夏桐酒莊全名酩悅軒尼詩(shī)夏桐（寧夏）酒莊有限公司，公司隸屬于法國(guó)酩悅軒尼詩(shī)酒業(yè)集團(tuán)，該集團(tuán)是酩悅·軒尼詩(shī)-路易·威登（LVMH）旗下的酒業(yè)集團(tuán)。酩悅·軒尼詩(shī)-路易·威登集團(tuán)擁有大量頂級(jí)香檳品牌，包括酩悅香檳（Moet & Chandon）、唐·培里儂（Dom Perignon）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）、汝納特香檳（Ruinart）、庫(kù)克香檳（Krug）。另外酩悅·軒尼詩(shī)-路易·威登集團(tuán)在阿根廷、巴西、美國(guó)、印度和澳大利亞已經(jīng) 建立了夏桐酒莊，而寧夏的夏桐酒莊是集團(tuán)的又一次重大投資。

　　2013年6月28日，法國(guó)酩悅軒尼詩(shī)酒業(yè)集團(tuán)宣布酩悅軒尼詩(shī)夏桐（寧 夏）酒莊正式投入運(yùn)營(yíng)。酒莊坐落于賀蘭山下，建筑面積6,300平方米，葡萄園面積67公頃，擁有多個(gè)發(fā)酵酒窖、專業(yè)品酒室以及訪客中心，同時(shí)夏桐酒莊與 寧夏國(guó)有企業(yè)農(nóng)墾集團(tuán)合資，而后者擁有葡萄園670公頃。另外酒莊在其他地區(qū)開(kāi)發(fā)了30公頃葡萄園用于釀造紅葡萄酒。葡萄園的每一個(gè)樁都經(jīng)過(guò)衛(wèi)星定位而 設(shè)，引導(dǎo)著整枝系統(tǒng)。?????????????????????????????????????? ?

　　葡萄園中種植的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）這些國(guó)際上最流行、通用的葡萄品種。土壤以石灰石為主，并帶有一定鵝卵石結(jié)構(gòu)，滲水性強(qiáng)，非常適合葡萄生長(zhǎng)。悅軒尼詩(shī)夏桐（寧夏）酒莊將嚴(yán)格遵 循其全球標(biāo)準(zhǔn)程序生產(chǎn)起泡葡萄酒，以確保其卓越品質(zhì)。酒莊不僅以夏桐酒莊享譽(yù)全球的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，還具有寧夏本地得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。當(dāng)?shù)氐臍?候、土壤及環(huán)境都極其適宜種植釀造起泡葡萄酒所需的優(yōu)質(zhì)葡萄。

　　2014年，夏桐酒莊發(fā)售天然型起泡酒、粉紅起泡酒兩款產(chǎn)品，第一年產(chǎn)量約70,000瓶，隨后夏桐酒莊將不斷增產(chǎn)。在2014年中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，夏桐天然型起泡酒奪得銀獎(jiǎng)。

碧加侯爵酒莊（Chateau Marquis d'Alesme Becker）位于波爾多梅多克地區(qū)的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)。在1855年分級(jí)中，酒莊被評(píng)為了三級(jí)酒莊。

據(jù)記載，碧加侯爵酒莊由弗朗索瓦·阿萊斯姆（Francois d'Alesme）創(chuàng)建于1585年，1616年開(kāi)始開(kāi)墾葡萄園，具有非常悠久的歷史。18世紀(jì)，弗朗索瓦·阿萊斯姆的后人——波爾多貴族阿萊斯姆侯爵（Marquis d'Alesme）接手酒莊，他熱愛(ài)東方文化，認(rèn)為美酒源于藝術(shù)，在他的精心打造下，碧加侯爵酒莊的成名之路開(kāi)啟。1810年，讓·貝克爾-德?tīng)柫挚耍↗ean Bekker-Terrlink）入主酒莊，他對(duì)中國(guó)文化十分著迷，這也對(duì)酒莊的文化氛圍產(chǎn)生了顯著的影響，如今酒莊的許多裝飾設(shè)計(jì)及花園景觀都可覓得東方元素。德?tīng)柫挚诉€將自己名字中間的“Bekker”衍生為“Becker”加入到了原酒莊名中，并一直沿用至今。1853年，斯茲納杰德斯基（Sznajderski）家族入主碧加侯爵酒莊，兩年后，酒莊獲評(píng)1855三級(jí)莊。

在之后的150余年里，酒莊幾經(jīng)易主，其中包括力士金酒莊（Chateau Lascombes）的擁有者讓-朱爾斯·泰奧菲（Jean-Jules Theophile Chaix-d'Est- Ange）和英國(guó)卓別林公司（WH Chaplin & Co. Ltd.）。酒莊最終于2006年被休伯特·畢羅度（Hubert Perrodo）收購(gòu)。如今，酒莊由其女娜塔莉·畢羅度（Nathalie Perrodo）管理，在酒莊的傳統(tǒng)理念——“佳釀是源于靈感的藝術(shù)精品”的影響下，她開(kāi)拓進(jìn)取，引領(lǐng)這一列級(jí)莊走向現(xiàn)代化的新時(shí)代。此外，酒莊聘請(qǐng)了著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。

目前，碧加侯爵酒莊的葡萄園面積為15公頃，坐落在靠近吉倫特河（Gironde）坡度適宜的斜坡上，園內(nèi)的每一個(gè)角落都能沐浴到充足的陽(yáng)光。園內(nèi)土壤類型多樣，包括礫石硅土、泥灰質(zhì)硅土、黏土和石灰?guī)r等，酒莊可以因地制宜，種植多樣的葡萄品種。目前酒莊的葡萄園中種植著63%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、5%的味而多（Petit Verdot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為40年，種植密度為10,000株/公頃。此外，酒莊與法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（INRA）的研究員及葡萄藤培育者合作，甄選最適合酒莊葡萄園的植株，并推行有機(jī)種植及生物動(dòng)力法，以收獲能夠真實(shí)表達(dá)風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄。

在釀酒方面，葡萄經(jīng)人工采摘后會(huì)在葡萄酒及釀酒車間內(nèi)經(jīng)過(guò)兩道嚴(yán)格篩選，只有優(yōu)質(zhì)的葡萄才能進(jìn)入釀造環(huán)節(jié)。酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)采用重力自流法傳運(yùn)葡萄果實(shí)及酒液，以最柔和的方式釀造葡萄酒。酒精發(fā)酵后，酒液還會(huì)在橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），以使酸度更為柔和，最后在新桶比例為65%的橡木桶中陳釀約16個(gè)月。

碧加侯爵酒莊出品的葡萄酒往往帶有芬芳的果香和花香，口感高雅細(xì)膩，兼具力量與優(yōu)雅感，單寧精細(xì)，忠實(shí)地傳達(dá)出當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)土，也屢次收獲知名酒評(píng)人士及酒評(píng)雜志90分以上的高分好評(píng)。此外，《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）的主編杰夫·里弗（Jeff Leve）在品鑒完酒莊2018年份期酒后，表示“碧加侯爵酒莊是瑪歌產(chǎn)區(qū)進(jìn)步最明顯的酒莊之一”。