凱旋香檳（Boizel）是由五代人、五對(duì)夫婦、五款特釀和一種對(duì)香檳的激情的組合而成的傳奇結(jié)合體。父?jìng)髯?，子傳孫，世世代代流傳下來(lái)，凱旋香檳永不磨滅。

　　1853年，奧古斯特（Auguste）和他的妻子朱莉（Julie）在埃佩爾奈（Epernay）創(chuàng)立了凱旋香檳。懷著對(duì)香檳的滿腔熱情，他們不斷追求卓越，相繼釀制出了品質(zhì)優(yōu)異的香檳。慢慢地，凱旋香檳在法國(guó)甚至是世界鑒賞家中聲名鵲起，因此，大量凱旋香檳特釀出口到國(guó)外。1865年，奧古斯特之子——艾德華（Edouard）在埃佩爾奈的伯農(nóng)山（Mont Bernon）修建了酒窖和酒莊。他釀制出了屬于這個(gè)年輕酒莊的第一款極干型香檳和 特級(jí)年份香檳（Grands Millésimes），現(xiàn)在還能在酒窖中找出許多由艾德華釀制的香檳。

　　1887年，凱旋香檳與有名的酒商赫奇斯?巴特勒（Hedges Butler）簽署合約，兩大家族開始合作，這也促進(jìn)了凱旋香檳的發(fā)展。1920年，朱爾斯（Jules）繼承了凱旋香檳，并繼續(xù)擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)，最遠(yuǎn)到達(dá)澳大利亞。他釀制的白中白特釀在當(dāng)時(shí)十分稀有。這時(shí)，14歲的馬塞爾?卡里（Marcel Carre）在該酒莊做學(xué)徒，通過(guò)勤奮學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，他在50至60年代成為了最受敬仰的酒窖總管。

　　1945年，勒內(nèi)（Rene）在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后成為凱旋香檳的掌門人。他修建酒窖，提高質(zhì)量，并釀制出了珍貴的嘉年華（Joyau de France）。盡管時(shí)事艱辛，但在其妻子艾麗卡 （Erica）的幫助之下，凱旋香檳在勒內(nèi)的管理下快速發(fā)展。 1972年，勒內(nèi)和艾麗卡不幸去世后，他們的兒子和女兒艾芙琳（Evelyne）繼承了凱旋香檳，盡管他們有時(shí)意見(jiàn)相左，但凱旋香檳及其對(duì)香檳的熱愛(ài)與激情促使著他們不辭勞苦地管理著酒莊，使凱旋香檳不斷向前發(fā)展。1984年，艾芙琳成為領(lǐng)頭人，她事必躬親的態(tài)度為凱旋香檳贏得了優(yōu)異的品質(zhì)?，F(xiàn)在，艾芙琳更加激情澎湃，從葡萄藤，到酒窖，再到世界營(yíng)銷，她都有嚴(yán)格的要求。因此，該酒莊釀 制出了一款款精致的香檳。最近十年，她使酒莊的香檳產(chǎn)量增加了一倍多，總產(chǎn)量達(dá)100萬(wàn)瓶。凱旋香檳雖然沒(méi)有自己的葡萄園，但她選擇的葡萄都來(lái)自香檳區(qū) 51個(gè)村莊中最優(yōu)秀的葡萄。

　　凱旋香檳擁有美妙的淡金黃色酒體，豐富的氣泡持久而細(xì)膩；新鮮的酒香中蘊(yùn)含雅致的水果芳香，口味清新，口感醇美平衡，回味良好綿長(zhǎng)，售價(jià)合理。該酒莊的精釀香檳（Brut Reserve）主要由55%的黑皮諾（Pinot Noir）、30%的霞多麗（Chardonnay）和15%的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀制而成，是一種樸素的果香型香檳，散發(fā)著類似蘋果的味道，并且擁有著意想不到的瓶齡。該酒莊珍貴的嘉年華（Joyau de France）更是收藏家尋覓的珍品。
?保羅康蒂酒莊（Paul Conti Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）珀斯（Perth）產(chǎn)區(qū)附近的天鵝海岸地區(qū)（Swan Coastal Region），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　1927年，卡梅洛·康蒂（Carmelo Conti，Carmelo也被人們稱為查理——Charlie）和羅莎·康蒂（Rosa Conti）夫婦從意大利的西西里島（Sicily）移民到澳大利亞的西澳州，并在珀斯北部地區(qū)約30分鐘車程的地區(qū)購(gòu)買了一塊土地。1948年，為了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)葡萄酒不斷增長(zhǎng)的需求，卡梅洛開始在其莊園里種植葡萄樹。自那時(shí)開始，年幼的保羅·康蒂（Paul Conti）開始學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，短短數(shù)十載之后，保羅便成為該地區(qū)葡萄酒釀造行業(yè)的先驅(qū)。從1968年開始，保羅不斷擴(kuò)展自家釀酒廠的規(guī)模，提高釀酒技術(shù)，成為澳大利亞第一家出產(chǎn)具有桉樹風(fēng)格高端瓶裝葡萄酒的知名酒莊?，F(xiàn)在，保羅康蒂酒莊的釀酒工作主要由保羅和他的兒子詹森（Jason）共同負(fù)責(zé)，而酒莊的經(jīng)營(yíng)工作則交由保羅的妻子安妮（Anne）和女兒貝琳達(dá)（Berlinda）掌管。

