杜克霍恩酒莊（Duckhorn Vineyards）是美國加利福尼亞州納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一。

　　1976年，丹?杜克霍恩（Dan Duckhorn）和瑪格麗特?杜克霍恩（Margaret Duckhorn）夫婦創(chuàng)立了該酒莊。從那時算起，酒莊已用了30多年時間來成為優(yōu)質(zhì)波爾多品種酒的最佳釀酒商之一。1978年，酒莊出產(chǎn)了首個年份的葡萄酒——800箱赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和800箱梅洛（Merlot）。1982年，酒莊又開始釀制長相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒。20世紀(jì)80年代末期，杜克霍恩家族為滿足生產(chǎn)葡萄酒的需要，又添購了一些葡萄園。此外，酒莊還與當(dāng)?shù)氐钠渌妻r(nóng)合作，以滿足生產(chǎn)需求。

　　如今，杜克霍恩酒莊在納帕谷共有7塊葡萄園，包括燭臺脊葡萄園（Candlestick Ridge Vineyard）、厚地葡萄園（Stout Vineyard）、監(jiān)測平臺葡萄園（Monitor Ledge Vineyard）、三掌葡萄園（Three Palms Vineyard）、馬莉葡萄園（Marlee's Vineyard）、牧師溪葡萄園（Rector Creek Vineyard）、帕茨馬洛葡萄園（Patzimaro Vineyard）和軟木樹葡萄園（Cork Tree Vineyard）。每個葡萄園都能為釀酒師提供一種與眾不同的風(fēng)味。

　　在葡萄園所栽培的各葡萄品種中，梅洛是酒莊最注重的一個。在20世紀(jì)70年代末的納帕，多數(shù)釀酒廠通常用梅洛作為次要的混釀品種，很少有人會探索該品種獨立的特性。而丹則認(rèn)為，北美的土壤像波爾多右岸一樣十分適合栽培梅洛，所以他之后大力栽培了這一品種。除梅洛外，酒莊的葡萄園還栽培了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和白詩南（Chenin Blanc）等品種。

　　杜克霍恩酒莊經(jīng)過多年發(fā)展，已獲得了葡萄酒評論界的廣泛認(rèn)可。值得一提的是，2008年份的杜克霍恩帕茨馬洛園赤霞珠干紅葡萄酒（Duckhorn Patzimaro Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）入圍了著名葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）2012年度的百大窖藏甄選葡萄酒名單中。

鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）由沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）創(chuàng)立。1972年，他在美國加州納帕谷東側(cè)山坡的央特維爾鎮(zhèn)（Yountville）附近買了一塊18公頃的園地，將其命名為“鹿躍（Stag’s Leap）”，之后陸續(xù)購買臨近的園地，與“鹿躍”合并成一個大型酒園，即“鹿躍酒窖”。沃倫·維尼亞斯基是希臘裔美國人，曾在著名的芝加哥大學(xué)任教希臘文化史，在各種因緣際合之下，他拋下陳舊的書堆，毅然決然地投身于葡萄酒釀造事業(yè)。

　　鹿躍酒窖于1972年開始釀酒，在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——1973年的23號桶。這桶酒在1976年法國巴黎的盲品評審中奪得頭獎，領(lǐng)先于1970年份的木桐，從此一鳴天下。當(dāng)然拿這兩個不同年份的酒來比拼或許并不合理，很多人也因此覺得鹿躍“勝之不武”，盡管如此，這件事至少能夠證明鹿躍的葡萄酒品質(zhì)足以使其躋身世界一流酒莊之列。所謂“真金不怕火煉”，30年后，盲品評審大賽再度舉行，1973年份的鹿躍23號桶再次經(jīng)受了嚴(yán)格的考驗，且成功捍衛(wèi)了自己的名聲，名列倫敦組第三，加州組第二，總評第二。自此，鹿躍23號桶以鐵錚錚的事實消除了世人曾經(jīng)對它的質(zhì)疑。鹿躍雖是后起之秀，但從一開始就表現(xiàn)不俗，氣勢不凡，令人震撼。

　　鹿躍酒窖的紅酒初釀后，需要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選程序，確定中選者作為23號桶的原料。列入23號桶等級的酒會在木桶里熟化16個月左右，木桶全由法國進口的全新木料制成。1985年，美國里根總統(tǒng)在白宮宴請戈爾巴喬夫時，飲用的正是鹿躍23號桶。英國女王伊麗莎白二世在其私人游艇上慶祝里根總統(tǒng)的紀(jì)念日時，也以此酒助興。鹿躍23號桶呈深紅色，帶有碳烤咖啡、橄欖和巧克力的復(fù)雜味道，結(jié)構(gòu)細密緊實，后勁很強，存放10年之后會發(fā)展得更成熟，顯得極度和諧豐滿。

　　鹿躍的葡萄園根據(jù)土壤和氣候等的不同，分別種植紅、白葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay），所以鹿躍不僅釀制紅葡萄酒，也釀制一部分白葡萄酒，比如具有德國特色的甜雷司令和干型的霞多麗。當(dāng)然，鹿躍最擅長的酒款還是紅葡萄酒23號桶。