德寶酒莊（Tahbilk）由約翰（John）和潘妮?比爾（Pinney Bear）創(chuàng)立于1860年，莊園的土地是向當(dāng)?shù)氐耐林用褓I下的。土著居民稱這塊土地為“Tahbilk”，意思是“水源充足的地方”。德寶酒莊位于澳洲維多利亞州納金碧湖區(qū)（Nagambie Lakes）。該區(qū)離墨爾本向北約120公里，是相當(dāng)有名的國(guó)家保護(hù)葡萄種植區(qū)，同時(shí)還是澳洲唯一，也是世界上六個(gè)靠?jī)?nèi)陸湖水氣調(diào)節(jié)微型氣候的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

　　酒莊一般的葡萄樹(shù)齡在80年左右，但由于納金碧湖區(qū)內(nèi)的微型氣候及獨(dú)特的土壤條件影響，德寶酒莊擁有被相信是全世界最古老的西拉（Shiraz）品種的葡萄樹(shù)（1860年的老樹(shù)）。每年收獲期都由手工小心采摘，精心釀造，這是德寶酒莊的驕傲。德寶酒莊的面積有1214公頃，可算是非常龐大的酒莊。并且酒莊只采用本園的葡萄釀制葡萄酒，從不向其它酒園購(gòu)買葡萄，所以當(dāng)然稱得上是地道的莊園酒。

　　自創(chuàng)建至今，德寶酒莊的紅白葡萄酒在世界各地最有分量的葡萄酒大賽如倫敦、紐約、巴黎、波爾多、布魯塞爾、澳洲等上獲得超過(guò)一千多枚獎(jiǎng)牌和獎(jiǎng)杯。法國(guó)人大多不了解新世界酒（甚至是看不起新世界酒）；然而，甚至包括波爾多酒業(yè)同行對(duì)德寶酒莊也是情有獨(dú)鐘，皆說(shuō)德寶酒莊是最好的澳洲酒莊之一。

　　當(dāng)代美國(guó)酒圣羅伯特?帕克（Robert Parker）也說(shuō)：“德寶酒莊是維多利亞酒業(yè)的歷史明星代表，是澳洲最好的四大葡萄酒生產(chǎn)酒莊之一。德寶酒莊的酒酒體豐厚，渾厚有勁，是最耐窖藏的澳洲酒之一。她是世界上最超值和值得陳年的好酒之一，我熱情地推薦給各位?！?/p>

卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，在最新的2012年圣埃美隆列級(jí)酒莊分級(jí)中，表現(xiàn)出色的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊晉升為一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B），而在此前的5次列級(jí)莊評(píng)選中，該酒莊均穩(wěn)居列級(jí)莊名單。此外，該酒莊還是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grand Crus de Bordeaux,?簡(jiǎn)稱UGCB）成員之一，亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）將其譽(yù)為“波爾多明日之星”。

目前，掌管卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的是來(lái)自德國(guó)的馮·尼龐爾格（von Neipperg）家族。該家族的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯至神圣羅馬帝國(guó)時(shí)代（Holy Roman Empire），十二世紀(jì)伊始便獲封伯爵爵位，在德國(guó)擁有大量封地。在漫長(zhǎng)的歷史中，該家族還曾出現(xiàn)過(guò)數(shù)位勇猛善戰(zhàn)的軍官和頗具交際手腕的外交官，勢(shì)力強(qiáng)大。從十三世紀(jì)起，此家族開(kāi)始了釀酒事業(yè)，并將其逐漸轉(zhuǎn)為家族事業(yè)的中心，至今已有800多年的葡萄酒釀造歷史。除卡農(nóng)嘉芙麗酒莊外，馮·尼龐爾格家族還擁有包括圣埃美隆一級(jí)B等酒莊——拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte）在內(nèi)的其余多座優(yōu)質(zhì)酒莊。

