天使之門酒莊（Angels Gate Winery）位于加拿大的安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具實(shí)力的優(yōu)質(zhì)酒莊。

　　天使之門酒莊最初是由一群葡萄酒發(fā)燒友建立的，他們在1995年將這一先前屬于基督教修女會(huì)的慈善產(chǎn)業(yè)（the Congregation of Missionary Sisters of Christian Charity）改造成了一座葡萄園，并于次年開始種植葡萄，在2000年迎來了酒莊第一個(gè)年份的葡萄酒。經(jīng)過7年的準(zhǔn)備時(shí)間，天使之門酒莊終于在2002年正式開始營業(yè)。歷經(jīng)十多年的耕耘和拓展，天使之門酒莊現(xiàn)今的葡萄酒年產(chǎn)量可達(dá)35,000箱。

　　天使之門酒莊有8座葡萄園，大部分位于比斯威利本斯（Beamsville Bench），共占地約280英畝。各園區(qū)的土壤類型均為粘壤土。園內(nèi)種植的葡萄品種包括了霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Shiraz）等。

　　天使之門酒莊的葡萄酒釀造工作現(xiàn)由首席釀酒師菲利普·道爾（Philip Dowell）和助理釀酒師提姆·威爾遜（Tim Wilson）共同負(fù)責(zé)。在他們的帶領(lǐng)之下，天使之門酒莊將傳統(tǒng)釀酒技術(shù)和新世界的技術(shù)相結(jié)合，不但注重保留葡萄園的風(fēng)土和氣候所賦予葡萄的風(fēng)味，更著重于使其葡萄酒展現(xiàn)出優(yōu)雅的風(fēng)格。所有用于釀酒的葡萄均通過人工采摘和人工挑選。白葡萄會(huì)在法國橡木桶中發(fā)酵和熟化，以增加更多的風(fēng)味；紅葡萄會(huì)在不銹鋼內(nèi)發(fā)酵，后會(huì)被置于法國橡木桶中熟化，以使口感更加柔順，風(fēng)味更加豐富。為了提升酒莊的釀酒品質(zhì)，天使之門酒莊于2009年開始與附近的酒商格拉曼（Graham）和雷尼酒莊（Rennie Estate WineryIn）合作出產(chǎn)小批量手工葡萄酒。這些葡萄酒均體現(xiàn)了斯威利本斯葡萄園的獨(dú)特風(fēng)土。

　　目前，天使之城酒莊共推出了17款葡萄酒，涵蓋了紅、白以及起泡酒等多種類型。這些酒款品質(zhì)卓越，在各種葡萄酒賽事中多次斬獲大獎(jiǎng)。其中，2011年份的灰皮諾獲得了2013年加拿大國家葡萄酒獎(jiǎng)（National Wine Awards）的金獎(jiǎng)；2012年份的梅洛獲得了2014年全加拿大葡萄酒錦標(biāo)賽（All Canadian Wine Championship）的雙金獎(jiǎng)。塞西爾·特侖布雷（Domaine Cecile Tremblay）酒莊位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座冉冉升起的明星酒莊。

　　塞西爾·特侖布雷酒莊由現(xiàn)任莊主塞西爾·特侖布雷（Cecile Tremblay）創(chuàng)建，并于2002年釀造第一個(gè)年份酒。塞西爾出身于夜丘地區(qū)一個(gè)頗有名望的家族——特侖布雷（Tremblay）家族，是有著“勃艮第教皇”之稱的傳奇釀酒師亨利·賈伊（Henri Jayer）的侄孫女。事實(shí)上，特侖布雷家族投資葡萄種植行業(yè)已有幾代人之久，在夜丘擁有十分出色的葡萄園，但塞西爾卻是家族中從事葡萄種植的第一人。2003年，塞西爾從承租人手中收回葡萄園的經(jīng)營權(quán)，開始親自打理。塞西爾憑借過人的天賦和努力贏得了外界的廣泛認(rèn)可，她釀造的葡萄酒一經(jīng)推出，便受到巴黎各大頂級(jí)餐廳的熱烈追捧，而不少酒評(píng)人更是將她視為勃艮第“鐵娘子”拉茹·貝茨-勒樺（Lalou Bize-Leroy）的接班人。

