瓦倫丁酒莊（Terra Valentine）是美國(guó)加州納帕谷（Napa Valley）的酒莊之一，其最主要的產(chǎn)品是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒。

　　1996年，安格斯·瓦特樂（Angus Wurtele）和瑪格麗特·瓦特樂（Margaret Wurtele）創(chuàng)建了瓦倫丁酒莊。酒莊英文名中的“Terra”意思是土地，而“Valentine”則是瓦特樂父親的名字。那時(shí)，酒莊只有位于春山產(chǎn)區(qū)（Spring Mountain）的瓦特樂葡萄園（Wurtele Vineyard）。1999年，夫妻二人與釀酒師山姆·巴克斯特（Sam Baxter）及其父親費(fèi)爾（Phil）開始共同在伊夫東酒廠（Yverdon Winery）釀酒。2014年，經(jīng)歷了15年發(fā)展歷程的釀酒廠由巴克斯特夫婦全權(quán)買下，而瓦特樂夫婦繼續(xù)負(fù)責(zé)葡萄園的工作。

　　酒莊在釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都一絲不茍，希望能從果實(shí)中萃取到足夠的風(fēng)味并使葡萄酒足夠濃郁，同時(shí)還要保證葡萄酒能夠完整地反映出風(fēng)土特色及品種特征。除以赤霞珠為代表的紅葡萄酒（其他還有黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）等）外，瓦倫丁酒莊還出產(chǎn)多款白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這些酒普遍爽脆，芳香四溢，最宜夏夜飲用，當(dāng)然，這些酒在其他季節(jié)也可配餐飲用。伯納酒莊（Chateau Bournac）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，位于梅多克的西瓦哈克（Civrac）村莊。該酒莊在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Crus Bourgeois）名單中榜上有名。 從20世紀(jì)初起，斯科瑞（Secret）家族就在這塊葡萄園上栽培葡萄。但直到1975年，斯科瑞家族才真正離開皮卡第，在梅多克扎根，于是這塊葡萄園變成了家族發(fā)展葡萄種植業(yè)的核心區(qū)域，伯納酒莊也才算正式成立了。數(shù)10年來，皮爾·斯科瑞（Pierre Secret）重新建造了葡萄園，并釀制出了高品質(zhì)的葡萄酒。他的兩個(gè)女兒在這個(gè)基礎(chǔ)上又發(fā)現(xiàn)了更好的種植方法，最小的女兒在1990-2007年間為酒莊做了大量的工作。第三代繼承人蓋勞姆（Guillaume）和特保德（Thibaud）加入了聯(lián)合種植集團(tuán)，把伯納酒莊的葡萄酒發(fā)揚(yáng)光大。 伯納酒莊現(xiàn)有的葡萄園面積為14公頃，所栽培的葡萄樹中有60%是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%是梅洛（Merlot）。此外，葡萄園內(nèi)的土壤成分為石灰石黏土。 釀酒方面，伯納酒莊的釀酒師團(tuán)隊(duì)結(jié)合了祖?zhèn)鹘?jīng)驗(yàn)和積累至今的釀酒知識(shí)技術(shù)，在葡萄采摘期未到之前，便疏剪30%已枯干的葡萄葉，然后在收獲季選擇最佳的成熟期和葡萄的最佳提取度進(jìn)行手工采收，通過分揀、壓榨、破碎、調(diào)溫和乳酸陳年之后，進(jìn)入橡木桶進(jìn)行為期12個(gè)月的熟成。 伯納酒莊出產(chǎn)的伯納酒莊干紅葡萄酒（Chateau Bournac, Medoc, France）采用赤霞珠和梅洛調(diào)配而成。其中梅洛能賦予葡萄酒新鮮的水果風(fēng)味，而赤霞珠則能使該酒的層次更為豐富，具有獨(dú)特的濃郁度。

鏡子酒莊（Mirror Wine）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座堅(jiān)持手工釀酒的精品式酒莊。