1971年，約瑟夫-休伯特·馮·尼龐爾格（Joseph-Hubert von Neipperg）在波爾多經(jīng)濟(jì)蕭條之時(shí)購(gòu)入了包括卡農(nóng)嘉芙麗酒莊在內(nèi)的多座酒莊。1983年，他的兒子史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephen von Neipperg）接管了這些酒莊，并與妻子定居波爾多，全心全意投入到酒莊的管理當(dāng)中。

馮·尼龐爾格家族認(rèn)為，只有在理解風(fēng)土、尊重風(fēng)土的條件下，采取因地制宜的種植和釀造方式，最終才能產(chǎn)出具有生命力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?？ㄞr(nóng)嘉芙麗酒莊的葡萄園面積為19.5公頃，園內(nèi)土壤為黏土石灰?guī)r與沙質(zhì)黏土，葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為50年。雖說(shuō)梅洛（Merlot）是右岸葡萄品種之王，但由于園內(nèi)土壤的排水性非常好，且能夠較好地保存熱量，對(duì)品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生長(zhǎng)極為有利，因此酒莊根據(jù)實(shí)際情況確定了葡萄園內(nèi)的種植比例為50%梅洛、40%品麗珠以及10%赤霞珠。這三個(gè)品種混釀既不會(huì)掩蓋梅洛柔順而飽滿的風(fēng)采，還能為酒款增添精致而復(fù)雜的香氣以及強(qiáng)勁的力道，共同造就卡農(nóng)嘉芙麗葡萄酒復(fù)雜、優(yōu)雅而細(xì)膩的特質(zhì)。此外，秉著崇尚風(fēng)土的理念，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊從1988年起開(kāi)始在園內(nèi)推行有機(jī)種植模式，深入研究土壤并針對(duì)不同風(fēng)土采用最適合的種植技術(shù)，以促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的自我保護(hù)。經(jīng)過(guò)他們的不懈努力，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊于2014年獲得有機(jī)認(rèn)證，走在圣埃美隆列級(jí)莊的前列。

尊重風(fēng)土的理念也延伸到了葡萄酒釀造過(guò)程中。為了維持釀酒葡萄原始的特征，酒莊工作人員不會(huì)對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行破皮操作，并且依據(jù)精準(zhǔn)的地塊劃分，將各地塊采收的葡萄通過(guò)重力法送入不同的發(fā)酵罐中。酒精發(fā)酵過(guò)程在溫控的大橡木桶中持續(xù)28-35天，酒莊于1997年引進(jìn)了氣壓式壓酒帽的操作方式，以實(shí)現(xiàn)均勻、一致的萃取效果，保持葡萄酒優(yōu)雅而平衡的特質(zhì)。蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）則在新橡木桶中進(jìn)行（新橡木桶的使用比例依據(jù)年份情況而定，最高為80%）。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會(huì)精心挑選適宜的橡木桶來(lái)對(duì)不同發(fā)酵罐的酒液進(jìn)行陳釀，在經(jīng)過(guò)平均18個(gè)月的陳釀期之后，酒莊才進(jìn)行最后的調(diào)配，最終成酒能夠展現(xiàn)出年份和風(fēng)土的特質(zhì)。

在馮·尼龐爾格家族全身心地投入與管理之下，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊葡萄酒的品質(zhì)不斷提升并得到消費(fèi)者以及專業(yè)人士的青睞。酒莊2010年份和2015年份佳釀在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2013及2018年度的“全球百大葡萄酒榜單”中均高居第二名，實(shí)力不可小覷。此外，為了確保顧客買到的卡農(nóng)嘉芙麗佳釀是原裝正品，酒莊從2006年份酒開(kāi)始在酒瓶上加貼防偽驗(yàn)證封條。顧客可以通過(guò)對(duì)比封條上的氣泡代碼與尼龐爾格伯爵葡萄酒業(yè)公司網(wǎng)站上所記錄的代碼來(lái)驗(yàn)證所購(gòu)買葡萄酒的真?zhèn)巍?/p>