圣比克酒莊（Chateau Saint Pierre De Corbian）是法國波爾多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

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　　圣比克酒莊所在的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區(qū)的土壤結構復雜多樣，除了零星的礫石地外，大部分是黏土，西北邊還混有一些石灰質土壤。黏土的排水性不佳，再加上該產區(qū)位置偏北，氣候比較涼爽，因此這里的葡萄成熟較慢，釀出的紅葡萄酒酸度較高，是整個波爾多產區(qū)內單寧最重、酒體最渾厚強勁的葡萄酒。產區(qū)紅葡萄酒口感酸澀剛硬，風格粗獷，單寧收斂性強，甚至帶有泥土味，經過數(shù)年陳釀之后，香氣與口感都會變得柔順，富有層次。該產區(qū)葡萄酒的特殊之處在于，酒色極為深重，酒質深邃渾厚，帶有礦物的味道，卻又不失活潑。

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　　圣比克酒莊干紅葡萄酒（Chateau Saint Pierre De Corbian, Saint-Estephe, France），采用傳統(tǒng)的波爾多紅葡萄品種釀制而成，正是其中帶有該種風格的葡萄酒款之一。白宮道酒莊（Whitehall Lane Winery）是納帕谷盧瑟福（Rutherford）葡萄酒產區(qū)的一個小型的家族酒莊。該酒莊創(chuàng)立于1979年，不過其土壤的耕作歷史可以追溯至兩個世紀以前。直到1993年，列奧納迪尼家族（Leonardini Family）購買了白宮道產業(yè)，并由此發(fā)展成為世界一流的葡萄酒莊。

　　白宮道酒莊在谷底平原擁有將近140英畝優(yōu)質葡萄園，以及頂尖的釀酒隊伍，是納帕谷最佳酒莊之一。列奧納迪尼家族致力于創(chuàng)造極品佳釀，其成品曾在五年中連續(xù)三年被權威雜志《葡萄酒觀察家》評為世界五大葡萄酒之一。如今，酒莊釀造的赤霞珠、梅洛、長相思、霞多麗、黑皮諾和珍藏葡萄酒都是納帕谷頂級的酒款。國賓酒莊（Chateau State Guest）選址世界七大葡萄海岸之一、有“中國葡萄酒名城”之稱的蓬萊。該酒莊充分挖掘地緣優(yōu)勢及地域文化資源，傾力打造出世界上第一座中式唐風酒莊，演繹“中國夢，盛唐風”的氣質與追求。

　　盛唐時期，國力強盛，社會穩(wěn)定，人民富庶，釀造和飲用葡萄酒成為當時的一種潮流風尚。貞觀年間，唐太宗李世民御駕親征高麗，途中駐蹕登州（今蓬萊）時遭遇高麗大將蓋蘇文阻擊，得登州軍民奮力護駕擊退來敵，唐太宗遂親賜葡萄種和釀酒法于當?shù)匕傩找宰鳘勝p。從此，葡萄和葡萄酒在蓬萊生根落地、流芳百代。國賓酒莊正是依托于這段燦爛悠久的盛唐葡萄酒文化背景，選址當年唐皇駐蹕之處而建。中式唐風的建筑風格既能體現(xiàn)出中國本土和民族文化的特征，又能彰顯中華民族深厚的歷史文化底蘊?？诟写己瘢珴善G麗，形象華貴的“盛唐”葡萄酒，與唐朝聛睨一切的精神氣度相得益彰。

　　國賓酒莊建筑群坐落于2,000畝葡萄園的環(huán)抱之中，建筑面積30,000平方米，除主體建筑外，還擁有獨立生產釀造車間及3,000平方米專業(yè)地下酒窖。酒莊采用仿唐式的建筑風格，匯聚中國古典園林的精華，集南北建筑精髓于一體，布局規(guī)整，形體俊美，外觀恢弘大氣，色彩簡約豪放。濃厚的文化底蘊、獨特的建筑風格、卓然的藝術魅力以及特色元素的完美結合，完美再現(xiàn)了盛唐的時代精神和審美情趣。

　　酒莊葡萄種植基地位于唐皇山谷的向陽坡地。唐皇山谷擁有得天獨厚的地理環(huán)境，冬無嚴寒，夏無酷暑，葡萄成熟期持續(xù)時間長；在葡萄生長季，群山和膠東半島大陸阻擋了來自海洋過多的水汽，形成了日照充足、較為干燥的半大陸性氣候。葡萄生長季后期氣溫下降平緩，晝夜溫差大，有利于釀酒葡萄糖度、色澤和風味等物質的積累，并使之有非凡的細膩度和平衡度。該地的葡萄樹冬天不需要埋土防寒，壽命長，可以生長到釀造頂級葡萄酒所需要的幾十年樹齡，更能體現(xiàn)風土特征。酒莊依據(jù)每個山坡地塊的微氣候和土壤特點分別栽植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）和貴人香（Riesling Italico）等10多個國際釀酒葡萄品種。

