海辛-瑪茲酒莊（Domaine Heresztyn-Mazzini）位于法國(guó)勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座高品質(zhì)的酒莊，專注于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的勃艮第紅葡萄酒。

海辛-瑪茲酒莊由弗洛倫斯·海辛-瑪茲（Florence Heresztyn-Mazzini）和西蒙·海辛-瑪茲（Simon Heresztyn-Mazzini）夫婦共同創(chuàng)立。在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的一個(gè)家庭葡萄園工作十年以后，他們決定開(kāi)啟自己的新征程，海辛-瑪茲酒莊由此誕生。該酒莊于2012年發(fā)布了第一款酒。

海辛-瑪茲酒莊的葡萄園目前總占地面積為5.5公頃。葡萄園分布在熱夫雷-香貝丹、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三個(gè)村莊，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）這一品種，輔以少量霞多麗（Chardonnay）。位于熱夫雷-香貝丹村的葡萄園的土壤類型多樣，以黏土和石灰?guī)r為主，部分地塊還有沙土、泥灰土、礫石或方解石等；位于莫雷-圣丹尼村內(nèi)的葡萄園的土壤為侏羅紀(jì)（Jurassic）中期形成的的黏土和石灰?guī)r；而香波-慕西尼村內(nèi)的葡萄園由于靠近基層巖，園內(nèi)的石灰?guī)r土壤含有大量裂縫。酒莊十分尊重產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件和自然環(huán)境，一直采取環(huán)保的害蟲(chóng)防控措施。為了提高葡萄果實(shí)的品質(zhì)，酒莊會(huì)安排工人對(duì)葡萄藤進(jìn)行手工修剪、去芽和疏花疏果。

盡管海辛-瑪茲夫婦在管理酒莊方面一直延續(xù)著家族的傳統(tǒng)，但同時(shí)他們也熱衷于把現(xiàn)代工藝應(yīng)用到釀酒中，酒莊致力于釀造能反映不同產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特征的葡萄酒。海辛-瑪茲酒莊堅(jiān)持人工采摘葡萄，采收的葡萄先在酒莊的震動(dòng)篩選臺(tái)上進(jìn)行篩選，之后再經(jīng)過(guò)手工分揀。憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，酒莊在特定的年份采用整串葡萄發(fā)酵以賦予葡萄酒平衡的結(jié)構(gòu)。葡萄酒發(fā)酵完成之后，會(huì)先靜置三個(gè)月，然后被放入橡木桶中進(jìn)行12到16個(gè)月的熟成。待熟成完成后，會(huì)直接在酒莊里裝瓶。

海辛-瑪茲酒莊生產(chǎn)不同等級(jí)的勃艮第葡萄酒，包括特級(jí)園、一級(jí)園、村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)。酒莊的白葡萄酒采用霞多麗釀造而成，口感清新、富有活力且余味中散發(fā)著迷人的礦物質(zhì)氣息。而紅葡萄酒采用黑皮諾釀造而成，果香濃郁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜優(yōu)雅，陳年潛力佳。其中，海辛-瑪茲酒莊（圣丹尼特級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine Heresztyn-Mazzini Clos-Saint-Denis Grand Cru，Cote de Nuits, France）作為酒莊的知名酒款，曾在多個(gè)年份獲得知名酒評(píng)雜志《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的星級(jí)評(píng)價(jià)。霍頓酒莊（Houghton Wines）位于西澳州（Western Australia）歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)天鵝地區(qū)（Swan District）。該酒莊現(xiàn)已成為西澳州最大的葡萄酒生產(chǎn)商。近些年來(lái)，酒莊又在當(dāng)?shù)赝顿Y了數(shù)百萬(wàn)元，進(jìn)一步鞏同了它的地位。

　　該酒莊擁有約175年的葡萄酒釀造歷史，由3名英國(guó)軍官聯(lián)合創(chuàng)建于1836年，其酒莊名源自第一位所有者陸軍中校Richmond Houghton。1859年，Houghton最早生產(chǎn)了首個(gè)年份的商業(yè)葡萄酒。1880年，酒莊所產(chǎn)的Order of Merit’在墨爾本葡萄酒展（Great Melbourne Exhibition）上榮獲了第一個(gè)葡萄酒大獎(jiǎng)。這為酒莊日后的成功打響了第一炮，更為酒莊成為西澳獲獎(jiǎng)最多的酒莊鋪平了道路。在悠久的發(fā)展歷史中，酒莊僅擁有過(guò)13位釀酒師，在他們的努力下不斷釀制出風(fēng)格具有高度一致性的葡萄酒。1922年，16歲的Jack Mann在其父親George的指導(dǎo)下開(kāi)始在酒莊做學(xué)徒。在Jack的驅(qū)動(dòng)下，酒莊連續(xù)出產(chǎn)了51個(gè)年份的葡萄酒。他對(duì)葡萄酒的熱情，釀酒天賦以及影響力已不僅限于霍頓酒莊范圍內(nèi)，而是走向了整個(gè)西澳州甚至全澳洲的葡萄工業(yè)。Jack最有名的創(chuàng)作是Houghton White Burgundy，在1937年帶著讓人難以置信的遠(yuǎn)見(jiàn)首次創(chuàng)造的Houghton White Classic如今在澳洲依然備受歡迎。

　　霍頓酒莊如今已經(jīng)是澳洲十大紅葡萄酒和白葡萄酒品牌。所采用的釀酒葡萄都源于西澳州優(yōu)質(zhì)的葡萄種植區(qū)，包括南部的菁菁（Gingin）、瑪格麗特河（Margaret River）、法蘭克蘭河（Frankland River）和巴克山（Mount Barker）以及新興的葡萄種植區(qū)潘伯頓（Pemberton）產(chǎn)區(qū)。各園區(qū)擁有不一樣的氣候條件和土壤結(jié)構(gòu)，適合培植的品種也各有側(cè)重，如位于天鵝谷（Swan Valley）的葡萄園受地中海氣候的影響，有來(lái)自印度洋微風(fēng)的吹拂，土壤以豐富的沖積土為主，是培植霞多麗（Chardonnay）、白詩(shī)南（Chenin）、賽美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和華帝露（Verdelho）的理想之地。位于菁菁地區(qū)的園區(qū)氣候暖和，受涼爽海洋性氣候的影響明顯，釀造的葡萄酒以風(fēng)味充沛為特征。

　　霍頓酒莊出產(chǎn)多個(gè)系列的紅葡萄酒和白葡萄，包括Houghton Classic range、rHoughton Margaret River、Houghton Wisdom range、Houghton CW Ferguson Cabernet Malbec、Houghton Gladstones Cabernet Sauvignon和Houghton Jack Mann Cabernet Sauvignon。自創(chuàng)建以來(lái)，酒莊榮獲無(wú)數(shù)的獎(jiǎng)項(xiàng)，以致于被稱為西澳州獲獎(jiǎng)最多的酒莊。其中所產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒是獲獎(jiǎng)次數(shù)最多的酒款。