巴頓與沃爾夫酒莊（Barton Family Wines & Grey Wolf Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　1994年8月，喬·巴頓（Joe Barton）和雪玲·巴頓（Shirlene Barton）夫婦二人共同創(chuàng)立了沃爾夫酒莊，從此以后沃爾夫酒莊成為了整個巴頓家族共同經(jīng)營的事業(yè)，他們一直致力于將沃爾夫酒莊打造成一個精品酒莊，手工釀造出低產(chǎn)高質(zhì)葡萄酒。酒莊的釀酒師曾經(jīng)是喬，后來由他的兒子約瑟夫（Joseph）接任，約瑟夫畢業(yè)于加州理工大學(xué)（Cal Poly）果樹學(xué)專業(yè)，他經(jīng)常虛心地向當(dāng)?shù)氐尼劸茙熣埥逃嘘P(guān)釀酒的問題，在聽取他們建議的基礎(chǔ)上不斷地提升自己的釀酒技藝。

　　巴頓與沃爾夫酒莊沒有自家的葡萄園，釀酒所用的葡萄均來自其他酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄園，品種包括白詩南（Chenin Blanc）、長相思（Sauvignon Blanc）、白歌海娜（Grenache Blanc）、維歐尼（Viognier）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。這些葡萄園的地表主要覆蓋了石灰土和壤質(zhì)土等，氣候以溫暖的內(nèi)陸氣候為主，非常適合葡萄栽培。

　　巴頓與沃爾夫酒莊沿用舊世界的釀酒技術(shù)，將葡萄置入小型開口發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，在酒精發(fā)酵的過程中，約瑟夫會親自進行人工壓酒帽，以最大限度地萃取出顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。巴頓與沃爾夫酒莊所有的葡萄酒都會在優(yōu)質(zhì)法國和美國橡木桶中陳年一段時間，使釀造出的葡萄酒更加圓潤飽滿，擁有更加復(fù)雜的風(fēng)味。釀酒的每一個環(huán)節(jié)都由約瑟夫親自監(jiān)管，力求讓每一款葡萄酒都能發(fā)揮出最大的潛力。

　　巴頓與沃爾夫酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，風(fēng)味復(fù)雜，容易入口，具有不錯的陳年能力。其中美洲豹西拉干紅葡萄酒（Predator Syrah）的表現(xiàn)尤為出色，曾在《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志中獲得91分的好評雄鹿酒莊（Stag Hollow）位于美國俄勒岡（Oregon）產(chǎn)區(qū)，是一家小型家庭酒莊。

　　1995年，Jill Zarnowitz和Mark Huff夫婦建立了雄鹿酒莊。目前，由Mark負(fù)責(zé)葡萄酒釀造工作。酒莊的釀理念是，在葡萄栽培和釀酒的過程中盡量減少人為的干預(yù)，釀制能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的葡萄酒。

　　雄鹿酒莊的葡萄園分布在威拉美特谷（Willamette Valley）北部的亞姆希爾-卡爾頓法定種植區(qū)（Yamhill-Carlton AVA），面積為34英畝。園中主要種植黑皮諾（Pinot Noir），以及霞多麗（Chardonnay）、多姿桃（Dolcetto），早收麝香（Early Muscat）、奧托奈麝香（Muscat Ottonel）和丹魄（Tempranillo）等多種葡萄品種。其中，黑皮諾種植在朝南的緩坡上，種植密度為每英畝3,000株。黑皮諾包括9種不同的克隆品種，其中有5種來自法國第戎（Dijon）產(chǎn)區(qū)。葡萄園采用生物制劑和礦物油等對抗病蟲害，并定期疏花疏果，控制黑皮諾每畝產(chǎn)量在2.0~2.5噸之間。葡萄園有10英畝野生動物保護區(qū)，有利于保持生物的多樣性并提高水質(zhì)。

　　在葡萄成熟的季節(jié)，葡萄園采用人工的方式采摘葡萄。采收的葡萄低溫浸皮2~5天，然后整串發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒在20%~30%新的法國橡木桶中熟成10~12個月。葡萄酒在裝瓶前不進行過濾和澄清，裝瓶后仍需保存12個月再上市。

　　雄鹿酒莊推出了凡達西精選黑皮諾（Vendange Selection Pinot Noir）、珍藏黑皮諾、珍藏777/114黑皮諾、多姿桃和莫斯卡托等多款葡萄酒。哈哈酒莊（Haha Wine）位于新西蘭的霍克斯灣（Hawkes Bay）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　“哈哈”是毛利語，有甘美、可口的意思。約翰·貝爾撒姆（John Belsham）是酒莊的咨詢師，擁有自己的釀酒咨詢公司。早期他在波爾多學(xué)習(xí)釀酒，80年代初，他在新西蘭的諾比酒莊（Nobilo Vintners）做釀酒師助理。80年代末，他從馬騰山谷（Matua Valley）搬到馬爾堡（Marlborough），在獵人酒莊（Hunter Wines）擔(dān)任釀酒師。90年代末，他創(chuàng)建了拉帕烏拉酒莊（Rapaura Vintners）和自有品牌“小狐貍島”（Foxes Island）。他是《美食雜志》（Cuisine magazine）葡萄酒版塊的主席，也是新西蘭航空葡萄酒小組的主席，他對葡萄酒有著天生的敏銳感，還有豐富的釀酒經(jīng)驗。在哈哈酒莊，他親自監(jiān)管酒莊的釀酒過程，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)。酒莊的釀酒葡萄主要來自新西蘭馬爾堡地區(qū)，另外也從新西蘭其他地區(qū)選擇品質(zhì)上乘的葡萄。

