碧莎酒莊（Domaine Jean Yves Bizot）位于法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的一個(gè)名為沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的小村莊。

?

　　嚴(yán)格來講，碧莎酒莊的創(chuàng)始人是讓 - 伊夫（Jean-Yves）的爺爺，他本來是一名醫(yī)生，后來在沃恩-羅曼尼購買了一個(gè)面積僅2.5公頃的葡萄園，于是開始了釀酒的副業(yè)。酒莊隨后傳給了他的兒子。直到1994年，讓 - 伊夫決定把釀酒作為自己的全職工作。2007年，他把酒莊的葡萄園面積擴(kuò)大到了3.5公頃，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格種植葡萄和釀造葡萄酒。酒莊采用整束葡萄發(fā)酵的方法，全部使用來自Tonnellerie Rousseau的新橡木桶進(jìn)行陳釀。釀造完成的葡萄酒按照不同的木桶分別裝瓶，不會(huì)進(jìn)行混合。酒莊出品的葡萄酒通常色澤深沉，口感柔和，結(jié)構(gòu)精細(xì)。

?

　　碧莎酒莊的葡萄酒需要時(shí)間來展現(xiàn)其風(fēng)采，沃恩-羅曼尼村A.O.C. 級(jí)別的酒要用五年左右的時(shí)間進(jìn)行陳年才能展現(xiàn)其最大的優(yōu)勢。酒莊的每一款酒都需要消費(fèi)者極大的耐心。目前酒莊已發(fā)布的酒款有Vosne-Romanee Les Reas、Vosne-Romanee Vieilles Vignes、Vosne-Romanee les Jachees和Vosne-Romanee Premier Cru等，深受消費(fèi)者的喜愛?！癆lto”在拉丁文中是指葡萄園的海拔高度以及酒莊致力生產(chǎn)卓越品質(zhì)葡萄酒的志向。奧特酒莊（Alto Estate）位于南非斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，酒莊歷史可以追溯至1693年。今天，該酒莊的葡萄酒由著名的釀酒師Schalk van der Westhuizen精心釀制，品質(zhì)更是有了質(zhì)的飛躍。他說：“釀酒是我的生活，就像我的血液和雙手。它也是我所知道的一切！”可以說，奧特酒莊葡萄酒的品質(zhì)在21世紀(jì)初得到的極大地改善，多虧了這位“瘋狂”的釀酒師。

?????? 奧特莊園坐落于斯特蘭德產(chǎn)區(qū)內(nèi)雄偉的海德堡山（Helderberg Mountain）的斜坡之上，其葡萄園呈梯田狀，朝北、東北或西北，山坡的土壤主要為花崗巖，海拔高度從100米至500米不等，這樣的地理及土壤條件非常適合紅葡萄品種的種植。所以，奧特酒莊一直以來都以“紅葡萄酒王國”著稱就不足為奇了。

?????? 可以說，奧特酒莊之所以能夠出產(chǎn)世界級(jí)的紅葡萄酒全都有賴于其優(yōu)秀的風(fēng)土條件。夏天，葡萄園白天沐浴在充足的陽光下，傍晚，來自福爾斯灣（False Bay）的涼風(fēng)襲來，不僅延長了葡萄的成熟時(shí)間，而且還更好地保留了優(yōu)秀葡萄品種的復(fù)雜風(fēng)味。此外，其旱地條件確保了葡萄的產(chǎn)量一直保持在較低的水平，這也進(jìn)一步保證了高品質(zhì)葡萄的出產(chǎn)，從而保證了高品質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)。奧特酒莊種植的主要葡萄品種包括西拉和赤霞珠等紅葡萄品種，該酒莊在世界葡萄酒公開競賽中獲得的金牌超過70枚。史黛拉·貝拉酒莊（Stella Bella Wines）坐落于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　史黛拉·貝拉酒莊由斯圖亞特·皮姆（Stuart Pym）和珍妮斯·麥當(dāng)勞（Janice McDonald）共同創(chuàng)建于1999年。1996年，斯圖亞特和珍妮斯從當(dāng)?shù)氐囊晃晦r(nóng)民手中購買了夏科菲茲葡萄園（Suckfizzle Vineyard），這成為他們創(chuàng)建酒莊的基礎(chǔ)。1999年，斯圖亞特和珍妮斯創(chuàng)建了“史黛拉·貝拉”這個(gè)葡萄酒品牌，史黛拉·貝拉酒莊也正式成立。目前，酒莊一共擁有6個(gè)葡萄園，分別為夏科菲茲葡萄園、卡里代爾葡萄園（Karridale Vineyard）、森林果園葡萄園（Forest Grove Vineyard）、伊斯卡葡萄園（Isca Vineyard）、達(dá)奇葡萄園（Darch Vineyard）以及摩溫葡萄園（Mowen Vineyard）。

