卡澳莊園（Keil Estate）位于澳大利亞南澳州（South Australia）最著名的產(chǎn)區(qū)巴羅薩谷（Barossa Valley），毗鄰名莊奔富酒莊（Penfolds）及杰卡斯酒莊（Jacob’s Creek）。

　　酒莊由特雷弗·卡澳（Trevor Keil）創(chuàng)立，目前由羅杰·威沃爾德（Roger Waywald）管理。羅杰的祖先于1840年，從德國(guó)移民南澳州，并開始從事葡萄種植工作。作為家族的第五代傳人，羅杰十五歲開始跟隨父親學(xué)習(xí)葡萄種植技術(shù)，18歲繼承了家族的五十英畝葡萄園。羅杰先一直致力研究和改良葡萄種植技術(shù)，提高葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。羅杰先生曾獲得巴羅薩谷頂級(jí)酒莊——彼得利蒙酒莊（Peter Lehmann）的垂青，在過去20年間受聘為酒莊的葡萄園管理人。2012年，羅杰正式成為卡澳莊園的葡萄園管理人?？ò那f園的釀酒師伊萬(wàn)·利姆（Ivan Limb）振興80年代和90年代澳大利亞葡萄酒行業(yè)的重要人物之一，曾在澳洲著名酒商奧蘭多酒業(yè)（Orlando Wines）擔(dān)任旗下酒莊的首席釀酒師。

　　卡澳莊園擁有葡萄園32公頃，主要種植有西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semillon）兩種葡萄品種，此外還分布著少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）。這些葡萄藤的年齡大多達(dá)到30-40年，釀出的葡萄酒風(fēng)味集中而精練。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮或榨汁后，便會(huì)在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　卡澳莊園的旗艦酒款為Row 73赤霞珠紅葡萄酒和Row 78 西拉紅葡萄酒，這兩款酒在包括新世界葡萄酒大獎(jiǎng)賽（New World Wine Awards）在內(nèi)的多場(chǎng)國(guó)際賽事中摘金奪銀，擁有不俗的品質(zhì)。露辛達(dá)酒莊（Lucinda Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的吉普史地（Gippsland）產(chǎn)區(qū)，是利昂加薩（Leongatha）地區(qū)的一座家庭經(jīng)營(yíng)式精品酒莊。

　　1990年，露辛達(dá)酒莊的葡萄園開始種植葡萄。2002年，安德魯·格羅莫特卡（Andrew Gromotka）和露西·格羅莫特卡（Lucy Gromotka）夫婦買下露辛達(dá)酒莊，由此開始了他們的葡萄酒事業(yè)。莊主安德魯是一位自學(xué)成才的釀酒師，早期從事葡萄種植工作，而后快速學(xué)習(xí)成長(zhǎng)為一名釀酒師。對(duì)葡萄酒的熱愛和相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的積累使他對(duì)葡萄酒的釀造有一份自己獨(dú)特的見解。

　　露辛達(dá)酒莊的葡萄園位于利昂加薩郊區(qū)，可遠(yuǎn)眺古老的科諾斯火山（Knox's Hill）。葡萄園內(nèi)主要種植黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和西拉（Shiraz）。葡萄園的種植土壤為火山巖，這種火山巖富含有機(jī)物質(zhì)，非常肥沃，對(duì)葡萄的質(zhì)量以及特點(diǎn)的形成起著關(guān)鍵作用。吉普史地的南部地區(qū)由于降雨較多且受到來自巴斯海峽的寒風(fēng)影響，氣候較為涼爽，而涼爽的氣候延長(zhǎng)了此地葡萄的成熟期，葡萄因此有充足的時(shí)間積累風(fēng)味物質(zhì)和糖分。另外，此處充沛的降雨量和豐富的火山巖也給露辛達(dá)酒莊生產(chǎn)的葡萄酒增添了獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味特征。

　　露辛達(dá)酒莊主要采用傳統(tǒng)的釀酒方法來釀制葡萄酒。以紅葡萄酒為例，新采摘的葡萄經(jīng)手工剔除未成熟和腐爛的葡萄后，要進(jìn)行去梗、破皮、浸皮三道工序，之后轉(zhuǎn)入桶中發(fā)酵，發(fā)酵完成后再進(jìn)行壓榨、熟成，最后在酒莊內(nèi)完成裝瓶和包裝。值得一提的是，酒莊釀造的黑皮諾紅葡萄酒在發(fā)酵過程所采用的酵母為野生酵母，并且在裝瓶過程中采用的是單桶灌裝的方式。

　　露辛達(dá)酒莊擁有霞多麗白葡萄酒、黑皮諾以及西拉等紅葡萄酒和起泡酒。雖然酒莊發(fā)布的酒款不多，但是葡萄酒的質(zhì)量得到了市場(chǎng)的一致認(rèn)可和好評(píng)。