凱薩天堂酒莊（Chateau Paradis Casseuil）是拉菲羅斯柴爾德集團（DBR Lafite）旗下的酒莊之一，位于法國波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）。該酒莊的名稱取用于一個叫做“卡瑟”的鎮(zhèn)名。此外，該鎮(zhèn)的村民還管那里最主要的一片葡萄園叫做“葡萄天堂”。人們已經(jīng)忘記了究竟從何時開始這片土地擁有了“天堂”的稱呼，不過可以肯定的是它從沒有辜負這個名號！

　　凱薩天堂酒莊曾經(jīng)是萊斯古堡的財產(chǎn)，所以它同萊斯古堡一起經(jīng)歷了20世紀(jì)動蕩混亂的歷史。1984年，葡萄園面積僅為14公頃的凱薩天堂酒莊成為了拉菲羅斯柴爾德集團的一部分。1989年，凱薩天堂酒莊將自己的園地擴大了9公頃，并在位于圣佛瓦拉郎格（Sainte Foy la Longue）的葡萄園中心位置建立了自己的酒窖。自此，凱薩天堂干紅葡萄酒在短時間內(nèi)成為了兩海之間產(chǎn)區(qū)的代表佳釀。2013年，隨著30公頃葡萄園的收購，凱薩天堂翻開了新的篇章。

　　目前，凱薩天堂酒莊共擁有葡萄園地53公頃，分布在波爾多兩海之間產(chǎn)區(qū)內(nèi)的卡瑟、考德侯（Caudrot）以及圣佛瓦拉郎格（Ste-Foy-La-Longue）三個鎮(zhèn)內(nèi)。這些園地距離郎貢（Langon）市僅數(shù)公里遠，距離波爾多（Bordeaux）50公里遠。酒莊葡萄園內(nèi)栽種的葡萄品種包括70%的梅洛（Merlot）、25%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及5%的品麗珠（Cabernet Franc），所有葡萄樹的平均年齡為35年。土壤類型方面，考德侯和圣佛瓦葡萄園的土壤為石灰質(zhì)粘土，而卡瑟的葡萄園則是粘土與礫石。

　　釀酒工藝方面，凱薩天堂酒莊由萊斯古堡的技術(shù)小組進行管理，沿用傳統(tǒng)的波爾多工藝方法進行溫控發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒不會經(jīng)過橡木桶陳釀，之后便會在春天定時裝瓶，目的在于保留新鮮果香這一酒莊特點。

　　凱薩天堂酒莊僅生產(chǎn)凱薩天堂干紅葡萄酒這一款酒，它采用赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成，具有新鮮果香及迷人的花香，酒齡較短，是遵從波爾多傳統(tǒng)的一款經(jīng)典葡萄酒。其年產(chǎn)量一般為20,000箱。飲用前需醒酒1小時，侍酒溫度為15-17攝氏度。

格倫莊園（Glen Manor Vineyards）位于美國弗吉尼亞州（Virginia）的藍嶺山脈（Blue Ridge Mountains）西側(cè), 是一家以釀造波爾多（Bordeaux）混釀風(fēng)格葡萄酒為特色的家庭式酒莊。

格倫莊園的擁有者是安妮·蕾雅（Anna Rae）和阿爾費厄斯·李·懷特（Alpheus Lee White）夫婦。雖然蕾雅家族（Rae Family）在自家農(nóng)場生活了幾輩子，但當(dāng)時這片土地主要用于種植小麥、玉米、蘋果和桃子。葡萄酒事業(yè)是從安妮這一輩才開始的。2007年，格倫莊園正式成立，由安妮的小兒子杰弗里·雷蒙德（Jeffrey Raymond）打理。杰弗里曾在弗吉尼亞州的一家酒莊工作了12年，擁有豐富的釀酒經(jīng)驗。?

1995年，葡萄園只有6英畝，種植密度為每英畝454或908株。這些葡萄藤經(jīng)過主蔓和短枝的修剪后，還要進行長枝修剪，并采用開放豎琴式栽培架式（Open Lyre Trellising System）進行培植。當(dāng)時園內(nèi)主要種植的葡萄品種有長相思（Sauvignon Blanc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等波爾多葡萄品種。隨后，格倫莊園在海拔約365米的斜坡上開辟了第二個葡萄園，占地25英畝。這里的氣候較為冷涼，土壤類型為土層較深的巖石土壤，適合喜涼的葡萄品種的生長。2008年，酒莊再開辟了4英畝的葡萄園，主要種植梅洛和小滿勝（Petit Manseng），種植密度為每公頃1,361株。這些葡萄藤全部經(jīng)過長枝修剪，并采用雙居由式（Double Guyot System）剪枝法修剪葡萄。

到了葡萄采收的季節(jié)，格倫莊園會安排工人在涼爽的清晨將葡萄采摘下來。釀造紅葡萄酒時，酒莊先將采摘后的葡萄冷藏1天，之后進行篩選、去梗和破碎處理，再將葡萄倒入發(fā)酵槽里進行為期4天的冷浸漬處理。隨后酒莊會調(diào)高發(fā)酵槽內(nèi)的溫度，加入酵母，進行為期10天的發(fā)酵，在此期間酒莊每天會壓酒帽2次。紅葡萄酒在壓榨前還會進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF），壓榨后的葡萄酒則會靜置一晚后再倒入橡木桶中陳年。而在釀造白葡萄酒時，葡萄同樣會先冷置24小時，以保持新鮮的酸度和精致的香氣。隨后進行整串輕柔壓榨，得來的壓榨汁會在市場上出售，而自流汁則用來釀酒。自流汁在冷置48小時后，會被倒入裝有不同酵母的不銹鋼罐里進行發(fā)酵，發(fā)酵時長30天。發(fā)酵完成后，酒莊再把兩個桶內(nèi)的葡萄酒混調(diào)，然后再進行酒泥陳釀。

格倫莊園現(xiàn)出品紅、白和桃紅葡萄酒，包括長相思干白葡萄酒（Glen Manor Vineyards Sauvignon Blanc）和莫拉萊斯干型桃紅葡萄酒（Glen Manor Vineyards Morales Rose）等。值得一提的是，梅里蒂奇干紅葡萄酒（Glen Manor Vineyards Meritage）獲得了2016年弗吉尼亞州長杯（Governor's Cup Awards）的金獎。