　　酒莊的生產釀造車間具備年發(fā)酵能力2,500噸。葡萄在經過挑選、除梗破碎和壓榨之后，在不銹鋼罐里進行發(fā)酵。按技術要求，紅葡萄酒（原酒）在經過處理后置于橡木桶內6至18個月，然后再做瓶儲一段時間方可上市。灌裝車間配備了3,000瓶/小時的流水線，工序依次包括洗瓶、灌裝、打塞、縮帽、貼標和裝箱。

　　國賓酒莊擁有3,000平方米專業(yè)地下酒窖，劃分為桶儲區(qū)、5個瓶儲區(qū)、VIP私藏區(qū)、體驗展示、葡萄酒文化培訓講解區(qū)和貴賓會所等區(qū)域。葡萄酒的窖藏是把葡萄酒置于可控的溫度和濕度條件下，進行中期或長期貯存。國賓酒莊把葡萄酒放置在橡木桶和瓶內進行陳釀，使得葡萄酒口感更加平衡、柔和并形成自己獨特的風格。

　　秉承在傳承中交流與交融的宗旨理念，國賓酒莊整合唐文化以及葡萄酒文化，致力于創(chuàng)建以葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒文化展示和休閑旅游相結合的精品化酒莊建設與經營模式，在國際酒莊建筑中獨樹一幟，成為中國個性化、特色化和高端化葡萄酒莊的優(yōu)秀代表。袋鼠王酒莊（Kings of Kangaroo Ground）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）最著名、最古老的產區(qū)——雅拉谷（Yarra Glen），是該產區(qū)內一座自主經營的精品酒莊。

　　袋鼠王酒莊是由釀酒師肯·金（Ken King）于1990年親自創(chuàng)立而成，是一座工廠生產式酒莊。2013年，希斯科特的一位葡萄種植者加入了袋鼠王酒莊，為酒莊生產上乘紅葡萄酒提供了優(yōu)質的葡萄品種——西拉（加入英文名稱）和赤多霞（加入英文名稱）。次年，克里斯·拉姆塞（Chris Ramsay）以助理釀酒師的身份入股袋鼠王酒莊，成為酒莊的合伙人，袋鼠王酒莊的釀酒事業(yè)自此走上了一個新的臺階。

　　袋鼠王酒莊釀酒的葡萄品種以勃艮第（Burgundy）知名的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）為主。同時，袋鼠王酒莊也會從當?shù)仄渌咸褕@購買高品質葡萄（包括從維多利亞其他釀酒產區(qū)精心挑選的葡萄）來作為釀酒原料，一切只為生產出最上乘的葡萄酒。袋鼠王酒莊的葡萄園位于南向的斜坡上，光照充足，能夠延遲葡萄的成熟期。在這種條件下生長的葡萄也可以最大程度地保留水果香氣。另外，這里的火山灰土壤含有豐富且大量葡萄樹生長所需的養(yǎng)分，種植過程中不再需要人工施肥，地理位置十分優(yōu)越。

　　袋鼠王酒莊堅持人工修剪葡萄枝，修剪下來的葡萄枝酒莊不會焚燒，而是鋪蓋在地面用來作為地膜保護葡萄根。同樣，袋鼠王酒莊也堅持采用人工的方式采摘葡萄。因為袋鼠王酒莊認為葡萄樹是家庭成員的一份子，應該給予精心的呵護，酒莊也從不使用殺蟲劑。除非夏季天氣非常炎熱，否則袋鼠王酒莊也不會輕易給葡萄園進行灌溉，這樣做的目的是充分保留葡萄中的糖分。在葡萄酒釀制過程中，袋鼠王酒莊采用培養(yǎng)好的酵母，中間加入少量的防腐劑（二氧化硫）進行。關于葡萄酒的澄清，袋鼠王酒莊大部分選擇自然沉淀澄清，也有少量的用下膠劑過濾澄清。用以過濾的下膠劑不含任何蛋白質成分，所以釀制出來的葡萄酒都是素食的。此外，袋鼠王酒莊會不時地檢驗酒桶里的碳排放量，以確保酒內含碳量始終保持在一個合適的水平。袋鼠王酒莊一直堅持采用最好的葡萄來釀制優(yōu)質葡萄酒的理念，秉承“從樹到酒”的原則，釀制的葡萄酒全部保證在酒莊里灌裝，確保每一步都在酒莊內完成。這樣，袋鼠王酒莊在葡萄最佳的時間采摘，以最快的時間加工，避免了對葡萄酒品質不必要的影響。

　　袋鼠王酒莊釀制的葡萄酒品質卓越，得到了外界的高度認可。自2004年以來，袋鼠王酒莊已經獲得了10余項大獎，其中多款葡萄酒又以出眾的表現(xiàn)獲得超過一項的獎牌和榮譽。比如，2014年份十三-31黑皮諾干紅葡萄酒被評為2015年《酒國雜志》（Winestate Magazine）四星級（相當于最高級）紅酒，取得了2015年懷恩淮思小型維涅龍比賽（Winewise Small Vigneron Awards）的銀牌，2015年雅拉山谷酒展會（Yarra Valley Wine Show）的銅牌；還有2014年希爾達五月霞多麗獲得了2015年精品酒展（?Boutique Wine Awards）的銅牌以及2015年國家涼爽氣候葡萄酒展（National Cool Climate Wine Show）的銅牌等等。

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