約翰山酒莊地處德國萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最具代表性的酒莊，也是一個充滿傳奇故事的酒莊。

　　據(jù)說，早在公元8世紀，有一次查理曼大帝（742-814）看到約翰山附近的雪融化得較早，知道這里的天氣溫暖，適合種植葡萄，就命人在這里種植葡萄。不久，山腳下就建起葡萄園，并歸王子路德維格（Ludwig der Fromme）所有。不久，美因茲（Mainz）市大主教在此地蓋了一個獻給圣尼克勞斯（Sankt Nikolaus）的小教堂。1130年，圣本篤教會的修士們在此教堂旁加蓋了一個獻給圣約翰的修道院，因此酒莊正式有了“約翰山”之名。之后，酒莊一直由修士們管理。1802年，修士們被法國大軍趕走，教產(chǎn)世俗化，歐蘭尼伯爵（Furst von Oranien）成為此地的新莊主。后來酒莊幾經(jīng)易手，傳入了梅特涅伯爵（Furst Metternich-Winneburg,1773-1859）之手。目前，雖然梅特涅伯爵家族仍擁有約翰山酒莊，但本酒莊的經(jīng)營權(quán)已經(jīng)交給食品業(yè)大亨魯?shù)婪颉W格斯特·歐特格（Rudolf August Oekter）。

　　約翰山酒莊的葡萄園里主要種植雷司令（Riesling）葡萄，這里種植雷司令的歷史十分悠久，可追溯至公元720年。現(xiàn)在各國所種的雷司令全名即是“約翰山雷司令”。目前，酒莊葡萄園種植密度十分高，每公頃種植1萬株葡萄樹。每年總共可生產(chǎn)約2.5萬箱葡萄酒。葡萄樹的平均樹齡為30-35年之間。在葡萄園管理方面，一半的葡萄園以鏟子除草，另外一半不除草，以使土壤產(chǎn)生更多的有機質(zhì)。這里的葡萄在成熟后，也是分次采收、榨汁，經(jīng)過4周的發(fā)酵后移入百年的老木桶中靜存，時間約半年之久。到了次年春天的三四月這些葡萄酒即可完全成熟，隨后裝瓶上市。

　　約翰山酒莊出品的枯葡精選（TBA）、遲摘酒和特級酒都表現(xiàn)得十分出眾

大型車庫酒莊哈蘭酒莊（Harlan Estate）建立于1984年，位于加州的橡木村（Oakville）西部山區(qū)，也就是納帕谷（Napa Valley）的心臟位置，隔著橡木村與著名的嘯鷹酒莊?（Screaming Eagle）相望，處于嘯鷹酒莊東邊不遠的山坡上。

哈蘭酒莊占地97公頃，像一個馬蹄形從瑪莎葡萄園 （Martha’s Vineyard）西面一直延伸到梅亞卡瑪斯（Mayacamas）的第一個山脊處，海拔高度為225至1,225英尺。哈蘭酒莊的建造者威廉?哈蘭（H. William Harlan）是一位房地產(chǎn)商。1960年，當時還在加州大學伯克萊分校讀書的威廉?哈蘭就十分迷戀 葡萄酒。大學畢業(yè)后的哈蘭投身房地產(chǎn)事業(yè)，賺了錢之后便開始與朋友投資一家優(yōu)質(zhì)的釀酒廠梅麗瓦（Marryvalle）。同時，他也四處尋覓適合釀酒的園 地，終于在1984年他購買了位于橡木村瑪莎葡萄園西面的93公頃的土地，這塊土地覆蓋了陡峭綿延的山坡，海拔不盡相同。哈蘭投下了資本，開始掛牌，名為 哈蘭酒莊（Harlan Estate）。他帶領(lǐng)家人清理出12公頃的土地用來種植葡萄藤，用他自己的話說是要“創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒”。?

在經(jīng)營葡萄酒方面，哈蘭立志在加州釀造出如法國波爾多頂級酒一樣品質(zhì)的葡萄酒。哈蘭邀請30歲的釀酒師李維（Bob Levy）協(xié)助釀酒事宜，同時也請 到了波爾多最著名的釀酒顧問，有法國的“空中飛人”之稱的米歇爾?羅蘭（Micheal Rolland）來指導(dǎo)釀酒。哈蘭特別強調(diào)木桶的價值，新酒會在 新的法國橡木桶中陳上兩年半至三年之久。釀酒使用七成赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、二成多梅洛（Merlot）、一成品麗珠 （Cabernet Franc）及味而多（Petit Verdot），這也是標準的“梅多克混釀”。

1990年，哈蘭推出第一個年份酒，立刻造成轟動，銷售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大師羅伯特?帕克（Robert Parker）給出 了98分的高分，評語中直言：本酒在蒙瓶評審中會使所有酒評家們誤認為是法國梅多克一等頂級酒。帕克在1996年還一再宣揚1992年份的哈蘭酒莊酒可媲 美1990年份的拉圖酒莊酒（評98分）、瑪歌酒莊酒（評100分）。之后帕克也持續(xù)為哈蘭酒莊給出每年高分的成績，1992～2002年的11年間，盡 管哈蘭酒莊的評分稍遜于嘯鷹酒莊一點（特別是1999年份及2000年份只有92分及91分），但卻有3個年份得到滿分（1994年、l997年、 2001年），2004年介于96～100分之間，所以實力足以和嘯鷹酒莊抗衡。?