　　史黛拉·貝拉酒莊的6個(gè)葡萄園全部位于瑪格利特河的南部地區(qū)，一共占地近80公頃。這些葡萄園西面毗鄰印度洋，南部臨近南大洋，北面受到利溫自然山脈（Leeuwin Naturaliste Ridge）的保護(hù)，屬于溫暖的海洋性氣候，為葡萄提供了較長的生長期和成熟期，有助于葡萄糖分成熟和酚類成熟。酒莊6個(gè)葡萄園的土壤特征各有不同。夏科菲茲葡萄園和森林果園葡萄園內(nèi)的土壤屬于紅棕壤土，深厚的黏土層有效地保持了土壤的濕度，因此一般年份的冬季降水就足以供給葡萄生長對(duì)水分的基本需求，因而避免了葡萄生長季的人工灌溉。伊斯卡葡萄園的土壤除了棕色壤土外，還混雜了石英與鐵礦石，為葡萄的生長提供了良好的自然條件?？ɡ锎鸂柶咸褕@坐落在山坡上，土壤屬于沙質(zhì)土，排水性良好，同時(shí)又能保持熱量，有利于葡萄的成熟。達(dá)奇葡萄園西南部的表層土壤為沙土，深層土壤屬于粘土，東部地區(qū)則屬于礫石土壤，這種貧瘠的土壤非常適合種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉（Semillion）和丹魄（Tempranillo）等葡萄品種。摩溫葡萄園的土壤表層布滿了沙石和巖石礫塊，深層為粘質(zhì)土壤，排水和蓄熱能力良好，為葡萄的生長提供了有利條件。目前，酒莊葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有赤霞珠、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉、霞多麗（Chardonnay）、桑嬌維塞（Sangiovese）以及梅洛（Merlot）等。

　　在葡萄種植方面，史黛拉·貝拉酒莊的所有葡萄園皆采用垂直枝條固定系統(tǒng)讓葡萄枝垂直向上生長，并進(jìn)行最少程度的灌溉。在葡萄的生長季節(jié)，酒莊盡可能地減少人為干預(yù)，盡量不使用化學(xué)肥料。此外，酒莊還在葡萄園內(nèi)種植了黑麥和苜蓿，用來防止土壤結(jié)塊并穩(wěn)定土壤中氮?dú)獾暮?。在葡萄成熟之后，酒莊會(huì)同時(shí)采用人工和機(jī)械的方式進(jìn)行采收，對(duì)采摘下來的葡萄進(jìn)行仔細(xì)篩選，并為之后葡萄酒的混釀做好準(zhǔn)備。在葡萄酒釀造方面，酒莊非常尊重6個(gè)葡萄園的不同特色，并在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性地釀造葡萄酒?？傮w來講，酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)，注重葡萄酒清新的果味、脆爽的口感，以及葡萄酒中的礦物質(zhì)風(fēng)味；在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊追求濃郁的香氣、飽滿的質(zhì)地，以及柔順的單寧。