　　塞西爾·特侖布雷酒莊葡萄園的占地面積總共為4公頃，分布在夜丘的香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）和沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）。其中，特級(jí)園有兩座，分別是夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）和大依瑟索特級(jí)園（Les Grands Echezeaux）的略地（Lieu Dit）——德蘇（Dessus）特級(jí)田，前者面積為0.4公頃，園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡為50年，后者風(fēng)土條件優(yōu)渥，葡萄樹的平均樹齡為40年，是依瑟索園內(nèi)最出色的地塊之一。此外，酒莊還擁有一些優(yōu)質(zhì)的一級(jí)葡萄園，諸如德蘇-紅園（Les Rouges du Dessus）、秀山園（Les Beaux Monts）等。秀山園內(nèi)種植著葡萄樹平均樹齡達(dá)75年，其出產(chǎn)的葡萄酒香氣芬芳馥郁，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁有力。

　　塞西爾接管之初，這些葡萄園的狀況堪憂，長期過度使用化肥和農(nóng)藥使土地變得十分脆弱。塞西爾收回葡萄園的經(jīng)營權(quán)之后，在園內(nèi)大力推行生物動(dòng)力法?，F(xiàn)在，葡萄園利用機(jī)械和畜力對(duì)土地進(jìn)行深耕，噴灑硫酸銅以及草藥制劑來預(yù)防霉病和蟲災(zāi)。在塞西爾的努力之下，葡萄園逐漸煥發(fā)出新的生機(jī)，并被認(rèn)證為有機(jī)葡萄園。

　　在葡萄酒的釀造上，塞西爾深受亨利·賈伊的影響。浸皮時(shí)保留部分果梗，以獲取更多的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵時(shí)利用葡萄果實(shí)上的原生酵母，在木制的發(fā)酵桶中進(jìn)行。發(fā)酵期間，塞西爾不喜歡過于頻繁地淋皮（Remontage）或踩皮（Pigeage）。之后，塞西爾會(huì)利用她鐘愛的傳統(tǒng)垂直壓榨機(jī)對(duì)葡萄渣進(jìn)一步壓榨。接著，酒液會(huì)被導(dǎo)入小橡木桶中熟化（新橡木桶的比例適中，約為1/3-2/3）15-18個(gè)月，期間不換桶。制桶師沙桑（Chassin）與塞西爾是合作無間的好伙伴，他為酒莊的不同酒款量身打造了特定類型和烘烤程度的橡木桶，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)更加出類拔萃。最后，熟化后的葡萄酒未經(jīng)下膠和過濾直接裝瓶。

　　目前，塞西爾·特侖布雷酒莊推出的酒款主要有2007年份夏貝爾-香貝丹特級(jí)園紅葡萄酒（Chapelle Chambertin Grand Cru）和2006年份莫雷-圣丹尼特海吉拉德紅葡萄酒（2006 Morey-Saint-Denis Tres Girard）等等，這些葡萄酒雖產(chǎn)自不同的葡萄園，但都帶有鮮明的塞西爾風(fēng)格。它們精致優(yōu)雅、芬芳迷人，擁有很好的集中度，是名副其實(shí)的大師之作。不過，由于產(chǎn)量不高，加之媒體熱捧，酒莊的葡萄酒常常一瓶難求。從1985年起，家族擁有的墨菲-古蒂酒莊（Murphy-Goode）開始在索諾瑪著名的亞歷山大谷釀制葡萄酒。曾是葡萄種植者創(chuàng)始人的墨菲（Murphy）和古蒂（Goode）先生為亞歷山大谷葡萄園引進(jìn)了鐵絲藤架和除葉技術(shù)（leaf pulling），并建構(gòu)了大規(guī)模的滴流灌溉系統(tǒng)。

　　墨菲-古蒂酒莊是在索諾瑪釀制美國特有的白富美葡萄酒（Fume Blanc）的先驅(qū)，釀造傳統(tǒng)一直延續(xù)到今天。二十多年來，墨菲-古蒂酒莊出產(chǎn)的葡萄酒贏得了眾多的國際獎(jiǎng)項(xiàng)。該酒莊種植的主要的品種有長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和仙粉黛（Zinfandel）。