杜荷夫酒莊地處德國那赫（Nahe）產(chǎn)區(qū)，著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）曾經(jīng)把該酒莊選入全世界最好的180個(gè)酒莊之中，為7家德國酒莊的一家。

　　該酒莊是由杜荷夫家族在1750年創(chuàng)立的，自創(chuàng)立以來，一直歸杜荷夫家族所有。目前酒莊由家族的傳人赫爾穆特·杜荷夫（Helmut Donnhoff）負(fù)責(zé)經(jīng)營。

　　杜荷夫酒莊葡萄園占地面積為31.5英畝（約12.7公頃），葡萄園里種植著75%的雷司令（Riesling）、 25%的白皮諾（Weissburgunder，又名Pinot Blanc）和灰皮諾（Grauburgunder ，又名Pinot Gris）。葡萄樹的平均樹齡為30-45年，種植密度為5,000-7,000株/公頃。這些葡萄園中最著名的是尼德豪澤赫曼豪勒 （Niederhauser Hermannshohle）葡萄園，該葡萄園坐落于一片光照理想的陡峭山坡上，土壤是板巖和火山巖石的完美結(jié)合。另一個(gè)出名的葡萄園是該家族獨(dú)家壟斷的 歐柏豪澤布魯克（Oberhauser Brucke）葡萄園，最大、最艷麗和最有力的杜荷夫葡萄酒一般都產(chǎn)自這里。

　　在釀酒方面，杜荷夫酒莊酒莊采用傳統(tǒng)的工藝釀酒，首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母進(jìn)行發(fā)酵，然后于次年早春進(jìn)行裝瓶。杜荷夫酒莊所用的酵母是莊主從自己釀制的葡萄酒中培養(yǎng)出來的，這種酵母的使用可以使發(fā)酵的過程變得緩慢而易于控制。

　　杜荷夫酒莊出品的主要酒款有歐柏豪澤布魯克園雷司令精選白葡萄酒（Riesling Oberhauser Brucke）、尼德豪澤赫曼豪勒園雷司令精選白葡萄酒（Riesling Niederhauser Hermannshohle）、費(fèi)爾森伯格園雷司令白葡萄酒（Riesling Schlossbockelheimer Felsenberg）和庫普芬格魯布園雷司令白葡萄酒（Riesling Schlossbockelheimer Kupfergrube）。近期比較優(yōu)秀的年份有2003年、2002年和2001年。

凱洛酒莊（Bodegas Caro）位于阿根廷重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)門多薩（Mendoza）的心臟地帶，它的誕生極富傳奇色彩。1999年，時(shí)任拉菲集團(tuán)（Domaines Barons de Rothschild (Lafite)）總經(jīng)理的克里斯托夫·薩蘭（Christophe Salin）在造訪智利巴斯克葡萄園（Vina Los Vascos）的途中暫留阿根廷。在朋友的引薦下，克里斯托夫見到了卡特那（Catena）家族的第三代釀酒師尼古拉·卡特那（Nicolas Catena）。在卡特那準(zhǔn)備的垂直品鑒會(huì)上，薩蘭先生品嘗到了用卡特那酒莊種植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與馬爾貝克（Malbec）釀制的葡萄酒以及幾款馬爾貝克葡萄酒。薩蘭在品鑒過后對這幾款酒都贊不絕口，記憶猶新。這就為卡特那家族和拉菲集團(tuán)的合作奠定了基礎(chǔ)。

幾個(gè)月后，卡特那夫婦在紐約約見了埃里克男爵（Baron Eric）和克里斯托夫·薩蘭，更進(jìn)一步地促使了合作。2000年1月，埃里克男爵與克里斯托夫重返門多薩。這一次，安第斯山（Andes）腳下葡萄園的魅力與赤霞珠和馬爾貝克葡萄的熱情洋溢使二人深為迷醉。埃里克得知門多薩的土壤和當(dāng)?shù)匦夂颦h(huán)境對赤霞珠與馬爾貝克葡萄會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的影響，所以男爵有意利用這些差異創(chuàng)造出一款品質(zhì)優(yōu)異而又與眾不同的酒。與此同時(shí)，在尼古拉的家鄉(xiāng)阿根廷，將美酒與飲食結(jié)合而創(chuàng)造生活的藝術(shù)原本就有著悠久的傳統(tǒng)，這又使尼古拉的想法與男爵不謀而合。就這樣，凱洛酒莊誕生了。

“凱洛（Caro）”的名字來源于卡氏家族與羅斯柴爾德家族英文首字母的聯(lián)合，也因此代表了兩個(gè)家族，兩類文化的巧妙結(jié)合，其葡萄酒亦體現(xiàn)出阿根廷馬爾貝克與波爾多赤霞珠的完美結(jié)合。拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)種植赤霞珠已有百多年，將不同的葡萄混調(diào)而制造頂級(jí)酒的技術(shù)更是羅氏家族釀酒歷史中的精華之一。1999年，當(dāng)凱洛酒莊的雛形還孕育在襁褓之中時(shí)，拉菲集團(tuán)與阿根廷的卡特那家族便共同做了一個(gè)奇妙的決定：將門多薩的高緯度土地上的馬爾貝克葡萄與赤霞珠結(jié)合，釀出一款風(fēng)味獨(dú)具的美酒，也就是2000年凱洛酒莊的第一款酒——它既保留了馬爾貝克葡萄的典型阿根廷風(fēng)味，又融合了赤霞珠更為優(yōu)雅和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，酒體豐滿而細(xì)膩，完美地平衡了阿根廷與波爾多的不同風(fēng)格。

凱洛酒莊的葡萄樹選自卡氏家族的葡萄園，以高品質(zhì)的馬爾貝克聞名，特別是樹齡較老的馬爾貝克。這些馬爾貝克產(chǎn)自樹齡超過30年的葡萄樹，位于海拔800到1,400米之間的維斯塔巴（Vistalba）、孔蘇塔（La Consulta）、圖蓬加托（Tupungato）和阿格列羅（Agrelo）地區(qū)。赤霞珠則產(chǎn)自樹齡超過20年，種植于海拔950-1,150米之間的阿格列羅與孔蘇塔的葡萄樹。這些地區(qū)的高海拔和朝向至關(guān)重要——海拔越高，溫度越低，高溫季節(jié)就越短，微氣候條件就越明顯。目前酒莊由埃斯特拉·佩里內(nèi)蒂 （Estela Perinetti）管理，拉菲集團(tuán)的埃里克·科勒（Eric Kohlor）擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)。

酒莊采用傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，每串葡萄都由手工采摘，精心挑選后去梗壓榨，按傳統(tǒng)方法進(jìn)行循環(huán)式發(fā)酵，之后根據(jù)葡萄品種和年份進(jìn)行不同時(shí)長的浸皮。各個(gè)年份的酒均在橡木桶中進(jìn)行熟成。兩種年份的酒熟成時(shí)間不同：凱洛18個(gè)月，安第斯12個(gè)月。所用橡木桶全部來自羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)自己的造桶廠。熟成期間，通常在9月或10月進(jìn)行第一次潷酒，這也是評估年份及最終調(diào)配方式的一個(gè)至關(guān)重要的時(shí)刻。