愛慕酒莊（Chateau Amour）位于法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)，是巴驪宮城堡（Chateau de Panigon）的一個(gè)子酒莊。

下面為巴驪宮城堡的簡(jiǎn)介： 巴驪宮城堡是法國(guó)波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。 巴驪宮的名字第一次出現(xiàn)在拉伯雷（Rabelais）的小說《巨人傳》(Gargantua and Pantagruel)里面。現(xiàn)實(shí)中，巴驪宮城堡的起源可追溯至法國(guó)大革命之前。1850年出版的第一版《軟木塞向?qū)?，波爾多和她的葡萄酒》（Corks guide, Bordeaux and its wines）中就提到了巴驪宮城堡，而在1868年出版的第二版中就將巴驪宮城堡列入了中級(jí)酒莊的名單上，所以在1855年波爾多列級(jí)酒莊評(píng)選之前，巴驪宮城堡就已經(jīng)披上了“中級(jí)酒莊”的稱號(hào)。?

如今，巴驪宮城堡依舊采用家族式的管理經(jīng)營(yíng)模式。2006年，前莊主的女兒科麗妮·韃達(dá)（Corinne Dadda）和女婿喬治·韃達(dá)（Georges Dadda）接管了這個(gè)酒莊，立志要為釀制出完美體現(xiàn)梅多克風(fēng)土的葡萄酒而不懈努力。新莊主的措施主要體現(xiàn)在不斷革新葡萄園的種植方式，進(jìn)行更加科學(xué)的葡萄藤修剪，以及添置先進(jìn)的釀酒機(jī)器上等等。這種以質(zhì)量為本的現(xiàn)代化釀酒理念，能使葡萄酒更好地體現(xiàn)出這片極佳風(fēng)土的特點(diǎn)。 巴驪宮城堡目前共擁有90公頃的土地，其中葡萄園的面積為53公頃。

酒莊主要生產(chǎn)2款紅葡萄酒——巴驪宮城堡紅葡萄酒（Chateau de Panigon, Medoc, France）和愛慕酒莊紅葡萄酒（Chateau Amour, Medoc, France）以及一款桃紅葡萄酒——巴驪宮城堡桃紅葡萄酒（Chateau de Panigon rose, Bordeaux, France），酒莊每年生產(chǎn)30萬(wàn)瓶波爾多梅多克法定產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。巴驪宮城堡的葡萄酒也獲得了多個(gè)葡萄酒大賽的獎(jiǎng)牌，如阿基坦大區(qū)葡萄酒大獎(jiǎng)賽（

花妃城堡（Chateau Fleur Cardinale）位于法國(guó)波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)東面的山坡上，是圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

花妃城堡歷史悠久，最早可以追溯到1819年，有土地登記文件證明，花妃城堡如今所處的位置在當(dāng)時(shí)就已有了一定規(guī)模的葡萄園。1920到1930年間，花妃城堡所在地正式發(fā)展成一個(gè)生產(chǎn)葡萄酒的莊園，但那時(shí)莊園的名字為貝萊爾莊園（Clos Bel-Air）。再到上世紀(jì)70年代，據(jù)說當(dāng)時(shí)酒莊的擁有者奧比斯?fàn)枺∣bissier）家族飼養(yǎng)了一批取名為“Fleur”和“Cardinale”的賽馬，后來(lái)這些賽馬相繼死去，于是該家族就將莊園的名字改為現(xiàn)在的“Chateau Fleur Cardinale”。

2001年，原先從事了多年瓷器生意的多米尼克·德克斯特（Dominique Decoster）先生萌生了一個(gè)大膽而富有激情的想法，即轉(zhuǎn)向葡萄酒行業(yè)，收購(gòu)葡萄園并釀造葡萄酒。在參觀完花妃城堡后，德克斯特夫婦完全被這個(gè)地方和周圍的景色所吸引。同年5月，這對(duì)熱愛大自然的夫婦正式成為花妃城堡的主人。為了提高酒莊葡萄酒的品質(zhì)，德克斯特夫婦不惜投入了大量資金對(duì)酒莊進(jìn)行全方面的維護(hù)更新，為酒莊注入了新的活力，多米尼克·德克斯特的夫人——弗洛倫斯·德克斯特（Florence Decoster）還采用德克斯特家族自古以來(lái)的家族紋章，為酒莊的正牌酒設(shè)計(jì)了酒標(biāo)。