　　保羅康蒂酒莊在西澳州的許多地區(qū)都擁有葡萄園，其中包括伍德維爾葡萄園（Woodvale Vineyard）、馬爾金普葡萄園（Mariginiup vineyard）和卡拉布達(dá)桉樹葡萄園（The Tuarts Vineyard Carabooda）。這三個(gè)葡萄園的土壤多是以石灰?guī)r為基質(zhì)的土壤，表層為黑色砂質(zhì)壤土，總占地面積約為17公頃，全部位于印度洋沿岸地區(qū)，海洋帶來(lái)的水氣有效地緩解了當(dāng)?shù)叵募镜母珊怠＿@些葡萄園內(nèi)主要種植著西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）和亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）等葡萄品種。近期，保羅康蒂酒莊更是收購(gòu)了瑪格利特河（Margaret River）的邁阿普路葡萄園（Miamup Road Vineyard），這個(gè)葡萄園內(nèi)的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和馬爾貝克（Malbec）全部都是采用有機(jī)方式種植的，極大地豐富了保羅康蒂酒莊的葡萄種類。值得一提的是，保羅康蒂酒莊不僅擁有自己的葡萄園，有時(shí)還會(huì)從外部的葡萄種植農(nóng)那里購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　釀造出風(fēng)味豐富、結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，能夠完美展現(xiàn)出天鵝海岸地區(qū)獨(dú)特風(fēng)土個(gè)性的葡萄酒一直是保羅康蒂酒莊前進(jìn)的方向和努力的目標(biāo)。因此，保羅和詹森十分注重葡萄酒的釀造過(guò)程。酒莊將葡萄園維持在一個(gè)較低的產(chǎn)量，用來(lái)釀酒的葡萄全部要經(jīng)過(guò)人工的嚴(yán)格挑選，之后被置入敞口的容器中進(jìn)行發(fā)酵，紅葡萄在發(fā)酵過(guò)程中每天都會(huì)進(jìn)行3-4次的泵抽和淋皮，以更好地萃取單寧、顏色和風(fēng)味物質(zhì)。完成酒精發(fā)酵的酒液在被置入法國(guó)或美國(guó)橡木桶進(jìn)行熟成之前，還會(huì)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵。同時(shí)，保羅康蒂酒莊一直堅(jiān)持將傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)和現(xiàn)代的釀酒科技相結(jié)合。一方面，酒莊采用人工的方式來(lái)采摘和挑選葡萄；另一方面，經(jīng)過(guò)康蒂家族三代人的共同努力，保羅康蒂酒莊現(xiàn)已發(fā)展成為一家設(shè)備齊全的現(xiàn)代化酒莊。

　　目前，保羅康蒂酒莊出產(chǎn)的酒款一共有三個(gè)系列——精選系列（Premium Range）、美第奇脊系列（Medici Ridge range）和大酒瓶系列（Magnum Range）。精選系列的葡萄酒包括加強(qiáng)酒（Fortified Varieties），這些酒款使用保羅康蒂酒莊最早的三個(gè)葡萄園里種植的葡萄釀造而成，是保羅康蒂酒莊質(zhì)量最上乘的酒款。美第奇脊系列則是酒莊使用外部酒農(nóng)種植的葡萄釀造而成，這些葡萄大多來(lái)自珀斯附近一些氣候較為涼爽地區(qū)的有機(jī)葡萄園。這個(gè)系列的葡萄酒種類豐富，完美地展現(xiàn)出葡萄產(chǎn)地的風(fēng)土特色，極大地體現(xiàn)了現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格。而大酒瓶系列則是酒莊品酒室內(nèi)的獨(dú)有酒款，這個(gè)系列是采用1.5升容量的大酒瓶裝盛，親和易飲?，F(xiàn)在，保羅康蒂酒莊的酒款不僅深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)，還遠(yuǎn)銷到英國(guó)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、瑞士和中國(guó)等地。在迪費(fèi)（Charles de Fere）的世界里，葡萄酒成為了一種與眾不同的存在。其靈魂隱匿在酒液深處，卻又清晰可見(jiàn)激蕩于其中的令人振奮的精神。自酒液從杯緣慢慢滑入口中那一刻起，時(shí)間便停止了流逝，讓人們掙脫紛繁俗世的桎梏，獲得片刻的精神自由。

　　迪費(fèi)酒莊創(chuàng)始人讓-路易斯?戴努瓦（Jean-Louis Denois）來(lái)自六代香檳釀酒世家。1981年讓-路易斯?戴努瓦在其家族酒窖附近創(chuàng)建了自己的釀酒廠——迪費(fèi)酒莊。釀酒廠位于法國(guó)勃艮第地區(qū)，坐落于距香檳地區(qū)20公里處。長(zhǎng)久以來(lái)，讓-路易斯使其起泡酒擁有著始終如一的優(yōu)良品質(zhì)。迪費(fèi)是法國(guó)唯一的高品質(zhì)瓶裝發(fā)酵起泡酒品牌，其葡萄選自眾多不同的產(chǎn)區(qū)。

　　迪費(fèi)酒莊的風(fēng)格自由，不受地理位置因素的局限。其與各地區(qū)的葡萄種植者均建立了緊密的合作關(guān)系，因而其挑選的葡萄兼?zhèn)淞似狈狡咸褕@的清新優(yōu)雅和偏南方葡萄園的果味成熟與酒體順滑。