由于財務(wù)狀況良好，哈蘭酒莊逐漸擴充園產(chǎn)，迄今已達15公頃的規(guī)模，年產(chǎn)酒量達2萬瓶。哈蘭酒莊獲得成功后，隨即在1995年推出副牌酒“少女 （The Maiden）”。這是用沒達到正牌釀造標準葡萄釀造的，但程序絕不馬虎，也使用高比例的新橡木桶，結(jié)果“少女”酒也獲得成功，以2002年份 為例，《葡萄酒觀察家》給予96分的高分（哈蘭酒莊正牌酒為99分，居全加州酒之冠），副牌酒年產(chǎn)量為1萬～1.4萬瓶不等。 哈蘭酒莊旗開得勝后，哈蘭先生終不改土地開發(fā)商“開疆拓土”的性格，又在1997年與釀酒師李維再創(chuàng)一個新品牌“邦德（Bond）”。哈蘭與李維找到了 60多個優(yōu)質(zhì)的葡萄園，并與果農(nóng)簽下長期契約，開始試釀。

2001年，哈蘭新建了一個現(xiàn)代化的釀酒間，遂將老房讓給邦德酒莊。邦德酒莊在1999年推出兩 款以葡萄產(chǎn)區(qū)命名的酒——梅貝里（Melbury）及維喜娜（Vecina），年產(chǎn)各2,700瓶左右。2001年推出圣伊登（St．Eden），年產(chǎn) 3,000瓶上下。這些酒都極為成功，2005年11月號的《葡萄酒觀察家》給邦德酒莊2002年份的3支酒的成績?nèi)缦拢好坟惱?7分、維喜娜 95分、 圣伊登97分。?

哈蘭酒莊第一款葡萄酒標的設(shè)計靈感來自于由美國財政部雕刻家河伯?費希特（Herb Fichter）監(jiān)督，耗費十年完成的19世紀雕刻藝術(shù)品。從此之 后，比爾?哈蘭（Bill Harlan）開始尋找合適雕刻家為1990年份酒設(shè)計酒標，并在1996年發(fā)行。對于1990年份酒的酒標，哈蘭曾說過： “酒瓶上的酒標是要放在餐桌上在燭光下欣賞，而不是被陳列到商店的貨架上?！卑畹戮频木茦艘彩中涯浚褂免n票的圖案，容易讓人誤認為是把鈔票貼在酒瓶上。?

哈蘭酒莊的土地是獨一無二的，葡萄園坐落于山坡處，排水良好，并隨著山坡高低起伏。哈蘭酒莊的每一塊葡萄園的排列都不盡相同，各式各樣。1986至 1987年間的第一塊9.7公頃的葡萄園在種植初期就形成了這種錯落的狀態(tài)，因為組成這塊葡萄園的兩小塊土地分別位于山坡的兩側(cè)。20世紀90年代初期， 哈蘭酒莊又增添了2.4公頃左右的葡萄園，經(jīng)過19年的積累，葡萄園面積達到了15公頃左右。1999年，葡萄根瘤蚜蟲病爆發(fā)，最早的2.4公頃葡萄園因 品種的根莖脆弱，不得不重新種植。幸運的是，早期還有7.3公頃（18英畝）的葡萄根莖堅固，抵抗住了這場災(zāi)難。種植的葡萄品種包括：70% 的赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、20% 的梅洛（Merlot）、8% 的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多 （Petit Verdot）。葡萄園的種植密度不盡相同，其中一半的葡萄園每公頃種植1,750株葡萄樹，另一半則每公頃種植5,500株葡萄樹。?

哈蘭酒莊的酒質(zhì)之所以能夠保持這樣的高水準，與其整個釀造工藝的精細程度是分不開的。羅伯特?帕克（Robert Parker）曾經(jīng)評價哈蘭酒莊的釀 酒特點是“哈蘭酒莊的釀酒哲學是保持葡萄的自然原味，在種植及發(fā)酵過程中采取輕柔措施”。整個葡萄園根據(jù)果實的不同質(zhì)量分區(qū)塊進行采摘，挑選果實的工作要 在早餐前完成。去梗破皮后的果實送入敞口的不銹鋼發(fā)酵罐中，每個罐要裝1/2或1/3滿，并保持發(fā)酵罐溫度恒定。發(fā)酵前，這些果實已經(jīng)經(jīng)過了7天的冷浸漬 （哈蘭酒莊認為越早進行浸漬越好）。8至10天的正常發(fā)酵期間內(nèi)，還會進行踩皮，即把浮上來的葡萄皮渣往下推，剛開始的時候是每天三次，后來逐漸改為每天 一次。30至60天后，葡萄酒放入木桶中。因為這些葡萄酒根據(jù)不同區(qū)塊分開采摘（一般來講，一塊區(qū)域可以成6、7桶酒），這些來自不同區(qū)塊的葡萄酒如果葡 萄質(zhì)量相近要進行共同發(fā)酵。葡萄酒靠重力流入位于發(fā)酵車間正下方的熟成酒窖，酒窖中的木桶分成兩層排列，酒莊內(nèi)的小木桶都是全新的法國橡木桶。酒莊正牌酒哈蘭獨家珍藏干紅葡萄酒（Harlan Estate Proprietary Red）在桶中要陳釀25個月，而未被選中的葡萄酒要在10個月后釀成副 牌酒“少女（The Maiden）”。裝瓶時，不需要過濾或澄清。?

哈蘭酒莊酒顏色深沉，兼?zhèn)涔慵盎ㄏ悖瑔螌帍姸鴥?nèi)斂，質(zhì)地結(jié)實強壯，具有至少20年的陳年潛力。最佳年份包括：1991年、1996年、1997年、2001年、2002年、2004年和2007年。

，此外，約翰山酒莊也是小房酒（Kabinett）的發(fā)源地。