綜合多方考慮，德克斯特夫婦一起確定了酒莊的發(fā)展方向，開始大刀闊斧的改革，包括鏟除不符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄藤，降低產(chǎn)量。同時(shí)酒莊又購(gòu)置了新的設(shè)備，在2002年建成一座新的釀造車間，對(duì)來(lái)自不同地塊的葡萄進(jìn)行單獨(dú)發(fā)酵，將酒莊的葡萄酒釀造逐步精細(xì)化。此外，除了保留酒莊原有的農(nóng)業(yè)工程師和釀酒師，德克斯特夫婦還邀請(qǐng)了鄰居——車庫(kù)酒（Garage Wine）先鋒酒莊瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的釀酒大師讓-呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）來(lái)為酒莊進(jìn)行定期指導(dǎo)。經(jīng)過一番努力，花妃城堡葡萄酒的質(zhì)量得到了大幅提升，在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)頗具名氣。到了2006年，花妃城堡大放異彩，榮獲圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）的稱號(hào)。

花妃城堡的葡萄園占地約23.5公頃，大部分都位于朝向不同的山坡上，土壤十分多樣，包括黏土和石灰?guī)r等7種土壤類型的組合。根據(jù)土壤及地形條件不同，葡萄園被細(xì)致分為57個(gè)小地塊。葡萄園內(nèi)種植了75%的梅洛（Merlot）、20%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄樹的平均樹齡為38年，種植密度為6,225-8,000株/公頃。

酒莊非常注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)，堅(jiān)持采用可持續(xù)發(fā)展的耕作模式，不使用殺蟲劑，根據(jù)對(duì)土壤的精確分析來(lái)決定施肥量，并且僅采用有機(jī)肥料，同時(shí)種植種類豐富的覆蓋作物并開墾果園，通過一系列措施來(lái)促進(jìn)葡萄園生態(tài)系統(tǒng)的平衡，酒莊從2016年份的酒款開始獲得高環(huán)保價(jià)值（High Environmental Value）的認(rèn)證。此外，酒莊還對(duì)57個(gè)不同地塊采用逐塊管理的方式，根據(jù)不同品種及風(fēng)土特性做出精細(xì)的調(diào)整，使葡萄園風(fēng)土的潛力得到進(jìn)一步開發(fā)，釀造出的葡萄酒風(fēng)味更為復(fù)雜，別具特色。

花妃城堡對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有嚴(yán)格要求。葡萄采收時(shí)，工人要先對(duì)園內(nèi)葡萄進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以確定不同地塊的采摘時(shí)間。手工采收后，葡萄在除梗前后還要經(jīng)過多次嚴(yán)格細(xì)致的人工以及機(jī)器挑選，以確保只有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的葡萄進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。在釀酒過程中，酒莊采用重力自流法（Gravity Flow）來(lái)運(yùn)輸葡萄醪以及酒液，避免外力作用和氧氣侵入對(duì)葡萄酒造成不利的影響，來(lái)自不同地塊的葡萄會(huì)在不同的發(fā)酵罐中分開進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵前葡萄會(huì)在5℃的環(huán)境下進(jìn)行4-5天的冷浸漬，然后進(jìn)行7-10天的酒精發(fā)酵以及10天左右的熱浸漬，之后酒液會(huì)進(jìn)入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行為期12-14個(gè)月的熟化。經(jīng)過如此細(xì)心篩選、精工細(xì)作而釀造出來(lái)的葡萄酒酒色深濃，酒體飽滿，充滿活力且富有深度，是圣埃美隆葡萄酒中的上佳之選。

花妃城堡的正牌酒——花妃城堡紅葡萄酒（Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）的酒液顏色深邃，香氣復(fù)雜且令人愉悅，主要以成熟水果、花香以及香料的香氣為主。口感平衡豐富，單寧非常柔順，余味悠長(zhǎng)且芳香怡人，總之，是一款具有獨(dú)特個(gè)性、兼具力量與優(yōu)雅感的葡萄酒。酒莊的副牌酒——花妃城堡副牌干紅葡萄酒（Bois Cardinale, Saint-Emilion, France）的釀酒葡萄來(lái)自葡萄園中較為年輕的葡萄藤，酒款散發(fā)著新鮮水果的香氣和灌木叢的氣息，是一款適合年輕時(shí)飲用的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。

其中1996年份獲金獎(jiǎng)，1993年份獲銅獎(jiǎng)）等獎(jiǎng)項(xiàng)。