紅魚酒莊（Chateau Rouget）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)最為古老的明星酒莊之一。

　　紅魚酒莊的歷史可追溯到18世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，紅魚酒莊為貝尼（Bayonne）家族所有，并在貝尼家族的經(jīng)營(yíng)下不斷發(fā)展，到19世紀(jì)，酒莊被譽(yù)為波美侯地區(qū)最為出色的五大明星酒莊之一。1892年，迪皮伊（Dupuy）家族收購(gòu)了紅魚酒莊，隨后，酒莊又被馬賽爾·伯特蘭（Marcel Bertrand）收購(gòu)。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，紅魚酒莊的發(fā)展也遭遇了滑落和停滯。到1992年，馬賽爾·伯特蘭的直系后裔將紅魚酒莊賣給了拉布伊爾（Labruyere）家族，拉布伊爾家族是勃艮第（Burgundy）著名的釀酒世家，同時(shí)還擁有著著名的雅克普利爾酒莊（Domaine Jacques Prieur）。拉布伊爾家族接管了紅魚家族后，花費(fèi)了大量的精力來改善和翻新紅魚酒莊，致力于恢復(fù)酒莊昔日的榮耀，將其建設(shè)成為波爾多右岸的葡萄酒領(lǐng)導(dǎo)者。

　　紅魚酒莊的葡萄園坐落在波美侯產(chǎn)區(qū)的北部，位于克里奈教堂酒莊（Chateau L'Eglise Clinet）和蓋伊十字酒莊（Chateau La Croix de Gay）附近。經(jīng)過拉布伊爾家族的拓展之后，紅魚酒莊現(xiàn)在一共擁有18公頃的葡萄園，是波美侯地區(qū)最大的酒莊之一。紅魚酒莊的葡萄園內(nèi)種植著85%梅洛（Merlot）和15%品麗珠（Cabernet Franc），每公頃約種植著6,000棵平均樹齡為28年的葡萄樹。紅魚酒莊葡萄園內(nèi)的土壤以砂礫土和壤土為主，蘊(yùn)含著豐富的鐵元素，十分適合這些葡萄品種的生長(zhǎng)。

　　拉布伊爾家族在接管紅魚酒莊之后，不僅擴(kuò)展了酒莊葡萄園的面積，還為酒莊配備了一系列的現(xiàn)代釀酒設(shè)備，建立了現(xiàn)代化的酒窖；同時(shí)，紅魚酒莊還于1997年聘請(qǐng)了著名的釀酒大師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問，這使得紅魚酒莊如虎添翼，釀酒能力得到了極大的提升。在葡萄酒的釀造上面，紅魚酒莊使用的都是5,000-6,000公升的大木桶和可控溫的不銹鋼桶。葡萄酒會(huì)先在橡木桶內(nèi)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，隨后，完成發(fā)酵的葡萄酒會(huì)被置入50%新的法國(guó)橡木桶中陳釀15-18個(gè)月不等。

　　目前，紅魚酒莊每年約出產(chǎn)6,500箱葡萄酒，主要包括正牌紅魚干紅系列和副牌紅魚干紅系列（Vieux Chateau des Templiers，曾標(biāo)為L(zhǎng)e Clocher de Rouget銷售）。這些酒款果香濃郁，口感豐富，單寧細(xì)膩絲滑，且具有很好的窖藏能力，是凝聚了紅魚酒莊心血的優(yōu)質(zhì)佳釀，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。彼特麥克酒莊（Peter Michael Winery）的創(chuàng)始人彼特?麥克（Peter Michael）爵士是一位成功的英國(guó)電子商人。1891年，他在索諾瑪縣（Sonoma Country）的奈特斯谷（Knights Valley）買下了約45公頃的葡萄園地，并于1987年在釀酒師海倫?特利（Helen Turley）的指導(dǎo)下釀造了他的第一瓶葡萄酒。之后，該酒莊在彼特?麥克和馬克?奧伯特（Mark Aubert）等釀酒師的帶領(lǐng)下逐步輝煌。

　　彼特麥克酒莊的葡萄園順著山谷深處的坡頂向下展開，坡度在40度左右。土壤是火山灰，土表布滿火山石，透水性非常好。種植的葡萄品種有：霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。這里的葡萄種植密度高，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成熟度佳，產(chǎn)量低，果味濃，極適合釀頂級(jí)葡萄酒。

　　彼特麥克酒莊所有的釀酒葡萄都是人工采收，并且對(duì)葡萄進(jìn)行一絲不茍的分類。在20世紀(jì)80年代晚期，該酒莊就率先使用天然酵母和葡萄一起進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果 葡萄酒表現(xiàn)出更加復(fù)雜的果香，并擁有驚人的質(zhì)感、圓潤(rùn)性和深長(zhǎng)余味。該酒莊所有的頂級(jí)葡萄酒，包括霞多麗葡萄酒，在裝瓶前都不進(jìn)行過濾，因?yàn)檫^濾對(duì)霞多麗 葡萄酒的陳年過程有害。而彼特麥克酒莊最出名的紅葡萄酒則屬罌粟園紅葡萄酒（Les Pavots Proprietary Red）。這種紅葡萄酒每年的混合操作都不一樣，但是混合成分一般都包括至少70%的赤霞珠、5%~15%的品麗珠，而且會(huì)使用60%的法國(guó)新橡木桶，釀 制出的葡萄酒甚至比大多數(shù)波爾多葡萄酒更加寬闊和深厚。該酒莊霞多麗白葡萄酒近期最佳年份為：2003年、2002年、2001年、1997年、1996 年和1983年；罌粟園紅葡萄酒近期最佳年份為：2002年、2001年、1997年、1994年、1992年和1991年。