鏡子酒莊的名字源于其坐落在圣海倫娜山（St Helena）的兩個(gè)葡萄園，這兩個(gè)葡萄園相互映照，好似鏡子里彼此的投影，因此將酒莊命名為鏡子酒莊。酒莊莊主為里克·麥爾（Rick Mirer），他于2008年創(chuàng)立了這座酒莊。里克原是一名運(yùn)動(dòng)員，服務(wù)于美國(guó)國(guó)家橄欖球聯(lián)盟（National Football League），后來退役創(chuàng)辦了酒莊。他還熱衷慈善事業(yè)，1996年9月，里克成立了麥爾家族基金（Mirer Family Foundation），關(guān)注兒童健康與教育事業(yè)。

酒莊的釀酒葡萄主要產(chǎn)自納帕谷產(chǎn)區(qū)的希瑪羅薩葡萄園（Cimarossa Vineyard）、貝克斯托夫梅爾羅斯葡萄園（Beckstoffer Melrose Vineyard）和索諾瑪（Sonoma）產(chǎn)區(qū)的圣歌園（Sangiacomo Vineyard）。納帕谷陽光充裕，土壤類型繁多，且具有不同的深度和肥力，栽種著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）等多個(gè)葡萄品種，其中出產(chǎn)的赤霞珠具有頂級(jí)的品質(zhì)。圣歌園所在的索諾瑪產(chǎn)區(qū)自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，風(fēng)土多樣化，栽種葡萄品類豐富。酒莊得天獨(dú)厚的地理位置為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒創(chuàng)造了條件。

酒莊致力于手工釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，展現(xiàn)葡萄最天然的風(fēng)味。釀酒師科克·文基(Kirk Venge)是納帕和索諾瑪?shù)貐^(qū)最受認(rèn)可和追捧的釀酒師之一，精心釀造出許多好酒。以豪威爾山赤霞珠（Howell Moutain Cabernet Sauvignon）干紅葡萄酒的釀造為例，葡萄經(jīng)人工篩選破皮去梗后，會(huì)被投入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)為16天，其中會(huì)進(jìn)行多次輕柔壓帽以萃取顏色、風(fēng)味和芳香物質(zhì)。在陳年最初兩個(gè)月，葡萄酒會(huì)與酒泥接觸，并每隔一周進(jìn)行攪桶，直至單寧充分融入葡萄酒中。橡木桶陳釀至少持續(xù)22個(gè)月，使用100%法國(guó)橡木桶，四分之三為新橡木桶、四分之一為舊橡木桶以保留葡萄的原始果味。釀制長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒時(shí)，采收人員會(huì)在陰涼的清晨手工采收葡萄，仔細(xì)篩選葡萄，精心壓榨后所得出的葡萄汁會(huì)進(jìn)行低溫緩慢發(fā)酵，以保留其明快的酸度及愉悅的香氣。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)在舊法國(guó)橡木桶中帶酒泥陳釀6個(gè)月，塑造出葡萄酒的結(jié)構(gòu)及酒體。釀制霞多麗干白葡萄酒時(shí)，葡萄進(jìn)行整串壓榨，然后在不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，冷卻的葡萄汁發(fā)酵緩慢，保留了新鮮葡萄的香氣及風(fēng)味。在發(fā)酵之初，葡萄酒會(huì)被投入法國(guó)橡木桶中帶酒泥發(fā)酵9個(gè)月，使酒體變得圓潤(rùn)飽滿，隨后20%的葡萄酒會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）以增添葡萄酒深度、復(fù)雜性和絲滑度。

鏡子酒莊主要出產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。目前已推出豪威爾山赤霞珠干紅葡萄酒、納帕谷赤霞珠干紅葡萄酒、長(zhǎng)相思干白葡萄酒和霞多麗干白葡萄酒等酒款，多個(gè)酒款獲得了知名葡萄酒雜志的一致好評(píng)。其中，2013年份的豪威爾山赤霞珠干紅葡萄酒獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）95分的高分好評(píng)；2014年份的納帕谷赤霞珠干紅葡萄酒獲得了《葡萄酒愛好者》91分的高分評(píng)價(jià)。