡萄酒的風(fēng)味。在發(fā)酵完成后，酒液和酒泥會被一起置入20%-60%新的法國橡木桶中熟成6個月；之后，酒液還會單獨熟成6-12個月才進行裝瓶。值得一提的是，梅洛和赤霞珠都不會被澄清，而所有的紅葡萄酒都不會經(jīng)過過濾，以保存葡萄酒的風(fēng)味物質(zhì)和單寧。

　　目前，洛夫格羅夫酒莊葡萄酒的年產(chǎn)量約為1,000箱，主要有長相思、霞多麗、黑皮諾、西拉（Shiraz）、長相思利口酒（Liqueur Sauvignon Blanc）、泥石赤霞珠-梅洛混釀（Mudstone Cabernet Merlot）等酒款，這些酒款一經(jīng)發(fā)行，不僅深受當(dāng)?shù)叵M者的喜愛，還有一部分遠銷到英國和斐濟等地。