沙龍貝爾香檳（Champagne Billecart-Salmon）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內一座歷史悠久的酒莊。

沙龍貝爾始于一場浪漫的愛情。1818年，尼古拉·弗朗索瓦-貝爾（Nicolas Francois-Billecart）和伊麗莎白·沙龍（Elisabeth Salmon）于埃佩爾奈（Epernay）附近的小村莊艾河畔馬勒伊（Mareuil-sur-Ay）喜結連理，并建立了屬于他們自己的香檳酒莊。兩百年來，沙龍貝爾的歷任繼承者從未停下腳步，他們發(fā)揮各自專長，始終追求卓越品質，為酒莊釀酒事業(yè)的發(fā)展作出特殊的貢獻，也在每瓶沙龍貝爾的佳釀之中傳承了最核心的品牌精神。2019年1月，貝爾家族的第七代繼承人馬修·羅蘭-貝爾（Mathieu Roland-Billecart）正式出任沙龍貝爾總裁，在他的帶領下，酒莊將繼續(xù)譜寫新的篇章。

沙龍貝爾香檳的葡萄園在蘭斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote de Blancs）和馬恩河谷（Vallee de la Marne）等產(chǎn)區(qū)皆有分布，占地面積為100公頃，主要種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。酒莊采用傳統(tǒng)的耕種方式，利用綿羊為葡萄園鏟除雜草和施肥，并通過馬匹拉犁，避免土壤被壓得過實，改善了葡萄藤根部的排水問題。因此，葡萄藤的根部得以更好地扎根，從而從土壤中汲取更多的礦物質，有利于結出更小、更濃縮的葡萄果實。2017年，酒莊通過這套農(nóng)耕法榮獲 “香檳可持續(xù)葡萄種植”認證。

沙龍貝爾香檳始終以提高葡萄酒質量為目標，因此，酒莊十分重視對葡萄品質以及酒液的釀造過程。酒莊所采用的釀酒葡萄均經(jīng)過嚴格地挑選，之后采用不銹鋼酒桶在低溫下進行更長時間的發(fā)酵。釀酒廠主要使用小型溫控酒桶，在釀造過程中，酒莊會對葡萄的品種及種植地塊進行細分，從而保留不同地塊的風土特質。在低溫釀造條件下，發(fā)酵過程會變慢，這有利于生成淡雅的香氣并充分體現(xiàn)葡萄果實的純美芬芳，以完全保留香檳的清爽口感和優(yōu)雅特質。不同于一般香檳制作的法定最低年限（非年份酒15個月，年份酒36個月），酒莊將香檳貯存在石灰酒窖中3至10年后，才供人品鑒。

沙龍貝爾香檳出產(chǎn)的酒款風格優(yōu)雅，具有精致的香氣和細膩的品質。其中，沙龍貝爾尼古拉佛朗索瓦香檳（Champange Billecart-Salmon Nicolas Francois Billecart, Champagne, France）是酒莊的頂級旗艦酒款。1999年，沙龍貝爾尼古拉弗朗索瓦1959年份香檳在來自各大知名酒莊的年份香檳中脫穎而出，獲得了“ 新千年最佳香檳 （Champagne of the Millennium）”的榮譽稱號。此外，酒莊的沙龍貝爾尼古拉弗朗索瓦2002年份香檳在2018年 《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）中，也獲得了18（20分制）的高分評價。羅伯特奧特雷酒莊（Robert Oatley Vineyard）位于澳大利亞的瑪格利特河（Margaret River）葡萄產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

　　羅伯特奧特雷酒莊由鮑勃奧特利（Bob Oatley）和他的長子桑迪（Sandy）創(chuàng)建。勃奧特利是家族的第5代人，驕傲自尊、骨子里充滿激情，他很有遠見，善于抓住機遇，在他的領導下，家族產(chǎn)業(yè)逐步多樣化，經(jīng)營范圍涉及葡萄園、釀酒廠、養(yǎng)牛場和漢密爾頓島大堡礁（Great Barrier Reef.）的旅游業(yè)。20世紀50-60年代，他又創(chuàng)建了著名的獵人谷玫瑰山莊（Rosemount Estate）。20世紀70年代，鮑勃奧特利發(fā)布了第一款葡萄酒。隨后的30年，作為家族生意的領導人，他憑借多年的葡萄種植和葡萄酒釀酒、銷售經(jīng)驗，成功使自己釀造的葡萄酒為世界所矚目，躋身于世界高端葡萄酒的榜單，贏得了許多榮譽，并且銷售業(yè)績在澳大利亞、英國和美國長期名列前茅。奧特利家族因此成為澳大利亞葡萄酒行業(yè)的翹楚。2005年，鮑勃奧特利退出紅酒世界，一年后，他重新在澳大利亞推出同名品牌的葡萄酒，隨后相繼在美國和歐洲上市銷售。鮑勃奧特利在取得輝煌個人成就的同時，也為澳大利亞國家經(jīng)濟的繁榮作出了貢獻。2014年國慶日，他因此被授予澳大利亞軍官勛章（AO）。

　　羅伯特奧特雷酒莊的釀酒廠位于悉尼西北部261公里外的馬奇（Mudgee）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。一直以來，酒莊崇尚“風土決定葡萄風格和品質”的理念，嚴格選擇葡萄的種植區(qū)域，并盡量減少人工對葡萄栽培的干預，提倡讓葡萄自然生長和成熟。在釀酒過程中同樣減少人工干預，確保葡萄的原汁原味。在此基本上酒莊采用最先進的釀酒設備，使得釀出的酒潔凈無暇、優(yōu)雅純正。酒莊使用的葡萄主要來自家族自有葡萄園以及其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質葡萄園。葡萄的產(chǎn)地遍及瑪格利特產(chǎn)區(qū)、大南部產(chǎn)區(qū)、彭伯頓 (Pemberton)、麥克萊倫谷（McLaren Vale）、巴羅薩谷(South Australia)、 雅拉谷（Yarra Valley）和莫寧頓半島 （Mornington Peninsula）。

　　羅伯特奧特雷酒莊歷史悠久，在管理者多年的努力下，釀造的葡萄酒種類多樣，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃紅葡萄酒等，目前已發(fā)布的酒款包括2013 Robert Oatley Signature Series Margaret River Chardonnay、2010 Wild Oats Traminer、2012 Four in Hand Barossa Valley Shiraz等。酒莊所產(chǎn)的葡萄酒多次獲得各種獎項，深受業(yè)界的好評和消費者的喜愛。