大衛(wèi)弗蘭茲酒莊（David Franz Lehmann Wines）位于澳大利亞南澳州的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。

　　顧名思義，酒莊是以大衛(wèi)·弗蘭茲·萊曼（David Franz Lehmann）的名字來(lái)命名的。童年時(shí)期的大衛(wèi)和弟弟費(fèi)爾（Phil）一直生活在與葡萄酒相關(guān)的環(huán)境下，時(shí)時(shí)刻刻被家族的葡萄酒文化所熏陶著，而父親皮特·萊曼（Peter Lehmann）和母親瑪格麗特（Margaret）也非常希望大衛(wèi)兩兄弟一起繼承家族產(chǎn)業(yè)。但是，年輕時(shí)期的大衛(wèi)一直夢(mèng)想著成為一名美術(shù)設(shè)計(jì)師，經(jīng)過(guò)一番歷練后，再次回到巴羅薩谷的他終于發(fā)現(xiàn)自己最熱衷的還是葡萄酒事業(yè)。起初，父親皮特讓大衛(wèi)在自家的釀酒廠中工作，讓他親自去領(lǐng)悟釀酒的真諦。隨著時(shí)間的推移，大衛(wèi)的釀酒經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越豐富，技術(shù)也越來(lái)越精湛。1992年，還是學(xué)徒的大衛(wèi)釀造了自己人生的第一款年份酒。1997年，在和妻子妮基（Nicki）的南非之旅中，大衛(wèi)與芬利森家族（Finlayson Family）共同發(fā)布了第二款年份酒。1998年，大衛(wèi)開始在葡萄園中學(xué)習(xí)種植與采摘，也正是這一年，他與弟弟費(fèi)爾一起釀造了大衛(wèi)弗蘭茲葡萄酒，酒莊的故事便由此開始。

　　大衛(wèi)弗蘭茲酒莊建立以后，大衛(wèi)便一直在父親的葡萄園中學(xué)習(xí)全面的葡萄栽培與種植技術(shù)，并且開始為父親打理石井山（Stonewell Hill）和斯特爾策路（Stelzer Road）葡萄園，三年后這些葡萄園由他全權(quán)負(fù)責(zé)管理。這兩處葡萄園占地75公頃，園內(nèi)種植的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）等。大衛(wèi)堅(jiān)持采用可持續(xù)有機(jī)種植的管理模式，讓葡萄樹自然發(fā)展，減少人為干預(yù)。因此，葡萄園出產(chǎn)的葡萄香味濃郁，口感豐富。

　　至2000年，大衛(wèi)弗蘭茲酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一直是在其父的皮特萊曼釀酒廠（Peter Lehmann Wines）中釀造的。同年，大衛(wèi)發(fā)布了本杰明的諾言（Benjamin’s Promise）以及他人生中最成功的一款酒——喬治的行走（Georgie’s Walk）。2003年，他決定釀造并發(fā)布完全屬于自己品牌的葡萄酒。大衛(wèi)最初選用的發(fā)酵設(shè)備為一些塑料箱，他覺(jué)得這些箱子面積大，輕便又容易處理。隨著設(shè)備的購(gòu)入和資金的運(yùn)轉(zhuǎn)，他終于建立起了自己的釀酒廠。大衛(wèi)一直在研究一種新的釀酒技術(shù)，使葡萄在進(jìn)入發(fā)酵容器的過(guò)程中做到最少的處理。最終，他與朋友保羅·林肯（Paul Lindner）一同發(fā)明了一臺(tái)機(jī)器，由枝葉分離機(jī)和發(fā)酵罐所組成，直接實(shí)現(xiàn)了在葡萄園經(jīng)手工或機(jī)器采摘的葡萄在破碎后直接進(jìn)入發(fā)酵罐，這一快捷高效的方法確保了葡萄的新鮮程度。大衛(wèi)精心挑選不同葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄果實(shí)來(lái)釀酒，并嚴(yán)格監(jiān)控釀酒過(guò)程中的每一道工序，為葡萄酒帶來(lái)更多不同的風(fēng)味。