　　哈哈酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有H?h? 2013 Marlborough Sauvignon Blanc、H?h? 2013 Marlborough Chardonnay、H?h? 2012 Marlborough Sauvignon Blanc和Hāhā 2012 Marlborough Pinot Noir等，深受廣大消費者的喜愛。昆塔沙酒莊（Quintessa）位于美國加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)知名的酒莊之一。

?????? 出生在智利圣地亞哥的奧古斯丁?烏內(nèi)烏斯（Agustin Huneeus）在進入葡萄酒行業(yè)后，于1960年在干露酒莊（Concha y Toro）擔(dān)任首席執(zhí)行官。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，干露酒莊發(fā)展成為智利最大的酒莊。1971年 ，因智利政治氛圍緊張，奧古斯丁離開了家鄉(xiāng)。隨后，他加入施格蘭葡萄酒公司，負(fù)責(zé)該公司包括美國在內(nèi)的全球7個國家的葡萄酒業(yè)務(wù)。1977年，他創(chuàng)建了諾布爾酒莊（Noble Vineyard），后來又收購了利弗莫爾谷（Livermore Valley）的康坎農(nóng)酒莊（Concannon Vineyard）。
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?????? 1989年，奧古斯丁及其妻子瓦萊里婭（Valeria）共同創(chuàng)建了昆塔沙酒莊。酒莊位于納帕谷著名產(chǎn)區(qū)盧瑟福（Rutherford）的心臟地帶。奧古斯丁以獨具的慧眼認(rèn)識到這片未被開發(fā)的連綿起伏的丘陵擁有許多不同的小氣候、豐富的土壤和生物的多樣性，非常適合建造一個偉大的葡萄酒莊園。于是，他們定居于此，并開發(fā)建設(shè)了葡萄園和酒莊。

?????? 如今，昆塔沙酒莊共有280畝葡萄園，其中170畝種植著經(jīng)典的波爾多葡萄品種，分為26塊小葡萄園，有129畝的土地種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有26畝的土地種植著梅洛（Merlot），有7畝的土地種植著品麗珠（Cabernet Franc），有4畝的土地種植著味而多（Petit Verdot），還有4畝的土地種植著佳美娜（Carmenere）。酒莊的葡萄園位于一個山谷、一個湖泊、一條河流、五座山交匯的地方，擁有特殊的微氣候，園中土壤類型多樣，動植物資源豐富。

?????? 昆塔沙酒莊葡萄園海拔不超過500英尺，其園中土壤是由沖積土組成，主要是礫石和砂質(zhì)壤土，具有良好的排水性。由于坐落于納帕谷的最寬處，所以葡萄園每天都能享受到充沛的日照，園中的氣候相當(dāng)溫和。春季的三、四月間夜晚較寒冷，夏季白天溫暖夜晚涼爽，非常有利于葡萄充分成熟，年平均降水量為26-36英寸。26個不同的葡萄園出產(chǎn)著40種不同批次的高品質(zhì)葡萄酒，這全部得益于葡萄園的多樣性和出產(chǎn)葡萄的高品質(zhì)及獨特性。

?????? 2002年，昆塔沙酒莊特別聘請了舊金山沃克華納建筑師為酒莊特別設(shè)計了一座具有現(xiàn)代化外觀的釀酒廠，其優(yōu)美的月牙形設(shè)計反映出奧古斯丁和瓦萊里婭渴望用一個不顯眼的結(jié)構(gòu)，將酒莊完美地融入到自然的環(huán)境中。這座現(xiàn)代化的釀酒廠擁有最先進的釀酒設(shè)備和最新的釀酒技術(shù)。酒廠里擁適合釀酒的法國橡木桶和不銹鋼發(fā)酵罐，可以為葡萄酒增加復(fù)雜性和微妙的混合度。酒廠里擁有17000平方英尺的酒窖，可以存儲多達3000萬桶葡萄酒。酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。

?????? 昆塔沙酒莊出產(chǎn)的葡萄酒都會在法國橡木桶中陳釀兩年后再上市發(fā)售，如今酒莊出產(chǎn)包括Quintessa 2012、Quintessa 2011等諸多酒款，深受世界葡萄酒愛好者的喜愛。