　　史黛拉·貝拉酒莊目前已經(jīng)發(fā)布的酒款有史黛拉·貝拉長相思白葡萄酒（Stella Bella Sauvignon Blanc, Margaret River, Western Australia ）、史黛拉·貝拉司卡巴長相思干白葡萄酒（Stella Bella Skuttlebutt Sauvignon Nuovo, Margret River, Australia）、史黛拉·貝拉赤霞珠紅葡萄酒（Stella Bella Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia ）等。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，充分展現(xiàn)出瑪格利特河的風(fēng)土特色。在《醇鑒》世界葡萄酒大獎(jiǎng)賽（Decanter World Wine Awards）中，史黛拉·貝拉酒莊表現(xiàn)優(yōu)秀，攬獲了2項(xiàng)金獎(jiǎng)和3項(xiàng)銀獎(jiǎng)。此外，酒莊釀造的2014年份史黛拉·貝拉霞多麗白葡萄酒（Stella Bella Sauvignon Blanc, Margaret River, Western Australia）更是同時(shí)獲得了2015年度詹姆士·韓禮德霞多麗挑戰(zhàn)賽（James Halliday Chardonnay Challenge 2015）的金獎(jiǎng)和瑪格利特河葡萄酒展（Margaret River Wine Show）的金獎(jiǎng)。v格倫艾頓酒莊（Glen Eldon Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）伊頓谷（Eden Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　格倫艾頓酒莊由希迪（Sheedy）家族創(chuàng)建于1997年，一直由該家族所有并運(yùn)營。在瑪麗?希迪（Mary Sheedy）和理查德?希迪（Richard Sheedy）的共同努力與建設(shè)下，酒莊已經(jīng)成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)獨(dú)特美酒的頂級(jí)酒莊。在推出家族酒標(biāo)“Glen Eldon Wines”之前，理查德之前已經(jīng)在德頓酒莊（Elderton）和圣雅格酒莊（St Hallett Wines）擔(dān)任釀酒師，有著豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。酒莊出產(chǎn)的頂級(jí)葡萄酒展現(xiàn)出巴羅薩谷獨(dú)有的個(gè)性風(fēng)采。

　　格倫艾頓酒莊主要的葡萄園和酒窖都坐落在最初創(chuàng)建于伊頓谷的格倫艾頓酒莊內(nèi)。19世紀(jì)80年代，酒莊最初由赫比格（Herbig）家族建立，當(dāng)時(shí)還種植了葡萄樹，果樹并養(yǎng)殖了牛羊。1890年，家族還建設(shè)了房子、牛廄和酒窖，并開始發(fā)展酒莊的釀酒業(yè)。理查德和瑪麗認(rèn)為，現(xiàn)在的格倫艾頓酒莊的發(fā)展就是從格倫艾頓家園、葡萄園及早期的酒莊發(fā)展而來的。除伊頓谷之外，酒莊的葡萄園還遍及巴羅薩谷。酒莊會(huì)結(jié)合園區(qū)的微氣候和獨(dú)特風(fēng)味，精心挑選出合適的葡萄園。這些葡萄園擁有不同的土壤、降雨量、行列朝向以及不用的葡萄園管理模式，所以栽培的葡萄展現(xiàn)出各子產(chǎn)區(qū)不同的個(gè)性特征。在塔倫達(dá)（Tanunda）和史丙頓（Springton）等多個(gè)葡萄園中，酒莊也只會(huì)挑選出品質(zhì)最佳的葡萄來釀酒。園區(qū)內(nèi)栽培有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）和歌海娜（Grenarche）等多種葡萄。

　　在葡萄酒釀造上，格倫艾頓酒莊秉承最大限度突出產(chǎn)區(qū)特征為其釀酒哲學(xué)。酒莊運(yùn)用現(xiàn)代釀酒知識(shí)控制所釀葡萄酒的品質(zhì)，同時(shí)，還會(huì)繼續(xù)使用開口的傳統(tǒng)發(fā)酵罐釀造紅葡萄酒。在發(fā)酵過程中采用淋皮等酒帽管理技術(shù)提高風(fēng)味物質(zhì)及色素的萃取程度。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會(huì)使用法國和美國橡木桶熟成葡萄酒。

　　格倫艾頓酒莊未來將一如既往地致力于出產(chǎn)地域特征明顯的頂級(jí)葡萄酒，采用來自多個(gè)葡萄園的葡萄限量出產(chǎn)突出巴羅薩谷不同微氣候特征的頂級(jí)美酒。目前酒莊出產(chǎn)有多種紅葡萄酒和白葡萄酒，如2012 Kicking Back - Cabernet Shiraz、2010 "Old Vine Series" Shiraz-Grenache和2006 Eden Valley Riesling等。此外還出產(chǎn)有2004 Sparkling Cinnabar等起泡酒。