　　大衛(wèi)弗蘭茲酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳、風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒，而大衛(wèi)每年都在嘗試釀造不同風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，給葡萄酒家族增添新的元素。目前，酒莊出產(chǎn)的酒款有伊頓谷賽美蓉干白葡萄酒（Eden Edge Semillon）、雷司令、長(zhǎng)溝路老藤賽美蓉干白葡萄酒（Long Gully Road Semillon Ancient Vine）、兄弟家族霞多麗（Brother’s Ilk Chardonnay）、桃紅葡萄酒、梅洛、赤霞珠、西拉等，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)與認(rèn)科爾托酒莊（Domaine Jean-Claude Courtault）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營(yíng)式的酒莊。

　　科爾托酒莊的創(chuàng)建者是讓-克勞德·科爾托（Jean-Claude Courtault）。讓-克勞德是都蘭（Touraine）人，1974年，他來(lái)到勃艮第的利尼奧雷勒（Lignorelles）并成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)酒莊的葡萄園管理者。1984年，讓-克勞德購(gòu)下了夏布利產(chǎn)區(qū)內(nèi)1.5公頃的葡萄樹，隨后又租下了產(chǎn)區(qū)內(nèi)一片土地來(lái)栽培葡萄。在他和妻子瑪麗-尚塔爾·科爾托（Marie-Chantal）的共同努力下，科爾托酒莊誕生了。幾十年來(lái)，酒莊的規(guī)模有所擴(kuò)大，如今發(fā)展得有聲有色。

　　科爾托酒莊的葡萄園占地18公頃，其中17.6公頃的葡萄用于釀酒，余下的0.4公頃種植的是十分年輕的葡萄樹。酒莊的葡萄園包括5小塊土地，分布在夏布利的不同地方，大部分位于利尼奧雷勒和貝訥（Beines），而最遠(yuǎn)的地塊則距離酒莊13千米。葡萄園位于有一定坡度的山丘上，種植的葡萄品種是霞多麗（Chardonnay），種植密度為平均每公頃6000-7000株。園內(nèi)最老的葡萄樹樹齡為35年。

　　科爾托酒莊采用機(jī)械的方式來(lái)采收葡萄，葡萄采收期一般從每年的9月份開始，并持續(xù)12-18天，這取決于年份的不同。酒莊在葡萄達(dá)到理想成熟度時(shí)將其采摘下來(lái)，以達(dá)到葡萄糖分和酸度之間的平衡，出產(chǎn)的葡萄酒才能有良好的平衡性。葡萄采收下來(lái)后，酒莊會(huì)快速進(jìn)行壓榨以防止氧化。隨后酒莊會(huì)對(duì)葡萄汁進(jìn)行低溫放置以去除其中的雜質(zhì)，再將其置于不銹鋼罐中發(fā)酵，并使用自動(dòng)控溫設(shè)備將發(fā)酵溫度控制在20℃以內(nèi)。酒精發(fā)酵工序一般持續(xù)8-10天。初次發(fā)酵之后酒莊會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）工序，使酒中尖刻的酸度變得柔和，并增添更多復(fù)雜的香氣。在熟化過(guò)程中，酒莊會(huì)讓葡萄酒與酒泥接觸一段時(shí)間，以發(fā)展出酵母等復(fù)雜風(fēng)味。最后酒莊會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行澄清裝瓶。

　　科爾托酒莊現(xiàn)已出售多款白葡萄酒，包括科爾托酒莊夏布利干白葡萄酒（Domaine Jean-Claude Courtault Chablis）、科爾托酒莊小夏布利干白葡萄酒（Domaine Jean-Claude Courtault Petit Chablis）和科爾托酒莊博若伊夏布利一級(jí)園干白葡萄酒（Domaine Jean-Claude Courtault Beauroy Chablis 1er Cru）等。其出產(chǎn)的白葡萄酒香氣馥郁，口感圓潤(rùn)，具有非常不錯(cuò)的表現(xiàn)?？?。